طرز تهیه هویج پلو +راز خوشمزگی در سال ۱۴۰۳

طرز تهیه برنج هویج
هویج پلو یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف به روش های مختلفی تهیه می شود. برای دیدن آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه برنج هویج برای چه فایده ای دارد؟ همراه باشید
محصولات مورد نیاز برای 3 نفر | |
برنج | 2 فنجان |
هویج | 2 عدد |
گوشت چرخکرده | 250 گرم |
زعفران آب پز | 1 قاشق غذاخوری |
پیاز | 1 قطعه |
نمک و فلفل | کافی |
زردچوبه و کره | کافی |
طرز تهیه برنج هویج
مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست گرفته و می شوییم و رنده می کنیم و گوشت چرخ کرده را تا حد امکان فشار می دهیم و پیاز آبکش شده و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی نمک اضافه می کنیم.
مرحله دوم
سپس گوشت را خوب ورز می دهیم تا پیازها و ادویه ها کاملا مخلوط شوند، گوشت را گردو خرد کرده و با دست به شکل دایره ای در می آوریم و به همین ترتیب در ظرف گوشت می ریزیم.
سطح سوم
سپس مخلوط گوشت را در یخچال می گذاریم تا کمی استراحت کند و سفت شود. نیمی از آب را در قابلمه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب زودتر بجوشد.
مرحله چهارم
برنج را می شوییم و وقتی آب به جوش آمد برنج را در قابلمه آب جوش می ریزیم و می گذاریم 6-7 دقیقه بپزد.
مرحله پنجم
اگر اطراف نرم بود و دانه برنج کمی سفت بود، برنج را آبکش می کنیم و داخل قابلمه روغن می ریزیم و برنج را کم کم با کفگیر داخل قابلمه می ریزیم و وسط برنج را با دسته سوراخ می کنیم. کفگیر را بردارید و درب قابلمه را بگذارید.
مرحله ششم
ابتدا حرارت را حدود 5 دقیقه زیاد می کنیم تا بخار داخل قابلمه را بپوشاند سپس حرارت را کم می کنیم تا برنج بالا بیاید و 35-45 دقیقه بعد بپزد. سپس هویج ها را شسته و پوست گرفته و جداگانه می شوییم و درشت رنده می کنیم.
مرحله هفتم
گوشت چرخ کرده را هم از یخچال خارج می کنیم و تابه ای را روی اجاق می گذاریم و داخل تابه کمی روغن می ریزیم و می گذاریم کمی داغ شود.
مرحله هشتم
بعد از آن به آرامی با قاشق گوشت کوفته ها را داخل تابه منتقل می کنیم و صبر می کنیم تا کمی سرخ شوند.
مرحله نهم
مقداری از برنج آماده شده را در ظرفی بریزید و زعفران را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا دانه های برنج کاملا رنگ شود. برنج پخته شده را در بشقاب بریزید و هویج ها را سرخ کنید و کوفته های کلهلی را دور بشقاب بچینید و برنج زعفرانی را روی برنج بریزید.
نکاتی برای درست کردن هویج پلو
هویج برنج با مرغ
اگر می خواهید این غذای خوشمزه را با مرغ درست کنید، فقط گوشت چرخ کرده را بردارید و به جای آن از سینه مرغ استفاده کنید. کافی است مرغ را چرخ کرده و با مرغ کوفته ها را درست کنید، روش پخت مهم نیست.