حلوای مجلسی

پنکه پا حلوا مجلسی و راز حلوای مجلسی خوشمزه و نکاتی برای درست کردن حلوای مجلسی در سایت سرگرمی روز امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

حلوا یکی از معروف ترین شیرینی ها در جوامع مختلف است و در انواع غذاها از جمله بستنی، کیک، شیرینی و سایر غذاها استفاده می شود. طرز تهیه و مواد اولیه حلوا بسته به نوع آن متفاوت است. به عنوان مثال، حلوای سنتی از ترکیب آرد سفید گندم، روغن آفتابگردان، شیره انگور، هل، گلاب، پسته و زعفران تهیه می شود.

انواع دیگر حلوا نیز موجود است. ترحلوا، حلوای شکری، حلوای هویج، حلوای گردویی، حلوا ارده، حلوای انگور، حلوای دوران و نمونه های دیگر انواع حلوا هستند. هر کدام از این محصولات با ترکیبات مختلفی از مواد اولیه تهیه می شوند و با توجه به نوع خود برای تزیین کیک، تهیه دسر و یا استفاده در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند.

به طور کلی حلوا یکی از محبوب ترین و متنوع ترین شیرینی های دنیاست که می توان آن را با ترکیبات مختلفی از مواد اولیه تهیه کرد. همچنین بسته به نوع حلوا می تواند برای مناسبت ها و جشن ها و یا حتی به عنوان یک خوراکی روزمره مناسب باشد.

مواد لازم برای تهیه حلوای مجلسی

آرد سفید —————> 2 پیمانه

شکر —————> 2 لیوان

آب —————> 1 و 1/2 فنجان

کبوتر ————–> نصف لیوان

کره —————> 50 گرم

کره مایع —————> 1 پیمانه

زعفران آب شده —————> 5 قاشق غذاخوری

پودر هل —————> 1/4 قاشق چایخوری

طرز پخت حلوای مجلسی

برای تهیه حلوا ابتدا باید آب حلوا را تهیه کنید. ابتدا شکر را با آب در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شده و آب آن آماده شود. سپس گلاب، زعفران و هل را به این مخلوط اضافه کنید و مواد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا شیره طعم و عطر مطبوعی پیدا کند.

برای تهیه خمیر حلوا ابتدا روغن را در تابه داغ کنید سپس آرد را اضافه کنید و با حرارت ملایم شروع به تفت دادن کنید. آرد سرخ می شود تا کرم رنگ شود اما نسوزد. سپس روغن داغ را به آرد اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط می کنیم تا آرد سرخ شده و طلایی شود.

حالا آبغوره را با آرد سرخ شده ترکیب کنید و همزمان مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوط خوب شود. سپس کره را به خمیر اضافه کنید و مواد را حدود 10 دقیقه با هم مخلوط کنید تا خمیر نهایی بدست آید. مراقب باشید از مخلوط کردن زیاد خودداری کنید زیرا باعث ترش شدن زودرس حلوا می شود.

حالا حلوا را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با پسته، نارگیل و سایر تزیینات دلخواه تزیین کنید. سپس حلوا را حدود 2 ساعت در دمای محیط خنک کنید و سپس می توانید آن را برش داده و سرو کنید.

بهترین آرد برای تهیه حلوا

برای رسیدن به بهترین کیفیت حلوا ابتدا فقط آرد را در قابلمه تفت دهید و سپس به آن روغن اضافه کنید، این روش باعث تغییر رنگ آرد قابل مشاهده می شود. فراموش نکنید که پس از اضافه کردن روغن، آرد به پخت ادامه می‌دهد و تفت دادن آرد باعث تیره شدن رنگ حلوا می‌شود. بنابراین برای جلوگیری از تیره شدن حلوا می توانید قبل از افزودن روغن، یک قاشق غذاخوری آرد را با کمی روغن مخلوط کنید و سپس این مخلوط را به آرد اضافه کنید. این روش به شما این امکان را می دهد که به راحتی رنگ حلوا را مشخص کنید.

ضمناً برای جلوگیری از تیره شدن حلوا توصیه می شود زمان پخت آرد را برای مدت کوتاه تری تعیین کنید. اگر حلوا را با رنگ تیره تر دوست دارید می توانید پس از اضافه کردن روغن زمان پخت آرد را افزایش دهید. در هر صورت باید به خاطر داشته باشید که آرد زیاد منجر به تیره شدن رنگ حلوا می شود و برای حفظ رنگ صحیح حلوا این نکته را رعایت کنید.

