در این مطلب از سایت سرگرمی روز قصد داریم فوت و فن کیک بادامو رازهای خوشمزه شدن آن را به شما بگوییم. پیشنهاد می کنیم حتما در ادامه مطلب همراه ما باشید.
هنر کیک بادام
هنر کیک بادام و راز کیک بادام خوشمزه خوشمزه و خانگی سایت سرگرمی روز امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.
کیک بادام یکی از انواع کیک های خشک است که به لطف استفاده از پودر بادام در دستور پخت طعم مطبوع و عطر فوق العاده ای دارد.
کیک ها دسرها و تنقلات محبوب در سراسر جهان هستند و طعم های مختلفی مانند میوه، خامه، شکلات، پنیر و بسیاری دیگر دارند. هر نوع کیک طرفداران خود را دارد و کیک بادام با استفاده از پودر بادام عطر و طعم خاصی دارد.
کیک بادام با بافتی نرم و لطیف گزینه ای ایده آل برای میان وعده های عصرانه با چای است و با مجالس و مهمانی ها نیز به خوبی ست می شود. در ادامه دستور پخت کیک بادام همراه با نکات و تکنیک های پخت کیک خانگی ارائه می شود.
مواد لازم برای تهیه کیک بادام
آرد شیرینی سفید: دو و نیم پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
شکر: 1 پیمانه
کره: 220 گرم
شیر گرم: نصف فنجان
پودر بادام: نصف پیمانه
ماست: نصف فنجان
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک بادام
ابتدا زعفران خرد شده را در شیر گرم بریزید و زمان دهید تا رنگ و عطر خود را به شیر بدهد. کره را که به دمای محیط رسیده است با شکر در ظرفی ریخته و با همزن برقی با دور تند هم می زنیم تا مخلوطی یکدست و یکدست به دست آید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر کدام را حدود یک دقیقه هم بزنید.
در زمان اضافه کردن آخرین تخم مرغ، پودر هل را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه پودر بادام، ماست و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. سپس همزن را خاموش کنید و کنار بگذارید.
در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را که از قبل مخلوط و الک کرده اید به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک با احتیاط هم بزنید تا مواد یکدست شوند. پس از مخلوط شدن کامل آرد با مایه کیک، مخلوط شیر و زعفران را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا شیر کاملاً به مایه کیک آغشته شود.
قالب مورد نظر را آماده کرده کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره های قالب را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را با پرک بادام تزئین کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک پخته و پف کند. بعد از پخت کیک را به اندازه کافی خنک کنید و سپس از قالب خارج کنید.
دستور پخت کیک بادام
برای تهیه کیک، اولین قدم این است که بگذارید مواد به دمای اتاق برسند. بنابراین توصیه می شود حدود نیم ساعت قبل از پخت مواد را از یخچال خارج کنید تا گرم شوند. برای به دست آوردن بافتی مطبوع و سبک از کیک، آرد و سایر مواد خشک مانند پودر کاکائو را چندین بار الک کنید تا هوا در آن ها نفوذ کند.
تنظیم صحیح دمای فر نیز برای پخت موفق کیک بسیار مهم است. قبل از شروع پخت مطمئن شوید که فر به دمای مورد نظر در دستور پخت رسیده باشد و درجه حرارت ثابت بماند. توجه داشته باشید که دما و زمان پخت بسته به نوع فر ممکن است متفاوت باشد. استفاده از دماسنج فر برای اندازه گیری دقیق دمای فر توصیه می شود.
اگر با فر خود آشنا نیستید یا دمای آن نادرست است، استفاده از دماسنج فر می تواند مفید باشد. اگر از فر گازی استفاده می کنید و به دماسنج دسترسی ندارید، دمای فر را حدود 10 درجه سانتیگراد بالاتر از دمای توصیه شده تنظیم کنید.
برای اندازه گیری دقیق تر مواد، استفاده از ترازوی دیجیتال و معیارهای استاندارد توصیه می شود. هنگام اندازه گیری مواد خشک با پیمانه، ابتدا مواد را با هم مخلوط کنید تا سبک شوند و سپس به آرامی داخل پیمانه بریزید.
در حین اضافه کردن تخم مرغ ها، برای اطمینان از مخلوط شدن کامل و جلوگیری از بوی تخم مرغ در کیک، گهگاهی همزن را خاموش کنید و ظرف را با لیسک تمیز کنید.
انتخاب قالب کیک مناسب نیز مهم است. مطمئن شوید شکل انتخاب شده به اندازه ای بزرگ باشد که 1/3 شکل خالی بماند. قالب های گالوانیزه به دلیل قیمت مناسب و در دسترس بودن گزینه مناسبی هستند.
در فر را قبل از 30 دقیقه از پخت باز نکنید تا دما پایین نیاید و روی شیرینی پف تاثیر نگذارد.
در نهایت، برای نتایج بهتر، از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید. کیفیت پایین مواد می تواند منجر به نتیجه نامطلوب شود، حتی اگر تمام نکات رعایت شود.
