طرز تهیه مش مش

آش آش یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی است که در شهرهای مختلف کشورمان به روش های مختلف تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه آش مش به ادامه مطلب بروید سرگرمی روز همراه باشید

دستور پخت ماش مش

مرحله اول

ابتدا ماش را در یک ظرف آب خیس می کنیم و 6 ساعت می گذاریم تا نفخ آن برطرف شود. برای شروع پخت پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با کمی روغن مایع در ظرف مناسبی بریزید و خوب تفت دهید.

مرحله دوم

در این مرحله کمی زردچوبه اضافه می کنیم و بعد از یک دقیقه تفت دادن گوشت را به قابلمه اضافه می کنیم و گوشت را کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند سپس 6 پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا گوشت بپزد یک ساعت.

سطح سوم

در این مرحله قابلمه ای را که برای پخت در نظر گرفته بودیم روی اجاق می گذاریم و تا نیمه آن را با آب پر می کنیم سپس جو را اضافه می کنیم و می گذاریم یک ساعت بپزد و لعاب دهید. سپس سبزی ها را تقریبا خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله چهارم

وقتی جو شیشه ای شد، ماش را آبکش کرده و به جو اضافه کنید. سپس فرنی را یک ساعت روی آتش بگذارید و خوب بپزید. جو و ماش را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا به ته نچسبد.

مرحله پنجم

بعد از اینکه ماش خوب پخت، برنج را شسته و به قابلمه اضافه کنید. بعد از پخته شدن مغز آن را از قابلمه خارج می کنیم و ریز خرد می کنیم سپس به همراه آب گوشت به قابلمه اصلی سوپ اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله نیمی از پیازچه را به همراه مقداری نمک و فلفل و آش سبز اضافه می کنیم و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم چون آش سبز رنگ می شود. حالا باید اجازه دهیم سوپ جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد.

مرحله هفتم

بعد از حدود 45 دقیقه سوپ ما آماده خواهد بود. بعد از اینکه فرنی جا افتاد و قوام خوبی پیدا کرد، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و بعد فرنی را در ظرف دلخواه می چینیم و با پیاز تند، فلفل تند و پنیر تزیین می کنیم و سرو می کنیم.