طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده، سریع و خوشمزه + ترفندها

سالاد‌ها همیشه جز بهترین انتخاب‌ها برای صرف یک وعده غذایی سبک هستند خوشبختانه تنوع گسترده‌ای از سالاد‌ها موجود است که هر ذائقه و سلیقه‌ای را پوشش می‌دهد.

سالاد‌ها در کنار خوشمزگی و سبکی سرشار از مواد مغذی هستند امروز تصمیم گرفتیم طرز تهیه یکی از معروف‌ترین سالاد‌ها در بین ایرانیان یعنی سالاد ماکارونی را آموزش دهیم.

سالاد ماکارونی یک سالاد معروف و پرطرفدار است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن ماکارونی، مرغ یا کالباس، سس مایونز و خیارشور است.

سالاد ماکارونی از آن دست غذا‌هایی است که در مهمانی‌ها هم خیلی استفاده می‌شود و معمولاً پای ثابت تولد‌ها است و غالباً به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود، اما می‌توان به عنوان وعده اصلی غذایی هم از آن استفاده کرد در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این سالاد خوشمزه آشنا شوید.

ماکارونی شکلی ۵۰۰ گرم

کالباس یا فیله مرغ ۲۵۰ گرم

قرص استاک مرغ ۱ عدد

خیارشور ۱۵۰ گرم

نخود فرنگی ۱۰۰ گرم

هویج آب پز شده ۲ عدد

سس مایونز به میزان لازم

خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری

آب مرغ به میزان لازم

نمک ۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری

آبلیمو تازه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع به میزان لازم

در تهیه سالاد‌ها معمولاً آزادی عمل زیادی دارید مثلاً در صورت تمایل می‌توانید گوشت مرغ را حذف کنید و از کالباس مرغ یا هر کالباس دیگری استفاده نمایید یا اینکه مقدار سس و خامه را کمتر یا بیشتر کنید ضمن اینکه می‌توانید مواد دیگری مانند ذرت یا سیب زمینی را هم به سالاد خود اضافه کنید.

۱- نکات مربوط به ماکارونی

سالاد ماکارونی نسبت به سالاد‌های دیگر کمی خشک است، چون ماکارونی معمولاً رطوبت سس را خیلی زود جذب می‌کند به همین دلیل بعد از اینکه سس را اضافه کردید و داخل یخچال گذاشتید سالاد خیلی زود خشک می‌شود برای جلوگیری از خشک شدن سالاد می‌توانید مقداری از آب مرغ را به آن اضافه کنید اضافه کردن آب مرغ علاوه بر اینکه باعث نرم‌تر شدن سالاد می‌شود عطر و طعم خوبی هم به سالاد شما می‌دهد.

۲- نکات مربوط به مرغ

اگر خواستید در تهیه سالاد ماکارونی از مرغ به جای کالباس استفاده کنید برای اینکه مرغ خوش طعم‌تر شود به جای آب آن را با استاک، ساقه کرفس و هویج بپزید. استاک یا آب گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات از حرارت دادن استخوان‌ها به همراه سبزیجات ساقه‌ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می‌شوند.

استاک‌ها در انواع سوپ ها، انواع سس‌ها و البته بسیاری از غذا‌های دیگر مورد استفاده قرار گرفته و تاثیر بسیاری در طعم و مزه غذا‌ها دارند می‌توانید استاک را خودتان در منزل تهیه کنید یا اینکه به صورت آماده از سوپر مارکت‌ها خریداری کنید.

۳- نکات مربوط به کالباس

در تهیه انواع سالاد‌ها به خصوص سالاد ماکارونی کالباس به نسبت مرغ گزینه مناسب تری است چرا که اولاً عطر و طعم بسیار بهتری به سالاد می‌دهد ثانیاً خیلی سریع‌تر آماده می‌شود، اما ما معمولاً وقتی سوسیس و کالباس می‌خوردیم دچار عذاب وجدان می‌شویم پس اگر جزء این افراد هستید باید یا از مرغ یا از کالباس خانگی استفاده کنید یا اینکه کالباسی با برند معتبر و از یک مکان معتبر تهیه کنید.

۴- نکات مربوط به نخود فرنگی

نخود فرنگی جزء سبزیجات خیلی پر طرفدار در بین ما ایرانی‌ها نیست و معمولاً در سبد غذایی ما جایگاه ویژه‌ای ندارد، اما اگر خواص آن را بدانید شاید نظرتان نسبت به این سبزی پر خاصیت عوض شود قبل از هر چیزی باید بگوییم که نخود فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی به خصوص ویتامین C. است.

دوستدار قلب است و بسیار کم کالری و کم چربی است در نتیجه گزینه بسیار مناسبی برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن هستند غلاف نخود فرنگی مرغوب به رنگ سبز تیره است دانه‌های آن کاملاً گرد و به رنگ سبز چمنی است.

نخود فرنگی را می‌توانید خیلی ساده بریزید داخل آب و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، اما اگه می‌خواهید رنگ سبز نخود فرنگی حفظ شود بهتر است ابتدا آب را جوش بیارید و کمی نمک به آن اضافه کنید بعد نخود فرنگی را در آب در حال جوش بریزید بعد از چند دقیقه که نخود‌ها پخته شدند آن‌ها را آبکش کنید.

۵- نکات مربوط به سس مایونز

سس مایونز کالری بسیار بالایی دارد و چاق کننده است بنابراین باید به میزان محدود به مصرف برسد لذا سس مایونز را حساب شده و مشخص اضافه کنید اگر طعم خامه را نمی‌پسندید می‌توانید آن را حذف کنید، چون طعم دهنده اصلی این سالاد سس مایونز است.

همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالادی سس مایونز در مواد اولیه وجود دارد عده‌ای می‌پرسند می‌شود به جای آن از ماست استفاده کرد این مسئله تا حدودی سلیقه‌ای است اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن ندارید می‌توانید ماست چکیده را جایگزین کنید، اما ماست معمولاً آب می‌اندازد بنابراین توصیه می‌شود برای مهمانی‌ها این کار را انجام ندهید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی