طرز تهیه بزقرمه با دستور پخت مخصوص در سال ۱۴۰۳

در این مطلب از سایت سرگرمی روز قصد داریم طرز تهیه بزقرمه را با رسپی مخصوص و محرمانه تیم مان به شما ارائه کنیم. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنید در ادامه مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه پنیر بز
بزقرمه که با نام های دیگری هم شناخته می شود یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان کرمان است برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله. طرز تهیه پنیر بز برای و در آخر سایت آموزشی همراه باشید
محصولات مورد نیاز برای 4 نفر | |
گوشت بره و گوسفند | 400 گرم |
نخود فرنگی | 1.5 فنجان |
سیر | 6 عدد قرص |
پیاز | 2 عدد |
پنیر کوتاژ | 5 قاشق غذاخوری |
زعفران آب پز | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل | کافی |
زردچوبه و کره | کافی |
فلفل قرمز و پیازچه | برای تزئین |
طرز تهیه پنیر بز
مرحله اول
برای تهیه پنیر بزی کرمانی در ابتدای کار نخود را از شب قبل در ظرفی آب می ریزیم و می گذاریم خوب خیس بخورد تا نفخ آن برطرف شود. بهتر است مقداری زیره داخل کاسه بریزید تا نخود پف کند.
مرحله دوم
نخودها را آبکشی کرده و همراه با 2 لیوان آب در قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. حالا حرارت را کم کنید و کف را روی آب جمع کنید و دور بریزید.
سطح سوم
بعد از 30 تا 40 دقیقه نخود را آبکشی کرده و کنار بگذارید. سپس پیاز را نگینی خرد می کنیم و همراه با کمی روغن در ظرف مناسبی می ریزیم و پس از آن ظرف را روی اجاق می گذاریم.
مرحله چهارم
پیاز را کمی تفت می دهیم تا شفاف شود سپس مقداری سیر را در قابلمه رنده می کنیم و کمی تفت می دهیم تا بوی سیر به مشام برسد. سپس گوشت را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
مواد را کمی تفت دهید سپس 4 پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کاملا بپزد. پس از پخت کامل گوشت، آن را از قابلمه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله ششم
در این مرحله نخودها را با چرخ گوشت می کوبیم سپس همراه با گوشت و پنیر در قابلمه مناسبی می ریزیم. سپس زعفران پخته شده را به همراه ۱ پیمانه آبکش به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت خیلی ملایم قرار می دهیم.
مرحله هفتم
حالا مواد را به مدت 15 دقیقه با گوشت کوب عقب و جلو می زنیم تا بافت آنها یکدست شود. بعد از این مدت نمک غذا را اندازه می کنیم و در ظرف سرو می ریزیم.
مرحله هشتم
برای تزیین این غذا می توانیم مانند بادمجان حلیم از گردو، کشک، فلفل چیلی، فلفل چیلی و فلفل چیلی استفاده کنیم. سرگرمی روز ظرف را به سلیقه خود تزیین می کنیم و با نان و سبزیجات سرو می کنیم.
5
1