Изкуството на пълненото пиле

Изкуството на пълненото пиле Тайната на вкусното пълнено пиле Какво има в Сайтът на Мусави Надяваме се, че тази статия ще ви заинтересува.

Едно от най-известните и популярни ястия при гостуване и големи събирания е пълненото пиле, което е много обичано от почитателите си по целия свят. Тази храна не се използва само при домакинство и важни събирания, но също така се използва като изключителна вечеря за празнуване на нощта на Ялда. Пълненото пиле е специална рецепта, която всяка иранка може да използва на своите събирания и домакини и да украси масата си с това ястие.

Както подсказва името, пълнената кокошка се приготвя от пиле, а вътрешността на корема му се пълни с гарнитури и ароматни зеленчуци. Поради тази причина тази храна има много висока хранителна стойност. Методът за приготвяне на пълнено пиле може да е различен в различните градове на Иран. Въпреки това, обикновено се използват два основни метода за приготвяне на това ястие, т.е. във фурната и в тенджера. Освен това някои хора може да имат въпроси относно приготвянето на пълнено пиле и да се нуждаят от повече информация.

Съставки за приготвяне на пълнено пиле

Средно пиле
200 грама ароматни зеленчуци (например детелина, естрагон, мента и кориандър)
Три средни глави лук
Пет скилидки чесън
100 грама орехови ядки
Половин чаша берберис
Четири супени лъжици паста от нар
Супена лъжица доматено пюре
Половин чаша стафиди
Шест горски сливи
Чаена лъжичка канела
Картоф
Морков
Сол, куркума и черен пипер според нуждите
Шест задушени сливи
Пресен лимонов сок според нуждите
Течно масло според нуждите
Масло според нуждите
Варен шафран според нуждите

Обучение как се готви пълнено пиле

Първата стъпка за приготвяне на пълнено пиле е да почистите пилето. По-добре е да следвате следните указания:

Измийте добре пилето и обърнете особено внимание на вътрешността на гърдите, за да не мирише неприятно по време на готвене.
Ако планирате да приготвите това ястие за обяд, най-добре е да направите тези стъпки предната вечер.
Когато избирате пиле за готвене на пълнено пиле, изберете средно голямо пиле. Това е важно, защото е много важно правилното приготвяне на пилешкия мозък. Ако пилето е твърде голямо, вкусът на съставките може да не достигне до всички части. Също така се уверете, че различните части на пилето, особено кожата, остават непокътнати и неповредени, тъй като това ще повлияе на крайната форма и външен вид на ястието.
В съд сложете сварения шафран, канелата, лимоновия сок, солта и черния пипер и разбъркайте с малко течно масло до получаване на еднородна смес. Ще използвате тази течност за овкусяване на пилето.
Изсипете приготвената течност върху кожата и вътрешните части на пилето и потопете пилето изцяло в нея, докато се покрият съставките.
След това нарежете две скилидки чесън заедно с една обелена и измита глава лук. Поставете тази смес в корема и кожата на пилето.
Поставете целофан върху пилешкото коремче и го приберете в хладилника за половин ден до ден. Това време е достатъчно, за да премахнете неприятната миризма на пилето и в същото време да подсилите вкуса на пилето.
След това време извадете пилето от хладилника и извадете чесъна и лука от вътрешността на пилето. Използвайте тези съставки, за да приготвите сос за пълнено пиле.
Изпълнявайки тези стъпки, пълненото пиле ще бъде вкусно и ароматно.

Обелете и измийте останалите лукчета. След това ги смилайте на скъпоценни камъни.
Пригответе тиган и изсипете малко течно масло в него заедно с малко масло. Поставете тигана на котлона, за да загрее олиото.
Добавете лука в тигана и го запържете до златисто.
В тигана се добавят смлените орехи и се запържват заедно с лука.
След това добавете берберис, стафиди, горски сливи и бухарски сливи в тигана и разбъркайте съставките заедно. След това запържете съставките, докато се овкусят.
Смилането на орехите и добавянето на диви сливи и бухарски сливи на този етап не е задължително, но опитът показва, че те придават повече вкус на ястието.
Като направите тези стъпки, съставките в пилешкото стомахче ще бъдат приготвени и можете да продължите процеса на приготвяне на пълненото пиле.

