Тайната на вкусното пълнено пиле

Тайната на вкуса на пълненото пиле и феновете на пълненото пиле в ресторант Мечам сайтНадяваме се, че тази статия ще ви заинтересува.

Пълненото пиле е едно от най-известните и любими ястия в дворове и големи събирания, което е обичано от много фенове по света. Освен че се използва при домакинство и важни събирания, това ястие се използва и като прекрасна вечеря за празнуване на Ялда вечер. Пълненото пиле е специална рецепта, която всяка иранска дама може да използва на своите събирания и да настани гостите си и да украси масата си с това ястие.

Както подсказва името, пълненото пиле се приготвя от пиле, а стомахът му се пълни с гарнитури и ароматни зеленчуци. Поради тази причина пълненото пиле има висока хранителна стойност. Методът за приготвяне на пълнено пиле може да е различен в различните градове на Иран. Но обикновено тази храна се приготвя по два основни начина – на фурна и в тенджера. Освен това някои хора може да имат въпроси относно готвенето на пълнено пиле и се нуждаят от тестер за информация.

съставки

Средно пиле
200 грама ароматни зеленчуци (например детелина, естрагон, мента и кориандър)
Три средни глави лук
Пет скилидки чесън
100 грама орехови ядки
Половин чаша берберис
Четири супени лъжици паста от нар
Супена лъжица доматено пюре
Половин чаша стафиди
Шест горски сливи
Чаена лъжичка канела
Картоф
Морков
Сол, куркума и черен пипер според нуждите
Шест задушени сливи
Пресен лимонов сок според нуждите
Течно масло според нуждите
Масло според нуждите
Варен шафран според нуждите

Как се приготвя пълнено пиле

Първата стъпка за приготвяне на пълнено пиле е да почистите пилето. По-добре е да следвате следните препоръки:

Измийте пилето напълно и наблегнете повече на вътрешността на гърдите, за да не мирише неприятно при готвене на пилето.
Ако планирате да приготвите това ястие за обяд, най-добре е да направите тези стъпки предната вечер.
Важна забележка: Когато избирате пиле за готвене на пълнено пиле, изберете средно голямо пиле. Това е важно, защото е много важно правилното приготвяне на пилешкия мозък. Ако пилето е твърде голямо, вкусът на съставките може да не достигне до всички части. Освен това се уверете, че различните части на пилето, особено кожата, са останали непокътнати и без почистване, тъй като това ще повлияе на крайната форма и вид на ястието.

Имайте предвид, че размерът на пилето трябва да бъде пропорционален на необходимото количество, а теглото на пилето трябва да бъде около 1,5 до 2 кг. Ако теглото на пилето е повече от това, това може да доведе до непълно сваряване на съдържанието вътре и мозъкът няма да бъде сготвен оптимално. Затова, когато избирате пиле за приготвяне на пълнено пиле, обърнете внимание на теглото на пилето, за да постигнете желания резултат.

В съд сложете сварения шафран, канелата, лимоновия сок, солта и черния пипер и разбъркайте с малко течно масло до получаване на еднородна смес. С тази течност ще подправите пилето.
Изсипете приготвената течност върху кожата и вътрешните части на пилето и потопете пилето изцяло в нея, докато съставките се покрият.
След това обелете, измийте и нарежете две скилидки чесън заедно с лука. След това поставете тази смес в кожата и корема на пилето.
Поставете целофан върху купата с пилето и я приберете в хладилника за половин ден до ден. Това време е достатъчно, за да премахнете неприятната миризма на пилето и в същото време да подсилите вкуса на пилето.
След това време извадете пилето от хладилника и извадете чесъна и лука от вътрешността на пилето. Използвайте тези съставки, за да приготвите сос за пълнено пиле.
С тези стъпки ще се получи вкусно и ароматно пълнено пиле.

Обелете и измийте останалите лукчета. След това ги смилайте на скъпоценни камъни.
Пригответе тиган и изсипете малко течно масло в него заедно с малко масло. Поставете тигана на котлона, за да загрее олиото.
Добавете лука в тигана и го запържете до златисто.
В тигана се добавят смлените орехи и се запържват заедно с лука.
След това добавете берберис, стафиди, горски сливи и бухарски сливи в тигана и разбъркайте съставките заедно. След това запържете съставките, докато се овкусят.
Смилането на орехите и добавянето на диви сливи и бухарски сливи на този етап не е задължително, но опитът показва, че те придават повече вкус на ястието.
Като направите тези стъпки, съставките в пилешкото стомахче ще бъдат приготвени и можете да продължите процеса на приготвяне на пълненото пиле.