همچنین برای جلوگیری از گلوله در حلوا، آرد را قبل از پخت و بعد از پخت آرد آسیاب یا الک کنید. با این عمل حلوا یکنواخت تر و بدون گلوله آماده می شود.

مقدار شیرینی حلوای مجلسی

روش بهتری برای شیرین کردن حلوا استفاده از شهد در تهیه آن است، بهتر است از افزودن فقط شکر خودداری کنید. برای تهیه عسل در قابلمه ای مقداری آب و شکر بریزید و روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شده و عسل غلیظ و شفافی به دست آید. در این مرحله می‌توانید با احتیاط شهد را به آرامی به حلوا اضافه کنید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید. در آخر بهتر است حلوا را قبل از سرو چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود و طعم و عطر بهتری پیدا کند.

نحوه اضافه کردن زعفران و گلاب

بهترین راه برای افزودن زعفران و گلاب به حلوا، افزودن این دو ماده به شهد است. این عمل باعث می شود که زعفران و گلاب به طور یکنواخت در حلوا پخش شود. همچنین اگر مقدار شهد مصرفی کم باشد، حلوا نمی تواند به یکنواختی و ترکیب مناسب دست یابد.

نکته اصلی در مورد افزودن شهد این است که باید آن را با حرارت ملایم به حلوا اضافه کنید. اگر شهد سرد باشد، هم زدن حلوا و نرسیدن به نتیجه مطلوب ممکن است مشکل باشد. همچنین برای درست کردن شهد نیازی نیست شهد را چسبناک و خمیری کنید. حل کردن شکر در آب کافی است.

زعفرانی که برای تهیه حلوا استفاده می شود باید خوب آسیاب شده و دانه های درشت نداشته باشد زیرا در حلوا ظاهر می شود و می تواند رنگ و طعم آن را تغییر دهد.

اگر شهد زیادی به حلوا اضافه کردید و حلوا شل شد، بهتر است دوباره حلوا را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب اضافی آن را تبخیر کنید تا به ترکیب درست برگردد.

نکات طلایی برای پخت حلوا

اگر حلوا به دلیل روغن زیاد شل شده است، بهتر است با اضافه کردن کمی آرد و تفت دادن آن با حلوا، حالت مناسب را به حلوا برگردانید. هنگام مخلوط کردن آرد و شربت از قاشق چوبی استفاده کنید.

تاثیر میزان کره و روغن مصرفی در کیفیت حلوا بسیار مهم است. اگر از روغن زیاد استفاده کنید، ممکن است روغن قابلیت جذب خود را از دست بدهد و از طرفی کمبود روغن باعث ترک خوردن حلوا شود. کره سفت به رنگ آرد کمک می کند و آن را پف می کند و کره طعم خوبی به حلوا می دهد و از کره مایع برای براق شدن حلوا استفاده می شود.

در تابستان استفاده از روغن برای تهیه حلوا مناسب نیست زیرا می تواند سفت شود و ظاهر و طعم آن را تغییر دهد. در این فصل بهتر است از روغن مایع استفاده شود.

برای تهیه حلوای 100 نفره به 10 پیمانه آرد نیاز دارید.

یکی از نکات مهم در افزودن شربت به حلوا، توجه به مقدار آن است. در واقع شربت حلوا نیاز به قوام خاصی ندارد و وقتی شکر کاملا آب شد باید آن را از روی آتش بردارید. یکی از نکات کلیدی در افزودن شربت به حلوا، زمان و نحوه افزودن آن به آرد است. برای تهیه درست حلوا، آرد تفت داده می شود و وقتی رنگ آرد تغییر کرد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و شربت را به آرد اضافه می کنیم و مرتب با قاشق چوبی هم می زنیم تا تمام آرد به داخل آرد منتقل شود. شربت .

هنگام مخلوط کردن حلوا به سرعت و کیفیت این عمل توجه کنید. زیرا در غیر این صورت شربت جذب آرد نمی شود و حلوا به نرمی مطلوب نمی رسد. اگر حلوا شل شده باشد، باید آن را گرم کرد و مخلوط کرد، اما این عمل می تواند خطر سوختن و تشکیل قند را افزایش دهد.

همچنین برای تزیین حلوا بهتر است مدت کوتاهی اجازه دهید حلوا خنک شود.