نتایج این مطالعه نشان می دهد که یک صبحانه مقوی که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است با کاهش وزن مرتبط است.
به گزارش سرگرمی روز به نقل از هلث، در این مطالعه افراد در طول روز از رژیم غذایی کم کالری و کم کربوهیدرات پیروی کردند. افرادی که از این رژیم غذایی پیروی می کردند، چهار برابر بیشتر از افرادی که از یک رژیم غذایی استاندارد کم کربوهیدرات در طول روز پیروی می کردند، وزن کم کردند.
دکتر Daniela Jakubowicz و همکارانش نشان داده اند که موفقیت طولانی مدت این رژیم به توانایی آن در ایجاد احساس سیری و کاهش میل به کربوهیدرات ها و شیرینی ها مربوط می شود. در این مطالعه، 94 زن چاق غیرفعال شرکت کردند و به 2 گروه تقسیم شدند تا مشخص شود که آیا یک صبحانه پر از پروتئین و کربوهیدرات موثرتر از یک رژیم غذایی سخت کم کربوهیدرات است یا خیر.
یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات حاوی 1085 کالری در روز بر اساس 78 گرم چربی، 51 گرم پروتئین و 17 گرم کربوهیدرات است. برای شرکت کنندگان در این رژیم، صبحانه کوچکترین وعده غذایی در روز است که تنها حاوی 290 کالری است.
افرادی که رژیم می گرفتند می توانستند برای صبحانه شیر، تخم مرغ، گوشت، میوه، غلات و نان بخورند، اما میزان کربوهیدرات تنها هفت گرم و پروتئین آن 12 گرم بود. گروه رژیم صبحانه سنگین روزانه 1240 کالری شامل 97 گرم کربوهیدرات، 93 گرم پروتئین و 46 گرم چربی مصرف می کردند. صبحانه آنها 610 کالری، حاوی 58 گرم کربوهیدرات، 47 گرم پروتئین و 22 گرم چربی بود. ناهار 395 کالری حاوی 34 گرم کربوهیدرات، 28 گرم پروتئین و 13 گرم چربی و شام 235 کالری، پنج گرم کربوهیدرات، 18 گرم پروتئین و 26 گرم چربی بود.
دوره مطالعه هشت ماه بود که چهار ماه اول بر کاهش وزن و چهار ماه آخر بر حفظ وزن متمرکز بود. گروه کم کربوهیدرات 28 پوند (12.7 کیلوگرم) و گروه صبحانه سنگین 23 پوند (10.5 کیلوگرم) از دست دادند.
با این حال، در هشت ماهگی، کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، 18 پوند (8.2 کیلوگرم) اضافه کردند، در حالی که کسانی که رژیم غذایی پر کربوهیدرات داشتند، 16.5 پوند (7.5 کیلوگرم) وزن کم کردند.
به طور متوسط، کسانی که صبحانه زیادی خوردند، 21 درصد از وزن خود را از دست دادند، اما کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، تنها 4.5 درصد از وزن خود را از دست دادند. علاوه بر این، شرکت کنندگان پس از مصرف یک صبحانه بزرگ احساس سیری بیشتری داشتند و هوس کمتری برای کربوهیدرات و شیرینی داشتند.
دکتر Jakubowicz می گوید: “بیشتر تحقیقات کاهش وزن نشان داده اند که رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات راه خوبی برای کاهش وزن نیست، زیرا میل به کربوهیدرات را افزایش می دهد و متابولیسم را کاهش می دهد.” در نتیجه، پس از یک دوره کوتاه کاهش وزن، بازگشت سریع به چاقی وجود دارد.
او بر این باور است که رژیم غذایی بزرگ صبحانه مؤثر است زیرا بیش از 15 سال است که با موفقیت از این برنامه غذایی برای بیماران خود استفاده کرده است. یک صبحانه مقوی اشتها را کنترل می کند و میل به غذاهای شیرین یا نشاسته ای مانند کیک، دسر، سیب زمینی، پاستا و نان را کاهش می دهد. همچنین حاوی میوه ها و سبزیجات بیشتری است که سطح ویتامین ها و فیبر مصرفی را افزایش می دهد.
وی افزود: تنها پنج درصد از رژیم های غذایی با محدودیت کربوهیدرات بعد از 2 سال موفقیت آمیز هستند. اکثر رژیم های محدود کننده کربوهیدرات، هوس های اعتیادآور را نادیده می گیرند.
نتایج این مطالعه در نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در سانفرانسیسکو ارائه شد.
