طرز تهیه قند کنجی با طعمی بی نظیر در سال ۱۴۰۳

طرز تهیه شکر کانجی
شکر کانجی با طعم دلپذیر و بافت ترد و لذیذش از آن دسته تنقلاتی است که نه تنها به راحتی تهیه می شود، بلکه می توان آن را گزینه ای عالی برای سرو در مهمانی ها و مجالس دانست. طرز تهیه شکر کانجی که امروز به شما آموزش می دهیم سرگرمی روز گرفته شده؛ جایی که همیشه می توانید به دنبال دستور العمل های خلاقانه و خوشمزه باشید. بیایید این دستور العمل ساده و در عین حال منحصر به فرد را با هم دنبال کنیم و طعم فوق العاده ای را به زندگی خود اضافه کنیم.
برای تهیه شکر کانجی ابتدا کنجد را در تابه ای روی حرارت ملایم تفت دهید و پس از خنک شدن آن را با شکر در هاون یا غذاساز مخلوط کرده و پودر کنید. مخلوط را صاف کرده، سپس آن را در قالب های چرب شده فشار دهید. قالب ها را در جای خشک قرار دهید تا شکر کانجی سفت شود. شکر کانجی را پس از خشک شدن از قالب خارج کرده و در ظرف در بسته نگهداری کنید.
عناصر | اندازه ی |
قند | 500 گرم |
کنجد بوداده | 500 گرم |
طرز تهیه شکر کانجی
مرحله 1: تفت دادن دانه های کنجد
ابتدا نیم کیلوگرم کنجد تفت داده شده را در تابه ای پهن روی حرارت ملایم قرار دهید. هدف از این کار فعال کردن طعم و عطر کنجد است تا طعم آن با تفت دادن بیشتر شود. دقت کنید که کنجد یکنواخت برشته شود و رنگ آن تیره نشود. این فرایند ممکن است چند دقیقه طول بکشد. بعد از آماده شدن، کنجد ها را از ماهیتابه خارج کرده و در سینی پهن کنید تا خنک شوند.
مرحله 2: دانه های کنجد را سرد کنید
هنگامی که دانه های کنجد مرحله قبل کاملاً خنک شدند، مهم است که قبل از ادامه روند، آنها را کاملاً خنک نگه دارید. این به جلوگیری از ذوب شدن شکر در مراحل بعدی و بهبود بافت نهایی شکر کانجی کمک می کند.
مرحله 3: تهیه مخلوط کنجد و شکر
بعد از خنک شدن کامل کنجد، نیم کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. این مخلوط را داخل هاون بریزید و با دسته هاون مواد را کاملا بکوبید تا کاملا پودر شوند. این ممکن است کمی طول بکشد، اما نتیجه نهایی یک مخلوط صاف و خوب خواهد بود که برای درست کردن شکر کانجی عالی است. در صورت تمایل می توانید از آسیاب یا غذاساز برای سرعت بخشیدن به فرآیند استفاده کنید.
مرحله 4: مخلوط را الک کنید
پس از پودر شدن مخلوط کنجد و شکر، از یک الک ریز استفاده کنید تا قطعات بزرگتر را جدا کنید. این باعث می شود قوام شکر کانجی یکنواخت و دلپذیر باشد.
مرحله 5: آماده سازی قالب ها
قبل از شروع شکل دادن به شکر کانجی، شکل های مورد نظر را آماده کنید. می توانید از قالب های کوچک یا حتی یخچال استفاده کنید. قالب ها را با کمی روغن بمالید تا شکر کانجی به راحتی از قالب خارج شود.
مرحله 6: شکل دادن به شکر کانجی
مخلوط کنجد و پودر قند را به آرامی و با فشار دست در قالب ها فرم دهید. اطمینان حاصل کنید که فشار به اندازه ای باشد که مخلوط به خوبی در قالب ها شکل بگیرد، اما نه آنقدر که مخلوط شروع به ترک خوردن کند.
مرحله 7: شکر کانجی را خشک کنید
بعد از فرم دادن، قالب ها را در جای خشک و خنک قرار دهید تا شکر کانجی برای چند ساعت یا تا زمانی که کاملا سفت شود، خشک شود. این زمان ممکن است بسته به شرایط آب و هوایی و رطوبت متفاوت باشد.
مرحله 8: جداسازی و تعمیر و نگهداری
پس از خشک شدن کامل، شکر کانجی را با احتیاط از قالب خارج کنید. این تنقلات خوشمزه را در ظرف در بسته نگهداری کنید تا از نفوذ رطوبت و فساد آن جلوگیری کنید. حالا شکر کانجی شما آماده سرو است و میل کنید.