هویج سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد و برای رشد و عملکرد سیستم ایمنی بسیار مفید است.
بر اساس بهترین گزارش ها، هویج به عنوان شیرین ترین نوع سبزی، فواید بسیاری برای سلامت پوست و بدن دارد که شاید تنها چند مورد از آنها را بدانید. هویج منبع مهمی از مواد مغذی و ویتامین ها برای درمان بسیاری از بیماری ها است.
غذاهای سالمی که برای سلامت مغز نباید نادیده گرفته شوند.
خواص و فواید هویج برای سلامتی
1. بهبود بینایی
هویج منبع خوبی از کاروتنوئیدها (پیش سازهای ویتامین A) است که برای بهبود بینایی مفید است. مصرف منظم هویج باعث بهبود دید رنگ و بینایی در نور کم (دید اسکوتوپی) می شود.
2. هویج برای پیشگیری از سرطان
در طی تحقیقات، ما متوجه شدیم که آسیب رادیکال های آزاد باعث سرطان می شود و با آنتی اکسیدان ها از آن جلوگیری می شود.
هویج همچنین حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و خطر ابتلا به سرطان معده و ریه را کاهش می دهد.
ویتامین A موجود در هویج از سرطان سینه محافظت می کند و مصرف روزانه آن احتمال ابتلا به سرطان پروستات و سرطان خون را کاهش می دهد.
3. هویج برای کاهش بیماری های قلبی عروقی
مطالعات نشان می دهد که هویج حاوی پلی استیلن های فعال زیستی مانند فالکریندیول پارک و فالکاریونال است.
هر دوی این ترکیبات دارای خواص ضد التهابی در طبیعت هستند و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.
فراوانی کاروتنوئیدها در هویج خطر سکته را کاهش می دهد.
آب هویج سطح آنتی اکسیدان ها را در بدن افزایش می دهد و پراکسیداسیون لیپیدی را کاهش می دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
همچنین پکتین موجود در هویج باعث کاهش سطح کلسترول در بدن می شود.
4. هویج برای بهبود سلامت دهان و دندان
بتاکاروتن موجود در هویج مینای دندان را سالم نگه می دارد.
این گیاه ترد به تمیز و شفاف نگه داشتن دندان های شما، کاهش تولید بزاق و کمک به سلامت کلی دندان کمک می کند.
5. هویج برای حفظ فشار خون
سدیم زیاد در غذا باعث افزایش فشار خون می شود که می توانید با افزودن غذاهای غنی از پتاسیم به رژیم غذایی خود با آن مبارزه کنید.
سه چهارم فنجان آب هویج حاوی 517 میلی گرم پتاسیم است و 14 درصد از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تامین می کند و در صورت مصرف خام، فشار خون را کاهش می دهد.
6. هویج برای تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین A و آنتی اکسیدان ها برای تقویت ایمنی حیاتی هستند.
از آنجایی که هویج حاوی هر دو ترکیب است، برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
ویتامین A خاصیت ضد ویروسی دارد و عملکرد گلبول های سفید را افزایش می دهد و از عملکرد سیستم گوارش و ریه ها پشتیبانی می کند.
آنتی اکسیدان ها اثرات مخرب اکسیداسیون را در بافت ها از بین می برند و در نتیجه ایمنی بدن را تقویت می کنند.
7. هویج برای کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا
کمبود لوتئین عامل اصلی دژنراسیون ماکولا در سالمندان است.
هویج زرد سرشار از لوتئین است، بنابراین مصرف منظم آن از بیماری های چشمی جلوگیری می کند.
ویتامین های آنتی اکسیدانی موجود در هویج از چشم در برابر آب مروارید محافظت می کند.
8. هویج برای کنترل دیابت
هویج غیر نشاسته ای و کم کربوهیدرات است و به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی، فرآیند هضم و جذب را بهبود می بخشد و باعث افت ناگهانی قند خون می شود و مکانیسم های بیشتری به مبارزه با دیابت کمک می کند.
9. هویج برای تقویت استخوان ها
یک لیوان آب هویج 25 میلی گرم کلسیم دارد.
مصرف کلسیم باعث تقویت استخوان ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود.
10. هویج به کاهش وزن کمک می کند
هویج ممکن است بهترین گزینه صبحانه برای کمک به کاهش وزن باشد زیرا کالری کمی دارد.
(یک فنجان آب هویج فقط 25 کالری دارد) به علاوه، هویج بدون چربی است.
11. بهبود عملکرد شناختی
از آنجایی که هویج حاوی کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است، جریان خون را به مغز ما افزایش می دهد که به نوبه خود حافظه، تمرکز و هوشیاری را بهبود می بخشد.
12. هویج برای کاهش ناراحتی های معده
این غذای تند و خوشمزه سیستم گوارش را بهبود می بخشد و برای سلامتی بدن مفید و مفید است.
هویج پخته برای درمان اسهال، ناراحتی معده، حالت تهوع و استفراغ مفید است.
از آنجایی که هویج دارای فیبر نامحلول زیادی است، یبوست، گاز و نفخ را درمان می کند.
هویج خام منجر به یبوست در کودکان زیر 4 سال می شود.
13. سم زدایی بدن با هویج
هویج روده ها را تمیز می کند و خون را تصفیه می کند.
همچنین تعادل اسید و باز را در بدن حفظ می کند.
