طرز تهیه کوفته

میت لوف یکی از غذاهای لذیذ و لذیذ در تونس است که در همه کشورها و به روش های مختلف و با مواد مختلف تهیه و تهیه می شود. برای آشنایی کامل و گام به گام با طرز تهیه کلوچه گوشت به ادامه مطلب بروید و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

طرز تهیه کوفته

مرحله 1: آماده کردن و آب پز کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی های تمیز را شسته و در قابلمه ای بریزید و مقداری آب روی آن ها بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید سیب زمینی ها حدود 40 تا 45 دقیقه خوب بجوشد و مغز داخل آنها بجوشد.

مرحله 2: سیب زمینی ها را خنک کرده و رنده کنید

بعد از اینکه سیب زمینی ها خوب پختند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سیب زمینی ها کمی در دمای محیط خنک شوند و بعد از آن پوست گرفته و روی رنده ریز یا درشت رنده می شوند و در ظرف می گذاریم.

مرحله 3: ادویه ها را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید

در مرحله بعد مقداری نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند سپس مقداری زردچوبه روی سیب زمینی ها بریزید و با هم هم بزنید تا رنگ زردچوبه موجود در مواد خارج شود و طعم آن کاملا به خورد سیب زمینی ها برود.

مرحله 4: پختن تخم مرغ

سپس به سلیقه خود مقداری فلفل سیاه به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند سپس یک عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بریزید و با چنگال هم بزنید تا گلوله و یکدست شود.

مرحله 5: مواد را با هم ترکیب کرده و در یخچال قرار دهید

سپس تخم مرغ زده شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند و غلظت یکنواختی به دست آید، سپس مخلوط تمام شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا با هم مخلوط شده و طعم همه مواد یکدست شود.

مرحله ششم: پیاز و گوشت را آماده و تفت دهید

در همین حین برای تهیه مواد گوشتی پیاز را پوست گرفته و بشویید و نگینی خرد کنید سپس مقداری روغن در تابه ای ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا روغن داغ شود سپس پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید.

مرحله 7: تفت دادن گوشت چرخ کرده با پیاز

وقتی پیاز در روغن داغ درخشید و کمی طلایی شد، گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده را در تابه بریزید و همراه با پیاز تفت دهید تا تمام قسمت های گوشت و رنگ گوشت چرخ کرده کاملا سرخ شود. گوشت کمی تغییر می کند.

مرحله 8: ادویه ها را به گوشت اضافه کنید

سپس مقداری نمک و زردچوبه به گوشت های سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ زردچوبه تغییر کند، سپس مقداری فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن با مواد مخلوط شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله 9: شکل دادن کیک و پر کردن با گوشت

سپس سیب زمینی های رنده شده را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید.

مرحله 10: شکل دادن کوکی ها

سپس سیب زمینی ها را به شکل گلوله ای جمع می کنیم تا گوشت وسط آن قرار گیرد و سیب زمینی ها روی آن را کاملا بپوشاند و به همین ترتیب همه سیب زمینی ها با گذاشتن مواد گوشتی داخل و گرد کردن آن ها آماده می شوند.

مرحله 11: کوکی ها را در تخم مرغ فرو کنید

سپس یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه کوچک ریخته و با چنگال مخلوط می کنیم تا بافت آن یکدست و یکدست شود، سپس گلوله های سیب زمینی را در تخم مرغ زده شده قرار داده و آن را کاملا حلقه می کنیم تا با تخم مرغ زده شده پوشانده شود.

مرحله 12: در آرد سوخاری بغلتانید

سپس مقداری آرد سوخاری را در ظرفی بریزید و گلوله ها را بعد از اینکه با تخم مرغ آغشته شد در آرد سوخاری قرار دهید و کاملا در آن بغلطانید تا با آرد سوخاری آغشته شده و تمام سطح آنها با آرد سوخاری پوشانده شود.

مرحله 13: کوکی ها را سرخ کنید

سپس در تابه یا قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس گلوله های سیب زمینی را در روغن داغ سرخ کنید، گلوله ها را در روغن تکان دهید تا قرمز و طلایی شوند.

مرحله 14: کوکی ها را از کره خارج کنید

سپس گلوله های سیب زمینی را از روغن خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود، سپس چند عدد کوفته را در ظرف مناسبی بچینید و روی آنها را با مقداری نعنا، ریحان و برگ رازیانه تازه تزیین کنید.

مرحله 15: کوفته ها را سرو کنید

در آخر کلوچه گوشت به عنوان یک پیش غذای سالم و مقوی یا یک غذای خوشمزه و ساده با برنج زعفرانی و ته دیگ یا نان تازه و چند تکه لیموی تازه و انواع سالاد و ترشی و سبزیجات و انواع دارچین و غذاهای جانبی را سرو کنید.