شناسایی و اجتناب از قندهای پنهان یک نکته مهم برای کاهش وزن موفق و سلامت کلی است. قندهای پنهان علاوه بر افزایش وزن، می توانند سطح قند خون را مختل کرده و منجر به انواع مشکلات سلامتی شوند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، دانشمندان دانشگاه جورج تاون و دانشگاه ایالتی اوهایو دریافته اند که نوشیدنی های انرژی زا، نان، آب میوه و غلات ممکن است منابع پنهان قند باشند.
دانشمندان نشان داده اند که قند زیاد در رژیم غذایی خطر ابتلا به مشکلات مختلفی مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت و سرطان را افزایش می دهد. به همین دلیل، کارشناسان سازمان جهانی بهداشت، محدود کردن مصرف قندهای آزاد را توصیه می کنند. شکر باید کمتر از ده درصد از کل کالری دریافتی روزانه شما باشد.
به گفته محققان آمریکایی، پیروی از چنین توصیه ای و رعایت مصرف شکر در رژیم غذایی می تواند بسیار دشوار باشد. واقعیت این است که میزان قند بالای برخی غذاها مشخص نیست. دانشمندان یک نظرسنجی از 35000 بزرگسال انجام دادند تا دریابند کدام غذاها می توانند به دلیل سطوح بالای قند پنهان برای سلامتی مضر باشند. آنها از شرکت‌کنندگان خواستند در مورد رژیم غذایی خود صحبت کنند و در نهایت فهرستی از غذاهای محبوب حاوی قند پنهان را تهیه کردند.
در نتیجه این تحقیقات مشخص شد که نوشابه های گازدار، نوشابه های انرژی زا و آب میوه ها در صدر مواد غذایی با قند پنهان قرار دارند. همچنین قند پنهان در غذاهایی مانند نان و شیرینی، غلات، دسرهای لبنی، خامه و برخی سس ها یافت می شود.
قندهای پنهان می توانند باعث شوند که سطح قند خون شما به سرعت بالا برود و سپس به شدت کاهش یابد، همچنین باعث می شود شما احساس خستگی، گرسنگی و هوس خوردن بیشتر غذاهای شیرین کنید. این اثر مخرب می تواند متابولیسم را مختل کرده و از کاهش وزن جلوگیری کند.
نویسندگان این مطالعه امیدوارند که نتایج کار آنها بتواند مردم را به انتخاب دقیق‌تر و سالم‌تر مواد غذایی آگاه و تشویق کند. دانشمندان توصیه می کنند که افراد جداول کالری و انرژی روی بسته بندی محصول را به دقت مطالعه کنند تا از میزان دقیق قند موجود در یک محصول مطلع شوند.
نتایج این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شد.
