تخم مرغ منبع خوبی از اسیدهای آمینه ضروری، آنتی اکسیدان ها و آهن است. پروتئین سفیده تخم مرغ با کیفیت ترین نوع پروتئین است که به عنوان پروتئین استاندارد نیز شناخته می شود. زرده تخم مرغ همچنین حاوی پروتئین است و مصرف آن باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) می شود و در نتیجه به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. علاوه بر این، زرده تخم مرغ حاوی ماده مغذی به نام کولین است که یکی از اجزای غشای سلولی است.
به گزارش سرگرمی روز، تخم مرغ یکی از منابع طبیعی ویتامین D است که برای جذب کلسیم ضروری است و در نتیجه به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. این ماده غذایی به دلیل داشتن قدرت سیر کنندگی به کاهش چربی و وزن بدن کمک می کند و دو آنتی اکسیدان موجود در تخم مرغ به نام های لوتئین و زآگزانتین اثر محافظتی قوی بر چشم دارند و مشخص شده است که پروتئین تخم مرغ می تواند به افزایش قد کودکان و افزایش قد کمک کند. محافظت در برابر بیماری کواشیورکور
پروتئین تخم مرغ برای سلامت عضلات اسکلتی و محافظت در برابر سارکوپنی (از دست دادن و زوال توده عضلانی) مهم است. تخم مرغ 22 درصد از مصرف روزانه توصیه شده سلنیوم را تامین می کند و در بهبود سیستم ایمنی و تنظیم هورمون های تیروئید موثر است. تخم مرغ حاوی ویتامین های گروه B است و این گروه از ویتامین ها به سلامت پوست، مو، چشم و کبد کمک می کند.
فواید خوردن تخم مرغ برای ورزشکاران
ورزشکاران در هر رشته ورزشی به دلیل فعالیت بدنی نیاز به مصرف پروتئین بیشتری (برای عضله سازی و ترمیم بافت آسیب دیده) دارند. تخم مرغ به عنوان یک منبع کامل پروتئین ممکن است بهترین گزینه برای عضله سازی در ورزشکاران باشد. همچنین با توجه به مقدار بالای ویتامین B2، این ماده غذایی در آزادسازی انرژی از غذا موثر بوده و در نهایت سطح انرژی ورزشکاران را بهبود می بخشد.
مصرف تخم مرغ در ورزشکاران به عضله سازی و ترمیم بافت های آسیب دیده کمک می کند و سفیده تخم مرغ به دلیل داشتن PH در حدود 9 (قلیایی) در حفظ تعادل pH بدن و کاهش اسیدیته خون و عضلات موثر است.
بهترین روش مصرف تخم مرغ، جوشاندن آن است، زیرا به صورت تخم مرغ آب پز، میزان جذب و هضم آن افزایش می یابد و کالری اضافی به شکل تخم مرغ نیم پز یا املت مصرف نمی شود.
ورزشکارانی که می خواهند وزن کم کنند، می توانند با مصرف پروتئین، به ویژه پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ، سریعتر به اهداف خود برسند. یک تخم مرغ بزرگ حدود 85 کالری و 6 گرم پروتئین دارد و بهتر است ورزشکاران حدود یک تا دو ساعت قبل از شروع تمرین و همچنین بلافاصله بعد از تمرین تخم مرغ مصرف کنند. این روش خوردن تخم مرغ می تواند به جلوگیری از از دست دادن عضلات و آسیب به بافت های بدن کمک کند.
میزان مصرف تخم مرغ برای ورزشکاران غیرحرفه ای
مقدار تخم مرغ مصرفی تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند ژنتیک، سابقه خانوادگی، نحوه تهیه تخم مرغ، رژیم غذایی عمومی و میزان کلسترول رژیم غذایی است. ورزشکاران و افرادی که بیماری ندارند می توانند هر روز 1 تا 2 عدد تخم مرغ مصرف کنند اما بهتر است 4 روز در هفته مصرف شود. افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، کلیوی و سایر بیماری ها نیز می توانند سه روز متوالی در هفته تخم مرغ مصرف کنند.
