طرز پخت بامیه با پنیر

در این مطلب یک دستور ساده اما خوشمزه بامیه با پنیر را به شما معرفی می کنیم. این غذا با ترکیبی از طعم های خاص و مواد مغذی می تواند گزینه ای عالی برای وعده های غذایی خانوادگی باشد.

برای تهیه بامیه با کشک ابتدا بامیه ها را شسته و سپس سرخ می کنیم. بعد از تفت دادن ادویه و پیاز، کشک و آب را اضافه کنید و سپس بامیه سرخ شده را به همراه نمک و باقی ادویه ها اضافه کنید. در آخر بعد از پخت گشنیز را روی غذا می ریزیم و سرو می کنیم.

طرز پخت بامیه با پنیر

مرحله 1: بامیه را آماده کنید

ابتدا باید بامیه ها را با دقت بشویید و سپس انتهای آن را ببرید تا مایع داخل آن مشخص شود. این باعث می شود چسبندگی کمتری داشته باشند و بافت بهتری در هنگام پخت داشته باشند.

مرحله دوم: بامیه ها را سرخ کنید

بامیه های آماده را مدت کوتاهی در روغن داغ سرخ می کنند تا رنگ طلایی روشن به خود بگیرد. این عمل باعث می شود که بامیه در هنگام پخت شکل و ظاهر خود را حفظ کند.

مرحله 3: ادویه ها و پیازها را تفت دهید

پس از برداشتن بامیه، پودر زیره، هل و برگ بو را تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود. سپس پیاز ناگینی خرد شده را به همراه سیر رنده شده و زنجبیل اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله 4: بقیه ادویه ها و پنیر را اضافه کنید

در این مرحله بقیه ادویه ها به جز نمک را به مخلوط پیاز و ادویه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سپس کشک و آب را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید مواد خوب با هم مخلوط شوند تا سس غلیظی به دست آید.

مرحله 5: بامیه و نمک را اضافه کنید

وقتی سس کمی غلیظ شد، بامیه سرخ شده و نمک را اضافه کنید. مقداری زیره و گراماسالا اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود. پس از آن مخلوط را به مدت 15 دقیقه دیگر حرارت می دهند تا خورش کاملا هضم شود.

مرحله 6: گشنیز و سرو را اضافه کنید

در آخر وقتی غذا خوب پخت و آماده شد، گشنیز خرد شده را روی آن بریزید. این غذا را می توانید با برنج یا نان تازه سرو کنید و از طعم مطبوع آن لذت ببرید.