طرز تهیه حلوای کنجدی
حلوای کنجدی یکی از انواع حلواهای خوش طعم و خوشمزه است که خیلی سریع و راحت تهیه می شود و می توانید به جای شکر و شیرینی و شکلات از آن استفاده کنید. برای معرفی کامل و گام به گام طرز تهیه حلوای کنجدی برای سرگرمی روز همراه باشید
| مواد لازم برای حلوا | |
| آرد گندم | 1 فنجان |
| کنجد آسیاب شده | 1 فنجان |
| کره | 50 گرم |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| مواد لازم شربت | |
| قند | 1 لیوان و نیم |
| اب | 2 و نیم لیوان |
| زعفران | کافی |
| گل سرخ | نصف فنجان |
طرز تهیه حلوای کنجدی
تهیه شربت حلوای کنجد
برای تهیه حلوای کنجدی خوشمزه ابتدا مقداری آب در ظرفی برای تهیه شربت بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر در آب حل شود و آب شروع به جوشیدن کند. تمرکز مناسب و کمی سفت شدن.
گلاب و زعفران را به شربت اضافه کنید
سپس به ذائقه و سلیقه خود مقداری گلاب به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر گلاب در آن بپیچد سپس مقداری زعفران را داخل شربت بریزید و هم بزنید تا رنگ و عطر زعفران کاملا گرفته شود. شربت را کنار بگذارید
پخت و پز و تهیه آرد گندم
سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و سپس آرد گندم را داخل آن بریزید و به مدت 15-20 دقیقه خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و بوی آرد پخش شود و بعد از این مدت آرد را الک کنید تا سبک و یکنواخت می شود و کنار می گذاریم.
تفت دادن کنجد و تهیه مخلوط کره و روغن
سپس کنجد آسیاب شده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا عطر آن پخش شود و آن را از روی حرارت بردارید سپس در تابه ای مقداری روغن و کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن ذوب شود و با کره خوب مخلوط شود. ..
تهیه حلوای کنجد با افزودن شربت به آرد و کنجد
سپس آرد و کنجد را در ماهیتابه ریخته و تفت می دهیم تا آرد رنگ نسکافه ای تیره به خود بگیرد و وقتی رنگ آرد کمی تغییر کرد شربت را اضافه کرده و مخلوط کرده حلوا را هم می زنیم تا قوام مواد یکدست شود.شکل خمیر نرم و لطیف می شود.
پخت نهایی حلوای کنجد و رسیدن به غلظت مناسب
وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند و حلوا به فرم درست رسید و در گوشه تابه جمع شد و به راحتی در تابه جابجا شد و به ته تابه نچسبید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. تا حرارت اولیه حلوا کم شود.
شکل دادن و تزیین حلوای کنجدی
سپس حلوا را در قالب های دلخواه بریزید و سطح آن ها را صاف کنید و یا در ظرف مناسبی قرار دهید و به روشی راحت شکل دهید سپس پودر پسته، پودر نارگیل، گردوی آسیاب شده، خلال بادام، فندق آسیاب شده و کنجد را اضافه کنید. تزیین در آخر حلوای کنجد را به عنوان یک میان وعده راحت و راحت به جای شکر و شیرینی همراه با چای سرو کنید.
