طرز تهیه خورش لوبیا سفید

خورش لوبیا سفید یکی از غذاهای لذیذ استان آذربایجان است که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله با دستورهای مختلف تهیه می شود. طرز تهیه خورش لوبیا سفید برای سرگرمی روز همراه باشید

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

مرحله اول

برای تهیه خورش لوبیا سفید خوشمزه ابتدا لوبیا سفید را می شوییم تا گرد و غبار آن گرفته شود. در مرحله بعد لوبیا سفید را در ظرف مناسبی بریزید سپس ظرف را تا نیمه از آب پر کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت در آب بماند.

مرحله دوم

حالا بعد از این مدت لوبیاها را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب اضافی آن کشیده شود. در مرحله بعد لوبیا سفید را در قابلمه مناسبی بریزید سپس قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

سطح سوم

در این مرحله لوبیاها را در آب جوش بگذارید تا نیم پز شوند. سپس فلس های پیاز را برداشته و به صورت خلال های نازک برش می دهیم، سپس قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن مایع اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا پیاز را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک و شفاف شود، سپس مقداری فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و پودر سیر به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود.

مرحله پنجم

در این مرحله گوشت را به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس در قابلمه را تا نیمه از آب پر می کنیم سپس درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم گوشت روی آتش بماند تا کاملا بپزد.

مرحله ششم

حالا گوجه فرنگی را بشویید، سپس پوست آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. سپس فلفل را بشویید، سپس دانه ها را جدا کرده و مانند گوجه فرنگی به صورت نگینی برش دهید.

مرحله هفتم

در این مرحله در تابه مناسبی کمی روغن مایع بریزید سپس گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

مرحله هشتم

حالا پوره گوجه فرنگی را با فلفل به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند. سپس وقتی لوبیا سفید نیم پز شد آنها را از روی حرارت برداشته و در آبکش ریخته و به همراه فلفل ها به تابه اضافه می کنیم.

مرحله نهم

در این مرحله مخلوط لوبیا سفید را کمی تفت می دهیم سپس به همراه گوشت به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس خورش را روی آتش می گذاریم تا جا بیفتد، سپس لیمو عمانی را در ظرف مناسبی می ریزیم.

مرحله دهم

حالا به لیمو عمانی آب اضافه می کنیم و در آب می گذاریم تا تلخی آن از بین برود. در 20 دقیقه آخر پخت خورش، لیمو عمانی را به آن اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم و درب قابلمه را می بندیم.

مرحله یازدهم

بعد از این مدت که خورش جا افتاد، آن را از روی اجاق برداشته، خورش را در ظرف دلخواه می ریزیم و با برنج زعفرانی و سبزی سرو می کنیم. نوش جان.