طرز تهیه کدو یتیم

یتیمچه با کدو سبز یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که با مواد مختلفی تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله درست کردن زولبیا به این لینک مراجعه کنید. و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

طرز تهیه کدو یتیم

مرحله اول

برای تهیه یک هسته کدو حلوایی خوشمزه ابتدا کدوها را خوب بشویید سپس پوست آن ها را بگیرید و به اندازه یک حبه قند نگینی برش دهید. سپس گوجه ها را خوب شسته و به شکل سنگ خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله کدو و گوجه فرنگی خرد شده را در قابلمه مناسبی بریزید سپس در قابلمه را بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زولبیا و گوجه فرنگی کمی پخته و نرم شوند.

سطح سوم

بعد از کشیدن آب گوجه فرنگی و کدو سبز، ۱ پیمانه آب بریزید. سپس پیاز را نازک و یکدست خرد می کنیم، سپس تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله کمی روغن به تابه اضافه می کنیم و بعد از داغ شدن پیازهای خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا روشن و شفاف شود سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم تا پیاز و ادویه ها یکدست شوند. سپس پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و طعم خامی خود را به خود بگیرد.

مرحله ششم

در این مرحله پوره گوجه فرنگی سرخ شده را با کدوها به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در آخر نمک و ادویه غذا را اندازه می کنیم و می گذاریم سفت شود. بعد از اینکه گوشت بره داخل روغن شد با نان سرو کنید.