طرز تهیه شامی بابلی ساده با دستور پخت مخصوص در سال ۱۴۰۳

در این مطلب از سایت سرگرمی روز قصد داریم طرز تهیه شامی بابلی ساده را با رسپی مخصوص و محرمانه تیم مان به شما ارائه کنیم. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنید در ادامه مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه یک شام ساده بابلی
شامی بابلی یکی از انواع دستور پخت شامی کباب است که اصل آن متعلق به شهر بابل است. این غذا معمولا در شهرستان بابل با سبزیجات محلی درست می شود و به همین دلیل عطر بسیار مطبوعی دارد برای دیدن آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شام بابلی با گوشت چرخ کرده برای و در آخر سایت آموزشی همراه باشید
مواد لازم برای 2 نفر | |
گوشت چرخکرده | 250 گرم |
لپه ها | ½ فنجان |
سیب زمینیها | 2 عدد وسط |
سیر | 2 قرص |
یک تخم مرغ | 2 تا 3 عدد |
سبزیجات برای شام | 1 فنجان |
نمک و فلفل | کافی |
زردچوبه و کره | کافی |
طرز تهیه شام بابلی با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
من آماده می کنم شام بابلی با گوشت چرخ کرده ابتدا لپه ها را در ظرفی می ریزیم و تا سطح لپه ها آب اضافه می کنیم سپس حداقل 6 ساعت می گذاریم خیس بخورد تا تورم لپه ها کاملا برطرف شود.
مرحله دوم
توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانیم برای تهیه این غذا به جای لپه از نخود استفاده کنیم. البته باید نخود را خیس کنیم و پوست اضافی آن را جدا کنیم که از لپه سخت تر است.
سطح سوم
بعد از اینکه لپه خوب خیس شد آن را می شوییم و آبکشی می کنیم سپس همراه با 2 لیوان آب در قابلمه مناسبی می گذاریم. سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به نقطه جوش برسد.
مرحله چهارم
بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، کف را با قاشق از سطح آب برداشته و دور می اندازیم. سپس درب قابلمه را می بندیم سپس حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم لپه ها به مدت 1 ساعت بپزند.
مرحله پنجم
بعد از 30 دقیقه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و 4 قاچ کنید سپس به قابلمه اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها و لپه ها نرم شدند، آن ها را از قابلمه خارج کرده و با مخلوط کن یا همزن پوره کنید.
مرحله ششم
اگر مخلوط کن در دسترس نداریم، مواد را با چرخ گوشت چرخ می کنیم. حالا لپه و سیب زمینی له شده را در ظرف مناسبی بریزید. سپس پیاز را با رنده متوسط رنده می کنیم سپس آب اضافی آن را خارج می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله در کاسه لپه و سیب زمینی، پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در مرحله بعد سبزیجات معطر و سیر را ریز خرد کنید سپس مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به کاسه اضافه کنید.
مرحله هشتم
حالا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و با بقیه مواد مخلوط می کنیم. سپس ظرف مناسبی روی اجاق می گذاریم سپس کمی روغن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا داغ شود.
مرحله نهم
در این مرحله از مخلوط به اندازه یک نارنگی برداشته و با دست به شکل کتلت گوشت در می آوریم سپس با انگشت وسط آن را سوراخ می کنیم. سپس شامی را در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شود.
مرحله دهم
بعد از اینکه یک طرف شمیس سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. در آخر شمی ها را روی حوله قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود سپس با نان یا برنج سرو کنید.
نکاتی در مورد طرز تهیه شام بابلی
سبزیجات معطر بابلی
سبزیجات بابلی برای شام فقط در شهرهای شمالی یافت می شود و در شهرهای دیگر می توان از سبزیجات رایج دیگر استفاده کرد. این سبزی عمدتاً شامل جعفری، تره فرنگی، گشنیز، چوهاگ، آناری، پونه کوهی، سورگوم، شنبلیله، نعناع و برگ سیر است.
5
2