طرز تهیه دم اسفناج با مرغ

دستور تهیه دم اسفناج مرغ با استفاده از گوشت مرغ، اسفناج تازه و عطر زعفران طعمی فراموش نشدنی را در ذهن شما به جا می گذارد. اجازه دهید به شما نشان دهیم که چگونه این غذای سنتی و در عین حال ساده را در آشپزخانه خود تهیه کنید و لحظات خوشمزه ای را برای خانواده خود رقم بزنید.

برای تهیه اسفناج با مرغ ابتدا اسفناج و سیر را تمیز کرده و خرد کنید. زعفران را آماده کرده و مرغ را با ادویه و زعفران طعم دار کنید. برنج را خیس می کنیم و همراه با اسفناج و سیر می پزیم. مرغ را در قابلمه با کمی کره و روغن سرخ کنید و برنج را روی آن بریزید تا با هم بپزند. در آخر دم را با کمی کره و زعفران تزئین کرده و سرو می کنیم.

طرز تهیه دم اسفناج با مرغ

مرحله 1: پختن اسفناج و سیر

ابتدا اسفناج را چند بار با احتیاط در آب سرد بشویید تا همه آلودگی ها و آلودگی ها از بین برود. سپس اسفناج را خشک کرده و ریز خرد کنید. سپس سیر را بشویید و ریز خرد کنید تا در مراحل بعدی آماده استفاده شود.

مرحله دوم: تهیه زعفران

زعفران را در هاون ریز خرد کنید تا پودر شود. سپس این پودر را با مقداری آب یخ مخلوط کنید تا عصاره زعفران به خوبی گرفته شود.آموزش کامل دم کردن زعفران) و رنگی زیبا و عطری مطبوع به دست می آورند.

مرحله 3: مرغ را مزه دار کنید

مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک، فلفل، زردچوبه و کمی عصاره زعفران آب پز شده را به آن ها اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا تمام قسمت های مرغ با ادویه ها آغشته شود. سپس مرغ ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شوند.

مرحله 4: پخت برنج و اسفناج

در قابلمه ای مقداری آب بریزید و حرارت دهید تا بجوشد. برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کرده اید به آب در حال جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه اسفناج خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید برنج و اسفناج نرم شوند سپس آبکش کنید.

مرحله 5: مرغ را سرخ کنید

مقداری کره و روغن را گرم کنید و سپس تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه کنید. مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 6: آماده سازی صف

در قابلمه ای که مرغ ها را در آن سرخ کرده اید، مخلوط برنج، اسفناج و سیر را روی مرغ ها بریزید. سطح برنج را با پشت کاردک فشار دهید. یک حبه سیر تازه را روی مخلوط قرار دهید و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید حدود 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

مرحله 7: دم اسفناج را سرو کنید

بعد از تمام شدن زمان پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید. روی سطح دم اسفناج کمی روغن یا روغن زیتون بریزید تا طعم و عطر آن دو چندان شود. سپس دم را داخل ظرف مورد نظرتان بکشید و آماده سرو هستید. این غذای خوشمزه را می توانید با ماست یا سالاد فصل میل کنید و از طعم مطبوع آن لذت ببرید.

سوالات متداول هنگام تهیه اسفناج با مرغ

استفاده از قسمت های مختلف مرغ

در حالی که دستور اصلی از سینه مرغ استفاده می‌کند، می‌توانید قسمت‌های دیگر مرغ مانند ران‌ها را برای طعمی متفاوت امتحان کنید. ران مرغ ممکن است طعم بهتری به دم ببخشد، اما به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

اسفناج تازه یا منجمد؟

اگر اسفناج تازه ندارید، استفاده از اسفناج منجمد جایگزین خوبی است. مهم است که اسفناج یخ زده را قبل از استفاده کاملاً بشویید و خشک کنید تا از فساد آن جلوگیری شود.

جایگزین های روغن و کره

برای افرادی که به دنبال جایگزین های سالم تری برای کره و روغن هستند، استفاده از روغن زیتون یا روغن های گیاهی با نقطه دود بالا توصیه می شود. این روغن ها نه تنها گزینه های سالم تری هستند، بلکه طعم خوبی به غذا می دهند.

استفاده متعادل از زعفران

زعفران یکی از مهم ترین مواد این دستور است که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد. استفاده از مقدار مناسب زعفران برای اینکه بر طعم های دیگر غلبه نکند بسیار مهم است. یک نکته کلیدی این است که از کم شروع کنید و مقدار زعفران را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.

استفاده از انواع برنج

خورش اسفناج مرغ را می توان با انواع برنج از جمله برنج سفید، برنج قهوه ای یا برنج باسماتی درست کرد. هر نوع برنج تأثیر متفاوتی بر بافت و زمان پخت دارد. برنج قهوه ای به دلیل پوسته اش زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، اما ارزش غذایی بالاتری دارد.

افزایش ارزش غذایی

برای افزایش ارزش غذایی دنبه می توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا کدو سبز در کنار اسفناج استفاده کنید. افزودن این سبزیجات نه تنها مواد مغذی بیشتری به غذا اضافه می کند، بلکه طعم و رنگ های جذابی به آن می دهد.

ما دستور پخت را به شما ارائه می دهیم

اگر به دنبال تجربه بیشتر پخت اسفناج هستید،برنج اسفناج با گوشت چرخ کرده“و”اسفناج پلو شیرازیدو گزینه عالی برای امتحان وجود دارد. با استفاده از اسفناج تازه و مواد باکیفیت، هر دو دستور غذا مملو از مواد مغذی و طعم‌هایی هستند که مطمئناً هر آشپزی را خوشحال می‌کند. با امتحان این دستور العمل ها، میز رنگارنگ پر از طعم های جدید را بچشید و لذت ببرید.