آشپزی

طرز تهیه کبسه مرغ +راز خوشمزگی در سال ۱۴۰۳

خرید فالوور از سایت اینبو

طرز تهیه کتلت مرغ

سلام به همه دوستان عزیز امروز می خواهم طرز تهیه یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار عربی یعنی کبسه مرغ را با شما به اشتراک بگذارم. کلم از آن دسته غذاهایی است که با ترکیب برنج، مرغ و ادویه های معطر طعم بی نظیری به ما می دهد. بنابراین، اگر می خواهید تنوعی به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از طعم های جدید لذت ببرید، پیشنهاد می کنم این دستور را امتحان کنید.

برای تهیه کباب مرغ ابتدا مرغ ها را بشویید و کنار بگذارید. برنج را هم خیس کنید. فلفل سیاه و سیر را با زعفران و آب مخلوط کنید تا سس درست شود. پیاز را سرخ کنید و ادویه ها را اضافه کنید سپس سس و مرغ ها را اضافه کنید و بگذارید بپزند. برنج را در همان آب مرغ بجوشانید. در آخر مرغ ها را سرخ کرده و با برنج سرو کنید.

مواد اولیه برای 4 نفر اندازه ی
جوجه 4 عدد
برنج 3 لیوان
سیر 4 قرص
پیاز بزرگ 1 قطعه
فلفل 1 قطعه
فلفل سبز 2 عدد
ادویه ها و طعم دهنده ها اندازه ی
چوب دارچین و برگ بو یکی از هر کدام
فلفل سیاه، زیره، میخک از هر کدام چند تا
نمک، زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، پودر فلفل سیاه تا جایی که لازم است
زعفران آب پز 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کتلت مرغ

مرحله 1: پختن مرغ و برنج

ابتدا مرغ ها را خوب بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. برنج را چند بار با آب سرد بشویید و سپس در آب خیس کنید، این کار را حداقل چند ساعت قبل از پختن انجام دهید تا برنج نرم و خرد شود. این مرحله برای اطمینان از پخت یکنواخت برنج و مرغ بسیار مهم است، پس با احتیاط انجام دهید.

مرحله 2: مخلوط سس را آماده کنید

فلفل را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها و قسمت سفید آن را جدا کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و بشویید. این مواد را به همراه زعفران پخته شده و یک لیوان آب در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا سس یکدست و یکدستی به دست آید. این سس بعدها نقش مهمی در طعم و عطر غذا دارد.

مرحله 3: پیاز و ادویه ها را سرخ کنید

بعد از پوست کندن و شستن پیاز، آن را خیلی ریز خرد کنید. در تابه ای با روغن داغ، پیاز را چند دقیقه تفت دهید تا طلایی و روشن شود. ادویه هایی مانند چوب دارچین، برگ بو، فلفل سیاه، زیره و میخک را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

مرحله 4: فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید

وقتی عطر ادویه ها خوب شد، فلفل سبز را اضافه کنید. نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه ادویه ها با هم ترکیب شوند. در این مرحله سس آماده شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

مرحله 5: پختن مرغ

بعد از اضافه کردن سس، یک و نیم فنجان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و تکه های مرغ را یکی یکی داخل سس بریزید. در قابلمه را ببندید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. اجازه دهید مرغ ها نیم ساعت بپزند تا نرم و پخته شوند.

مرحله 6: پختن برنج

پس از پخته شدن مرغ ها آنها را از قابلمه خارج کنید. آب اضافی برنج را خالی کرده و برنج را داخل آب باقی مانده مرغ ها بریزید. اگر آب کم به نظر می رسد، کمی آب اضافه کنید و نمک را اندازه کنید. برنج را مانند گربه بجوشانید.

مرحله هفتم: مرغ را سرخ کنید

در حین پختن برنج، تکه های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این کار مرغ را خوشمزه تر می کند و بافت جذابی به آن می دهد.

مرحله هشتم: سرو غذا

برای سرو ابتدا برنج را در بشقاب بگذارید و تکه های مرغ سرخ شده را روی برنج بچینید. برای زیبایی بیشتر می توانید با پیاز داغ و سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید. این غذا را می توانید با ماست یا سالاد شیرازی میل کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا