طرز تهیه کوفته کباب
کوفته کباب یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب خاورمیانه است که با مواد مختلف درست می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله را ببینید. طرز تهیه کوفته کباب برای سرگرمی روز همراه باشید
| محصولات مورد نیاز برای 4 نفر | |
| گوشت چرخکرده | 1 کیلوگرم |
| پیاز | 2 عدد |
| پیازچه تازه و جعفری | کافی |
| نمک و سماق و فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره و پودر دارچین | ½ قاشق چایخوری |
| پودر هل و پاپریکا | ½ قاشق چایخوری |
| سیر | 4 قرص |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کوفته کباب
مرحله اول
من آماده می کنم کوفته کبابی خوشمزه در ابتدای کار گوشت را ریز خرد می کنیم سپس داخل چرخ گوشت می گذاریم و در ظرف مناسبی چرخ می کنیم. سپس پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
مرحله دوم
حالا پیاز را با دندان های ریز رنده شده رنده می کنیم سپس از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن کاملا گرفته شود. بعد پیازچه و جعفری را می شوییم سپس در آبکش می گذاریم تا آب اضافی آن گرفته شود.
سطح سوم
در این مرحله پیازچه و جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم سپس آن را ریز خرد می کنیم و به همراه پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. سپس پوست سیر را جدا می کنیم و خوب می شوییم.
مرحله چهارم
حالا سیر را با دندان های ریز رنده شده رنده می کنیم سپس به همراه روغن زیتون به گوشت اضافه می کنیم. سپس به همراه سماق، فلفل سیاه، پودر هل، فلفل قرمز، پودر زیره و پودر دارچین به گوشت چرخ کرده نمک اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را خوب ورز می دهیم تا مواد مخلوط و یکدست شود. سپس روی کاسه را با مواد کباب سلفون می پوشانیم و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال می گذاریم.
مرحله ششم
حالا بعد از گذشت این مدت مواد کباب را از یخچال خارج می کنیم سپس با دست چرب مقداری از مواد کباب را برداشته و روی سیخ می گذاریم. سپس زغال ها را به طور یکنواخت روشن می کنیم تا سرخ شوند.
مرحله هفتم
در این مرحله سیخ های کباب را روی اجاق ذغالی قرار دهید و اجازه دهید یک طرف کباب کاملا بپزد. سپس سیخ ها را به آرامی برمی گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر آنها کاملا پخته شود.
مرحله هشتم
در آخر وقتی سیخ ها پخت، سیخ ها را از روی اجاق برداشته، سپس در ظرف مورد نظر می گذاریم. سپس کوفته کباب را با پیاز و جعفری و گوجه فرنگی و پوره سیب زمینی سرو می کنیم. نوش جان.
