طرز تهیه خورش با قیمه بامیه

خورش بامیه یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که می توانید آن را با گوشت قرمز یا مرغ بنا به ذائقه خود تهیه کنید. برای آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز پخت این خورش خوشمزه با ما همراه باشید طرز تهیه خورش با قیمه بامیه برای سایت آموزشی مفید همراه باشید

طرز تهیه خورش با قیمه بامیه

مرحله اول

من آماده می کنم خورش با قیمه بامیه در ابتدای کار لپه را در ظرف آب می ریزیم و می گذاریم چند ساعت خیس بخورد تا ورم آن برطرف شود. بعد از این مدت پیاز را ریز خرد کنید.

مرحله دوم

در این مرحله ظرف مناسبی را روی اجاق گذاشته و کمی روغن اضافه می کنیم. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید تا شفاف و شیشه ای شود.

سطح سوم

حالا گوشت خورش را به صورت چرخ کرده برش می دهیم و به قابلمه اضافه می کنیم. سپس گوشت را حدود 5 دقیقه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد سپس لپه را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

لپه را با بقیه مواد یکی دو دقیقه تفت می دهیم سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یک چوب دارچین به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه می دهیم تا پوره گوجه فرنگی شود. سرخ شده است.

مرحله پنجم

در این مرحله آب جوش اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم تا لپه و گوشت به مدت یک تا یک ساعت و 30 دقیقه بپزد. در همین حین لیموها را با چنگال سوراخ کرده و در یک فنجان آب داغ بریزید.

نکته: دلیل قرار دادن لیمو در آب داغ این است که خورش تلخ نشود.

مرحله ششم

پس از پخته شدن گوشت و لپه، لیموها را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید، سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید خورش 30-45 دقیقه دیگر روی آتش بماند تا غلیظ شود.

مرحله هفتم

در همین حین بامیه های شسته شده را با حوله خشک می کنند سپس ظرف مناسبی روی اجاق گذاشته و کمی روغن می ریزند. سپس بامیه ها را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند.

مرحله هشتم

در این مرحله بعد از اینکه خورش کمی سفت شد بامیه ها را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش 10 دقیقه دیگر روی آتش بماند. در آخر خورش را در ظرف دلخواه می ریزیم و با سیب زمینی سرخ شده به دلخواه تزیین می کنیم.