طرز تهیه پای کیک شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد و به روش های مختلف بسیار راحت و سریع آماده و آماده می شود و برای پذیرایی و مهمانی بسیار مناسب است.این شیرینی خوش ذوق طرفداران زیادی دارد. برای معرفی کامل و گام به گام طرز تهیه پای کیک شکلاتی برای و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

طرز تهیه پای کیک شکلاتی

مرحله 1: آماده سازی آرد و مواد افزودنی

به طرز تهیه پای کیک شکلاتی ابتدا آرد را الک می کنیم تا بافت آن سبک و یکنواخت شود سپس بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده و مخلوط می کنیم سپس پودر کاکائو را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله 2: مخلوطی از کره و شکر را آماده کنید

سپس مخلوط آرد را الک می کنیم تا همه مواد خشک کاملا با هم مخلوط شوند و بافتی صاف و یکدست به دست آید، سپس کره ای که به دمای محیط رسیده و نرم شده است را در ظرفی ریخته و شکر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله 3: با همزن برقی یک بافت خامه ای ایجاد کنید

مخلوط شکر و کره را با همزن برقی هم میزنیم تا خوب با هم ترکیب شوند و بافتی سبک و کرمی و کشدار به دست بیاید، سپس تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم تا گلوله شده و با مواد یکنواخت و کرم رنگ شود.

مرحله 4: وانیل و دوغ را به مخلوط اضافه کنید

در مرحله بعد مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی تخم مرغ از بین برود سپس مقداری دوغ یا ماست به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند تا بافت یکنواختی به دست آید. بودن

نکته: طرز تهیه دوغ خانگی

برای تهیه دوغ، یک فنجان شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و 1 قاشق چایخوری آبلیموی تازه یا سرکه را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شیر آماده شود.

مرحله 5: آرد و مواد مرطوب را با هم ترکیب کنید

در این مرحله ممکن است مواد گلوله شوند که جای نگرانی نیست سپس در چند مرحله آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

مرحله 6: سینی را آماده کنید

سپس در قالب یا شکل مورد نظر کاغذ روغنی بریزید و سپس با قاشق مقداری از مایه را به اندازه تخم مرغ بردارید و روی کاغذ روغنی بگذارید، به جای قاشق می توانید خمیر را در قیف بریزید و روی کیک را تزئین کنید.

مرحله 7: در فر بپزید

سپس قالب را در فری که ده دقیقه گرم کرده اید قرار دهید و دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزد و آماده شود سپس قالب را از فر خارج کرده و در درجه حرارت قرار دهید. دمای خنک کننده دمای اتاق

مرحله 8: درست کردن گاناش شکلاتی

بعد برای درست کردن گاناش مقداری شکلات تلخ در ظرفی بریزید و خامه را به آن اضافه کنید و ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شکلات ذوب شود و خامه کاملا مخلوط شود.

مرحله 9: گاناش را خنک کرده و هم بزنید

سپس آن را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود و به دمای محیط برسد و پس از خنک شدن با همزن برقی بزنید تا کف کند و سپس مقداری رنده پوست پرتقال یا میوه دلخواه به مواد اضافه کنید.

مرحله 10: گاناش را در یخچال بگذارید

سپس مخلوط آماده شده را در یخچال بگذارید و یک ساعت بگذارید بماند و گاناش خودش را بگیرد و بافت آن سفت شود و بعد از این مدت مخلوط گاناش را از یخچال خارج کرده و در قیف مناسب بریزید.

مرحله یازدهم: درست کردن پای شکلاتی

سپس یک عدد پای شکلاتی بردارید و روی آن گاناش بمالید و پهن کنید و روی آن یک پای دیگر مانند ساندویچ بگذارید و با دست کمی فشار دهید و سفت کنید و سپس بیسکویت های شکلاتی آماده را در ظرف مناسب بچینید.

مرحله 12: پای شکلاتی ووپی را تزئین و سرو کنید

سپس می توانید به دلخواه روی شیرینی ها را با کمی شکلات آب شده یا خامه زده شده بریزید و با پودر پسته و گردوی خرد شده یا شکلات چیپسی تزیین کنید سپس کوکی های شکلاتی خوشمزه را در ظرف مناسب بچینید. سرگرمی روز یک کیک شکلاتی به عنوان یک دسر شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی های چای سرو کنید.