14. هویج برای سلامت کبد مفید است
آب هویج بسیار عالی و برای کبد مفید است. هویج به دلیل وجود کاروتنوئیدها دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و به پیشگیری از بیماری های کبدی کمک می کند.
آنها همچنین استرس اکسیداتیو و التهاب را در کبد و سایر قسمت های بدن کاهش می دهند.
15. هویج برای درمان بیماری های پوستی
همانطور که گفته شد، هویج منبع خوبی از بتاکاروتن است و در برابر چندین بیماری پوستی از جمله آرتریت پسوریاتیک بسیار موثر است.
وجود ویتامین A در هویج نیز برای کاهش و درمان زگیل و آکنه مفید است.
16. با هویج به بهبود و درمان زخم ها کمک کنید
ویتامین A موجود در هویج زخم های بافت سوخته و پوست را التیام می بخشد.
17. هویج مفید در دوران بارداری
اگر پزشک به شما توصیه کرده است که تعادل وزن خود را حفظ کنید، می توانید آب هویج مصرف کنید. زیرا سرشار از بتاکاروتن و ویتامین C است همچنین مادران شیرده باید از هویج استفاده کنند زیرا برای بهبودی سریع زایمان، شیر مادر و انرژی بیشتر به دلیل ویتامین A مفید است.
18. هویج برای کاهش و تسکین درد قاعدگی
مصرف منظم هویج حداقل یک هفته قبل از قاعدگی در کاهش درد موثر است. نوشیدن آب هویج یا خوردن هویج خام نیز احساس خستگی شما را در دوران قاعدگی کاهش می دهد.
19. هویج برای کاهش پیری پوست
کاروتنوئیدهای موجود در هویج روند پیری را کند می کنند. بتاکاروتن و رتینوئید به همان اندازه در کاهش پیری زودرس سلول ها مفید هستند. بنابراین، برای جلوگیری از چین و چروک و خطوط، هر روز هویج بخورید.
20. با هویج از پوست خود در برابر آفتاب سوختگی محافظت کنید
خوردن هویج از پوست در برابر جوش و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند
کاروتنوئیدهای موجود در هویج از پوست در برابر آفتاب سوختگی محافظت می کند و زبری و پوسته پوسته شدن پوست را کاهش می دهد.
21. هویج برای جلوگیری از ریزش مو
نیاکوتین موجود در هویج باعث رشد مو می شود.
ویتامین A موجود در آن تولید سبوم را تحریک کرده و از خشکی پوست محافظت می کند.
می توانید سوپ هویج، آب هویج، هویج خورشتی یا تازه را به عنوان میان وعده برای موهای بلند و قوی میل کنید.
22. هویج برای محافظت از ناخن ها در برابر آسیب
کمبود ویتامین A باعث آسیب پذیری و شکنندگی ناخن ها می شود، چون هویج سرشار از ویتامین A است، برای سلامت ناخن ها بسیار موثر است.
یکی دیگر از اجزای مهم و مفید هویج که برای ناخن ها مفید است و آنها را تقویت می کند، بیوتین است.
23. هویج برای روشن شدن پوست
علاوه بر مصارف دارویی، می توانید از هویج به صورت موضعی به عنوان ماسک صورت نیز استفاده کنید. بتاکاروتن موجود در هویج این وظیفه را بر عهده دارد.
هشدارها در مورد هویج
سوپ هویج حاوی مواد سقط جنین است و برای جلوگیری از سقط جنین باید از مصرف آن در دوران بارداری اجتناب شود. هنگام خرید هویج مراقب باشید و همیشه ارگانیک بخرید وگرنه از فواید واقعی این سبزی بهره نخواهید برد.
برخی از عوارض هویج که باید بدانید
1. ناامن و مضر برای نوزادان: برخی از مطالعات نشان می دهد که هویج برای نوزادان خطرناک است. اما دلیل آن هنوز مشخص نیست.
2. ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شود: تعداد کمی از مردم به هویج حساسیت دارند. برخی از عوارض جانبی در این افراد عبارتند از: خارش پوست، اسهال، تورم و واکنش آنافیلاکتیک. افرادی که به هویج حساسیت دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
3. مشکلات خلقی: برخی افراد عادت به مصرف زیاد هویج دارند و این می تواند منجر به تحریک پذیری، عصبانیت و برخی اثرات منفی مربوط به ذهن و روح شود.
4. هویج در برخی موارد برای مادران شیرده توصیه نمی شود: هویج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مهم است. اما برخی مطالعات ثابت می کند که هویج طعم شیر مادر را تغییر می دهد، بنابراین بهتر است زنان شیرده بعد از هویج آب بنوشند.
5. تداخل با برخی بیماری های خاص: افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده، سطح قند پایین و مشکلات هورمونی باید قبل از مصرف هویج با پزشک مشورت کنند. هویج از بروز چنین بیماری هایی پیشگیری می کند و آنها را بدتر می کند.
6. تغییر رنگ پوست: این تغییر رنگ به دلیل وجود بتاکاروتن است که یک ماده کاروتنوئیدی است. این تغییر رنگ در کف دست، صورت یا پا دیده می شود.
7. هویج می تواند باعث نفخ شود: هویج حاوی 12 گرم کربوهیدرات و 4 گرم فیبر است. وقتی فیبر و کربوهیدرات ها در روده ها دفع نمی شوند، تحریک می شوند. این منجر به تشکیل گاز در روده می شود و در نهایت باعث نفخ و گرفتگی در معده و شکم می شود.