Почистете и измийте ароматните зеленчуци, включително кориандър, сминдух, риган и магданоз. След това ги сложете в цедка, за да изсъхне водата им.
Зеленчуците се нарязват на ситно.
В друг тиган, в който е налято олио и загрято на газов котлон на умерен котлон, се запичат зеленчуците, докато се отцедят и зеленчуците се запекат.
Добавете зеленчуците към останалите съставки и разбъркайте добре. След това добавете малко сол и черен пипер в тигана и разбъркайте добре съставките, докато се смесят напълно и се уеднаквят.
Накрая добавете две супени лъжици паста от нар към съставките и разбъркайте добре, докато се смесят напълно.
За приготвянето на пълнения сос за пиле се използва тиганът, в който са се запичали зеленчуците. Добавете малко масло към него и го сложете на газовия котлон на слаб огън, докато загрее.
След това добавете една супена лъжица доматено пюре и две супени лъжици паста от нар в тигана и ги запържете.
Като направите тези стъпки, сосът за пълнено пиле е готов и можете да го използвате за сервиране на пилето.

Добавете малко сварен шафран заедно с две чаши вода, сол и черен пипер към съставките. Ако желаете, използвайте чесъна и лука, останали от етапа на подправяне на пилето, за да приготвите соса.
Поставете тигана на котлона и варете съставките в продължение на 5 минути, докато станат гъсти.
В следващата стъпка е време да напълните пилешкото коремче със съставки. Отново разбъркайте добре съставките и с помощта на лъжица изсипете в пилешкото коремче.
След това затворете отвора на пилешкото шкембе с готварски конец, за да не залепнат и изпаднат съставките вътре в пилешкото шкембе.
Използвайте моркови и картофи, за да запълните останалите дупки и шевове в пилето. Настържете ги и с лъжица ги сложете в дупките и ставите на пилето.
За да запазите формата на пилето, завържете здраво краката му с конец.
Изпълнявайки тези стъпки, пилето ще бъде готово за готвене и сервиране и ще има страхотен вкус.

Как се готви пълнено пиле на фурна

За да приготвите пълнено пиле, първо изберете подходящ съд за печене на пиле във фурната, като например съдове от Pyrex, които са термоустойчиви.

Намажете тавата с масло, за да не залепнат съставките за тавата.

Обелете и измийте картофите и морковите, след което ги нарежете на едри парчета и ги сложете на дъното на съда.

Поставете пилето върху картофите и морковите.

Залейте пилето и около него с желания сос. Можете да използвате различни сосове като турски сос или сладък чили сос.

Затворете контейнера, за да уловите парата вътре в контейнера. Можете да използвате алуминиево фолио за покриване на съда или капак.

Поставете съда във фурната и я загрейте до 180 градуса по Целзий. Времето за готвене на пилето зависи от теглото на пилето и вида на фурната. Обикновено са необходими около 3 до 4 часа за пилета със среден размер.

Първо почистете и измийте пълненото пиле.

Пригответе съда на фурната, ако нямате подходящ съд от пирекс за приготвяне на пълнено пиле, използвайте собствен съд.

Поставете пълненото пиле върху слой фолио. Това ще предотврати изсушаването на пилето и ще го запази влажно. Затворете фолиото напълно, за да улови парата вътре в фолиото.

Загрейте фурната на 180 градуса и поставете фолиото с пълненото пиле в съда.

След около час готвене на пилето внимателно отстранете фолиото. Пилето може да е сухо на този етап, така че за да не се случи това, поливайте пълненото пиле със сос на всеки 5 минути. Можете да използвате любимите си сосове и ако е необходимо, добавете малко масло, за да запазите пилето влажно.

Оставете пилето във фурната за около 3-4 часа до пълна готовност. През това време може на всеки 30 минути да поливате пилето със сос за по-добър вкус.