Почистете и измийте ароматните зеленчуци, включително кориандър, сминдух, риган и магданоз. След това ги сложете в цедка, за да се отцеди водата им.
Зеленчуците се нарязват на ситно.
В друг тиган, в който е налято олио и загрято на газов котлон на умерен котлон, се запичат зеленчуците, докато се отцедят и зеленчуците се запекат.
Добавете зеленчуците към останалите съставки и разбъркайте добре. След това добавете малко сол и черен пипер в тигана и разбъркайте добре съставките, докато се смесят напълно и се уеднаквят.
Накрая добавете две супени лъжици паста от нар към съставките и разбъркайте добре, докато се смесят напълно.
За приготвянето на пълнения сос за пиле се използва тиганът, в който са се запичали зеленчуците. Добавете малко масло към него и го сложете на газовия котлон на слаб огън, докато загрее.
След това добавете една супена лъжица доматено пюре и две супени лъжици паста от нар в тигана и ги запържете.
Като направите тези стъпки, сосът за пълнено пиле е готов и можете да го използвате за сервиране на пилето.

Добавете малко сварен шафран заедно с две чаши вода и сол и черен пипер към съставките. Ако желаете, използвайте чесъна и лука, останали от етапа на подправяне на пилето, за да приготвите соса.
Поставете тигана на котлона и варете съставките в продължение на 5 минути, докато станат гъсти.
В следващата стъпка е време да напълните пилешкото коремче със съставки. Отново разбъркайте добре съставките и с помощта на лъжица изсипете в пилешкото коремче.
След това затворете отвора на пилешкото шкембе с готварски конец, за да не залепнат и изпаднат съставките вътре в пилешкото шкембе.
Използвайте моркови и картофи, за да запълните останалите дупки и шевове в пилето. Настържете ги и с лъжица ги сложете в дупките и ставите на пилето.
За да запазите формата на пилето, завържете здраво краката му с конец.
Изпълнявайки тези стъпки, пилето ще бъде готово за готвене и сервиране и ще има страхотен вкус.

Как се приготвя пълнено пиле на фурна

Изберете подходящ съд за приготвяне на пиле на фурна. Подходящ е пирекс или друг топлоустойчив съд.

Намажете дъното на съда с масло, за да предотвратите залепването на съставките по съда.

Нарежете обелените и измити картофи и моркови на едро. Поставете тези парчета на дъното на контейнера.

Поставете пилето върху картофите и морковите.

Изсипете специалния сос върху пилето и около него. Можете да използвате любимите си сосове, например турски сос или сладък чили сос.

Затворете контейнера, за да уловите парата вътре в контейнера. Можете да използвате различни методи като покриване на съда с алуминиево фолио или използване на капак.

Поставете съда във фурната и я загрейте до 180 градуса по Целзий. Времето за готвене на пилето зависи от теглото на пилето и вида на фурната. Обикновено са необходими около 3 до 4 часа за пилета със среден размер.

Преди всичко се уверете, че пълненото пиле е чисто и измито.

Подгответе вашия съд за печене. Ако не разполагате с пирексов съд, подходящ за приготвяне на пълнено пиле, можете да използвате съда на самата фурна.

Поставете пълненото пиле върху слой фолио. Това ще предотврати изсушаването на пилето и ще го запази влажно. Затворете фолиото напълно, за да улови парата вътре в фолиото.

Загрейте фурната на 180 градуса и поставете фолиото с пълненото пиле в съда.

След около час готвене на пилето внимателно отстранете фолиото. Пилето може да е сухо на този етап, така че за да не се случи това, поливайте пълненото пиле със сос на всеки 5 минути. Можете да използвате любимите си сосове и ако е необходимо, добавете малко масло, за да запазите пилето влажно.

Оставете пилето във фурната за около 3-4 часа до пълна готовност. През това време може на всеки 30 минути да поливате пилето със сос за по-добър вкус.

След като изтече времето за готвене, извадете пълненото пиле от фурната и внимателно проверете дали е напълно изпечено. Можете да използвате нож или игла на термометър, за да проверите вътрешната температура на пилето. Ако имате нужда, можете да добавите малко сос или масло върху пилето, за да му придадете повече вкус и влажност.

На всеки половин час, преди да отворите вратата на фурната, намазвайте всички повърхности на пилето с разтопено масло и шафран. Това ще придаде на вашето пълнено пиле уникален вкус.

При всяко отваряне на вратата на фурната внимателно полейте малко сос върху пилето, за да не изсъхне пилето. Това поддържа пилето влажно и му придава повече вкус и свежест.

