راز کیک های مینیاتوری خوشمزه

راز شیرینی های خوشمزه تصاویر کوچک و نکاتی برای پخت کیک های مینیاتوری خانگی در سایت سرگرمی روزامیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

کیک های مینیاتوری بافت خوشمزه و بیسکوئیتی دارند. این نوع کیک به دلیل استفاده از کاترهای کوچک برای ساختن اشکال کوچک و زیبا به «مینیاتوری» معروف است.

می توانید خمیر کوکی مینیاتوری را با طعم های مختلف درست کنید و با قالب های دلخواه خود قالب های مختلفی درست کنید و سپس با مربا، شکلات یا آجیل تزئین کنید.

واقعیت این است که بزرگترین مزیت شیرینی های مینیاتوری در تنوع شکل و طعم آنها نهفته است. با یک خمیر اولیه می توانید کیک های مختلف با طرح ها و سلیقه های مختلف درست کنید.

عناصر

حدود 100 گرم آرد برنج

پودر نارگیل حدود 200 گرم

کره جامد 250 گرم

آرد قنادی 200 گرم

نشاسته ذرت 100 گرم

250 گرم پودر قند

پودر بادام 30 گرم

30 گرم پودر پسته

پودر گردو 30 گرم

پودر هل به میزان لازم

دارچین به میزان لازم

پودر زنجبیل به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

طرز تهیه کیک مینیاتوری

نارگیل را به همراه آرد برنج و نیمی از آرد گندم در آسیاب بریزید تا کاملا نرم شوند. در حین آسیاب کردن، چند بار آسیاب را متوقف کنید و با قاشق محتویات را هم بزنید تا پودری یکدست شود.

روغن و پودر قند را در ظرفی جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود.

نشاسته ذرت و باقی مانده آرد را به روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید اما خمیر را زیاد ورز ندهید.

می توانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و به هر کدام اسانس دلخواه خود را اضافه کنید.

یک تکه خمیر را با موادی مانند زعفران، وانیل و هل ترکیب کنید.

یک تکه دیگر را با پودر گردو یا پسته مخلوط کنید.

با این روش کیک های مینیاتوری شما طعم های مختلفی خواهند داشت.

روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.

خمیر را با دست به شکل گرد در آورده و با فشار کم روی آن ها تکه های گردو یا پسته بچسبانید یا از کاترهای کوچک و مینیاتوری برای درست کردن اشکال دلخواه استفاده کنید. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه قرار دهید تا به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزند.

وقتی کف کیک ها کمی طلایی شد، قالب را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. سپس شیرینی ها را جدا کرده و در ظرف دلخواه بچینید.

می توانید روی کیک ها را با موادی مانند شکلات، مربا، پودر نارگیل یا گردو و … تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک تخم مرغی مینیاتوری

آرد شیرینی پزی 320 گرم (2 و 2.3 پیمانه)

100 گرم پودر قند (2/3 فنجان)

100 گرم کره

75 گرم کره مایع (دو قاشق غذاخوری کمتر از نصف فنجان)

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

1 عدد تخم مرغ

طرز تهیه کیک تخم مرغی مینیاتوری

کره را با پودر شکر مخلوط کنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.

روغن مایع، وانیل و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد و بیکربنات سدیم (بیکینگ پودر) را در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید.

خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.

یکی از این قسمت ها را تمیز بگذارید و به یکی پودر کاکائو، به قسمت دیگر پودر پسته، به قسمت دیگر دو قطره رنگ سبز و شکلات چیپسی اضافه کنید. سپس هر قسمت را در کیسه های نگهداری مواد غذایی قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.

خمیر را بین دو لایه پلاستیکی یا کاغذ روغنی به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و با کاترهای مینیاتوری قالب بزنید سپس در سینی فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر بپزید.

مواد لازم برای کیک مارمالاد مینیاتوری

60 گرم کره

پودر قند 50 گرم

یک چهارم قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده

وانیلین، یک چهارم قاشق چایخوری

1 عدد تخم مرغ

120 گرم آرد

یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

مارمالاد اختیاری در صورت نیاز

طرز تهیه کیک مارمالادی مینیاتوری

کره را با همزن برقی به طور یکنواخت و یکدست بزنید. سپس پودر قند را به کره اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود.

پوست لیمو، وانیل و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

همزن را کنار بگذارید و آرد و بیکربنات سدیم (بیکینگ پودر) را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق خمیر را جمع کنید.

خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی یا پلاستیک به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کنید. بعد با کاتر به شکل 3 سانتی در آورده و در سینی فر قرار دهید.

با استفاده از خلال دندان، فورا تورفتگی های کوچکی در مرکز هر گلبرگ ایجاد کنید.

شیرینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید و پس از سرد شدن مارمالاد را در سوراخ هایی که در هر کوکی ایجاد شده است قرار دهید.