طرز تهیه سمبوسه گوشت خانگی

بعد- سمبوسه یکی از غذاهای لذیذ جنوب ایران است که در حال حاضر به عنوان یک غذای محبوب در سراسر کشور شناخته می شود. طعم این غذای لذیذ بیشتر به خاطر ادویه ها و چاشنی های استفاده شده در تهیه آن است.

سمبوسه معمولاً در مهمانی ها و جشن های تولد بسیار پرطرفدار است، زیرا بسیار سریع تهیه می شود و غذایی نسبتاً ارزان است، بنابراین معمولاً در مهمانی های شام و تولد، غذای اصلی است.

سمبوسه انواع مختلفی دارد مانند سمبوسه سیب زمینی، سمبوسه گوشتی، سمبوسه پیتزا و سمبوسه هندی. برای تهیه سمبوسه گوشتی، نان پیتا، گوشت چرخ کرده، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل سیاه و قرمز و برخی مواد دیگر استفاده می شود.

گوشت چرخ کرده 250 گرم
1 عدد پیاز رنده شده
2 عدد سیب زمینی متوسط
فلفل سیاه 1 عدد
قارچ خرد شده 150 گرم
150 گرم گشنیز تازه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 تا 2 حبه
پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
نان را در صورت نیاز بشویید

1- گوشت چرخ کرده + پیاز رنده شده + سیر رنده شده + نمک + زردچوبه + فلفل سیاه + روغن را در تابه بریزید و با حرارت متوسط ​​حدود 20 دقیقه تفت دهید و ماکارونی را جداگانه سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید.

نکته مهم در فرآیند تفت دادن گوشت این است که برخی افراد هنگام رنده کردن پیاز، آب آن را کاملاً از پیاز خارج می کنند و به اصطلاح فقط تفاله پیاز را به گوشت اضافه می کنند اما پس از پخت با این مشکل مواجه می شوند که گوشت بوی گوشت می دهد بنابراین نباید آب پیاز را کاملاً بگیرید، بلکه وقتی پیاز را رنده کردید، چند دقیقه آن را کنار بگذارید و آبی که از پیاز جدا شده است را جمع کنید و باقی مانده پیاز را به گوشت اضافه کنید. پیاز را فشار داده و تمام آب آن را بگیرید.

2- سپس فلفل را نگینی خرد کرده گشنیز را بشویید و نگینی خرد کنید و همراه با فلفل به گوشت کبابی اضافه کنید سپس زنجبیل و فلفل قرمز را اضافه کنید و بعد از حدود 3 دقیقه روی اجاق گاز بردارید.

3- سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و بعد از سرخ شدن به مواد اضافه کنید.

4- قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در تابه ای جداگانه با حرارت زیاد تفت دهید تا آب خارج نشود و بعد از سرخ شدن به مواد اضافه می کنیم.

5- یک نان لواش به ابعاد 7*30 سانتی متر برش بزنید سپس مقداری از مخلوط آماده شده را روی لبه نان بگذارید و گوشه نان را روی مواد بچرخانید تا مثلثی شکل بگیرد.

مثلث را دوباره داخل نان بریزید.به همین ترتیب ادامه دهید تا قسمت کوچکی از نان باقی بماند.این قسمت را کاملاً داخل مثلث ها برگردانید تا هنگام سرخ کردن مواد ریزش نکنند.

6- وقتی همه سمبوسه ها را طبق دستور آماده کردید، ترجیحا یک تابه کوچک با عمق زیاد انتخاب کنید، تابه را روی اجاق بگذارید، حدود 2-3 دقیقه بعد از گرم شدن بدنه تابه، 4-5 قاشق غذاخوری بریزید. از روغن مایع داخل آن، وقتی روغن داغ شد، سمبوسه ها را در تابه بریزید.

اجازه دهید سمبوسه ها کاملا طلایی شوند سپس با استفاده از کاردک سوراخ دار آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش فلزی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود، فقط مواظب باشید سمبوسه ها بیش از حد شلوغ نشوند تا خمیری نشوند.

7- سمبوسه ها را هنگام سرو در آبکش فلزی پایه دار قرار داده و سینی را زیر آبکش گذاشته و سینی را در فری که از قبل روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم کرده اید قرار دهید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند و بپزد. روغن اضافی جذب می شود.با گرم شدن آن، مراقب باشید سمبوسه ها روی هم قرار نگیرند.

8- سمبوسه را می توانید بعد از پیچیدن سرخ نکنید بلکه آن را بپیچید و در فریزر بگذارید و هنگام استفاده سرخ کنید.

---

ادامه مطلب

• طرز تهیه راتا مرغ، فینگر فود خوشمزه
• طرز تهیه کاناپه مرغ، فینگر فود خوشمزه
• طرز تهیه انواع کشک بادمجانی از ساده و سنتی تا تارت و کیک کشک بادمجانی