Времето за готвене на пълненото пиле зависи от размера на вашето пиле. За да разберете кога пилето е сготвено, можете да използвате нож или игла на термометър и да измерите вътрешната температура на пилето. Ако е необходимо, оставете пилето във фурната за по-дълго време, докато се изпече напълно.

Следвайки тези стъпки, вашето пълнено пиле ще бъде приготвено с уникален вкус и аромат.

Как се приготвя пълнено пиле в тенджера

Ако нямате фурна може да приготвите пълнената кокошка в тенджера. За целта следвайте стъпките по-долу:

Изберете подходяща тенджера и сложете в нея пълнената кокошка.

Добавете половината количество вода в тенджерата. Тази вода помага на пилето да запази своята свежест и влага по време на готвене.

Сложете тенджерата на котлона и гответе пилето за 1 до 5 часа. Времето за готвене на пилето зависи от неговия размер и дебелина. През това време можете внимателно да обръщате пилето на всеки половин час, за да се изпече равномерно от двете страни.

След като водата в тенджерата се изпари и пилето е напълно готово, то е готово.

На всяка стъпка можете да добавите любимите си съставки към пилето. Например, можете да използвате ароматни зеленчуци като лют червен пипер, за да добавите вкус към пилето.

Също така, можете да готвите пълненото пиле в тенджера, пълна със сол. За целта, след като напълните пилешкото шкембе с желани продукти и го зашиете, можете да сипете обилно сол в тенджерата и да сложите пилето в нея. Този метод придава на пилето специален вкус и аромат.

Поставете фолио на дъното на съда, за да предотвратите залепването на солта по дъното на съда. Можете да посолите фолиото.

Затворете съда и го поставете на среден огън. Можете да използвате среден до слаб огън, за да сготвите пилето равномерно.

Сложете пилето в тенджера и гответе около час. През това време пилето няма да се сготви напълно, но това е достатъчно време, за да започне да се готви и да запази свежестта си.

При този метод фолиото на дъното на тенджерата предотвратява полепването на солта и вашето пълнено пиле ще се сготви бавно и естествено.

Според вашето описание на видеоклипа, възможността за правене на видеоклипове на тази платформа е ограничена. Но мога да ви обясня начина на приготвяне на пълнено пиле:

Първо почистете внимателно пълненото пиле. За да направите това, разрежете пилешкото коремче с нож и изпразнете вътрешността. Можете да използвате гевгир или пластмасова чаша за това. След това измийте пилешкото шкембе с вода, докато стане напълно чисто.

Поставете пълненото пиле в тава. Може да покриете тавата с фолио или да я намаслите, за да не залепне пилето за тавата.

Можете да поставите ароматни зеленчуци като босилек, праз, кориандър и др. вътре в пилешкото коремче, за да му придадете вкус и аромат.

След това можете да украсите и пълненото пиле със задушени зеленчуци. Можете да добавите шафран, канела, берберис и други подправки към зеленчуците, за да им придадете красив вкус и външен вид.

Поднесете готовото пълнено пиле самостоятелно или с шафранов ориз. Можете да използвате домашно приготвени сосове като пипер сос или чеснов сос за украса и вкус. По-добре е да изберете сос според вашия вкус.

Тайната на вкусното пълнено пиле

Ако се интересувате от кисел вкус, можете да добавите 2 супени лъжици сливов пюре при подправката на пълненото пиле.

За да не залепне пилето за дъното на съда, можете да сложите парченца морков и картоф на дъното на съда и върху тях да наредите пилето.

Също така, ако желаете, можете да използвате черен пипер и зелен пипер при приготвянето на пълнено пиле. Тези подправки придават на пилето специален вкус.

Важното при приготвянето на пълнено пиле е пилето да е с кожа. При готвене кожата на пилето отделя масло от киселото и предпазва пилето от изсъхване. Затова не забравяйте да се погрижите за пилето с кожата за свежест и по-добър вкус.

Съставките, използвани за пълнене на пилешкото коремче, зависят от вашия вкус. Можете да използвате местни ароматни зеленчуци във вашия град и да ги поставите в пилешкия стомах.

В някои региони пълненото пиле се приготвя като сладко. За целта малко захар се разтваря в чаша вряла вода и се добавя към соса за пълнено пиле. Този метод придава на пилето по-сладък вкус и аромат.

Рецептата за приготвяне на пълнено пиле, която ви научихме е подходяща за 6 човека. Но можете да промените съставките според броя на хората и да коригирате тяхното количество.