در طرز تهیه کتلت سیب زمینی، بهتر است بعد از رنده شدن سیب زمینی و پیاز، آب داخل آن ها را جدا کنید تا کتلت های شما خیس و بی مزه نباشد. همچنین اگر آب سیب زمینی را نگیرید، ممکن است غذای شما طعم و رنگ نامناسبی پیدا کند.

برای افزایش حجم و داشتن بافت پفی کتلت می توانید از آرد نخودچی استفاده کنید. برای این منظور از آرد نان و پودر نان خشک نیز استفاده می شود.

اگر ترجیح می دهید کوفته ها را بدون تخم مرغ بپزید، می توانید از روش های بدون تخم مرغ استفاده کنید.

افزودن گیاهان معطر مانند ترخون و مارس به مخلوط کوفته می تواند طعم و عطر خوبی به غذا بدهد. علاوه بر این، استفاده از ادویه های معطر نیز می تواند در ایجاد طعمی خاص و مطلوب موثر باشد.

مهم ترین راز کتلت ها و شام های خوشمزه این است که خمیر را قبل از سرخ کردن در یخچال نگهداری کنید. بعد از آماده شدن سس آن را در ظرف دربسته گذاشته و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید.

در طرز تهیه کتلت تهرانی و شیرازی نیازی به استفاده از تخم مرغ نیست، بلکه باید به کمیت مواد توجه کرد تا کیفیت و بافت مناسبی داشته باشد.

اگر از گوشت گاو استفاده می کنید، برای طعم بهتر می توانید از 2 قاشق غذاخوری کره آب شده استفاده کنید.

برای جلوگیری از بوی نامطبوع کتلت، باید آب سیب زمینی خام را جدا کرده و از آن استفاده نکنید.

با سیب زمینی بهتر است آب پز و سپس رنده شود. سعی کنید سیب زمینی رنده شده را با گوشت مخلوط نکنید. اگر سیب زمینی خام را له می کنید، باید مطمئن شوید که آب سیب زمینی با گوشت مخلوط نشود.

برای تهیه کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده کنید زیرا کتلت را پف می کند و بافت خوبی دارد. استفاده از آرد نان و آرد گندم باعث می شود پتی حالت خمیری پیدا کند و بافت مناسبی نداشته باشد.

استفاده از سیب زمینی خام در کتلت باعث می شود کمترین مقدار روغن در هنگام سرخ کردن استفاده شود و بیشتر برای افرادی که محدودیت مصرف روغن دارند مناسب است.

برای سرخ کردن کتلت با سیب زمینی پخته بهتر است از روغن زیادی در تابه استفاده کنید تا کتلت ها کمترین مقدار روغن را جذب کنند. سپس می توانید کتلت را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود.

ترخون و مرزنجوش بهترین گیاهانی هستند که در کتلت استفاده می شود و طعم بی نظیری به آن می بخشد. همچنین می توانید زیره را یکباره امتحان کنید.

برای لذت بیشتر، کتلت ها را با نان بولاکی، پیاز خرد شده و جعفری و خیارشور سرو کنید. این ترکیب لذت بیشتری به شما می دهد.

گاهی اوقات برخی افراد از سیب زمینی آب پز برای تهیه نارگیل یا کتلت استفاده می کنند. اما باید بدانید که اگر از سیب زمینی آب پز در کتلت استفاده کنید، هنگام سرخ کردن به روغن بیشتری نیاز خواهید داشت.

برای بدست آوردن کتلت کرکی با غلظت ترد، بهتر است از آرد نخودچی استفاده کنید. می توانید از آرد نان و بکینگ پودر خشک نیز استفاده کنید.

یکی از راه های افزایش طعم نخود و کاکائو این است که آرد نخودچی و آرد سوخاری را با ادویه های مورد علاقه خود اضافه کنید و سپس سرخ کنید.

می توانید انواع سبزی خشک یا تازه مانند ترخون و مرزنجوش را به مخلوط نارگیل یا پتی اضافه کنید. همچنین استفاده از ادویه های معطر در طعم خاص و لذیذ آن ها تاثیر بسزایی دارد.

راز اصلی تهیه یک کتلت یا کوکوی خوشمزه این است که مواد را در ظرف دربسته بریزید و قبل از سرخ شدن یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید.

برای داشتن کتلت یا نارگیل خوش طعم، بهتر است از گوشت بدون ریشه استفاده کنید. اگر از گوشت گاو استفاده می کنید، برای جلوگیری از خشک شدن گوشت، توصیه می شود دو قاشق غذاخوری کره آب شده اضافه کنید.

اگر از مرغ برای تهیه کتلت استفاده می کنید، می توانید دو قاشق غذاخوری آب مرغ و کره را به مخلوط اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

یکی از رازهای یک کتلت یا نارگیل خوشمزه این است که روغن آن را عوض کنید و اگر هنگام سرخ کردن کف کرد، روغن تازه را جایگزین کنید.

هنگام سرخ کردن نارگیل یا کتلت، اگر قبل از اضافه کردن مواد به روغن، کمی زردچوبه اضافه کنید و سپس سرخ کنید، رنگ آنها زیباتر می شود.

یکی دیگر از رازهای تهیه کتلت یا کوکوی خوشمزه، اضافه کردن مقداری زعفران پخته به مواد شام یا کتلت است. این امر طعم خاص و مطبوعی به ذائقه آنها می دهد.

در آخر یادآوری می کنم که تجربه و آزمایش شخصی نیز می تواند به شما در بهبود طعم و طعم کتلت یا نارگیل کمک کند. آزمایش با روش ها و مواد مختلف می تواند به شما کمک کند تا یک دستور غذای منحصر به فرد را پیدا کنید که دوست دارید.