След като изтече времето за готвене, извадете пълненото пиле от фурната и внимателно проверете дали е напълно изпечено. Можете да използвате нож или игла на термометър, за да проверите вътрешната температура на пилето. Ако имате нужда, можете да добавите малко сос или масло върху пилето, за да му придадете повече вкус и влажност.

На всеки половин час, преди да отворите вратата на фурната, намазвайте всички повърхности на пилето с разтопено масло и шафран. Това ще придаде на вашето пълнено пиле уникален вкус.

При всяко отваряне на вратата на фурната внимателно полейте малко сос върху пилето, за да не изсъхне пилето. Това поддържа пилето влажно и му придава повече вкус и свежест.

Времето за готвене на пълненото пиле зависи от размера на вашето пиле. За да разберете кога пилето е сготвено, можете да използвате нож или игла на термометър и да измерите вътрешната температура на пилето. Ако е необходимо, оставете пилето във фурната за по-дълго време, докато се изпече напълно.

Как се приготвя пълнено пиле в тенджера

Ако нямате фурна може да приготвите пълнената кокошка в тенджера. За целта първо изберете подходяща тенджера и сложете в нея пълнената кокошка.

Добавете половината количество вода в тенджерата, за да запазите пилето свежо по време на готвене.

Сложете тенджерата на котлона и гответе пилето за 1 до 5 часа. Времето за готвене на пилето зависи от неговия размер и дебелина. През това време можете внимателно да обръщате пилето на всеки половин час, за да се изпече равномерно от двете страни.

Когато водата в тенджерата се изпари и пилето е напълно готово, то е готово.

На всяка стъпка можете да добавите любимите си съставки към пилето. Например, можете да използвате ароматни зеленчуци като лют червен пипер, за да добавите вкус към пилето.

Също така, можете да готвите пълненото пиле в тенджера, пълна със сол. За целта, след като напълните пилешкото коремче с желаните продукти и го зашиете, сипете обилно сол в тенджерата и сложете пилето в нея. Този метод придава на пилето специален вкус и аромат.

Поставете фолио на дъното на съда, за да не полепне солта по дъното на съда. Можете да посолите фолиото.

Затворете съда и го поставете на среден огън. Можете да използвате среден до слаб огън, за да сготвите пилето равномерно.

Сложете пилето в тенджера и гответе около час. През това време пилето ще бъде ненапълно сварено, но това време е достатъчно, за да започне да се готви и пилето да запази свежестта си.

При този метод фолиото на дъното на тенджерата предотвратява полепването на солта и вашето пълнено пиле ще се сготви бавно и естествено.

Според вашето описание на видеоклипа, възможността за правене на видеоклипове на тази платформа е ограничена. Но мога да ви обясня начина на приготвяне на пълнено пиле:

Първо почистете внимателно пълненото пиле. За да направите това, разрежете пилешкото коремче с нож и изпразнете вътрешността. Можете да използвате гевгир или пластмасова чаша за това. След това измийте пилешкото шкембе с вода, докато стане напълно чисто.

Поставете пълненото пиле в тава. Може да покриете тавата с фолио или да я намаслите, за да не залепне пилето за тавата.

Можете да поставите ароматни зеленчуци като босилек, праз, кориандър и др. вътре в пилешкото коремче, за да му придадете вкус и аромат.

След това можете да украсите и пълненото пиле със задушени зеленчуци. Можете да добавите шафран, канела, берберис и други подправки към зеленчуците, за да им придадете красив вкус и външен вид.

Поднесете готовото пълнено пиле самостоятелно или с шафранов ориз. Можете да използвате домашно приготвени сосове като пипер сос или чеснов сос за украса и вкус. По-добре е да изберете сос според вашия вкус.

Изкуството на пълненото пиле

Ако ви интересува киселият вкус, можете да добавите две супени лъжици сливов пюре, докато подправяте пълненото пиле.

За да не залепне пилето за дъното на съда, можете да сложите парчета морков и картоф на дъното на съда и върху тях да поставите пилето.

Също така, ако желаете, можете да използвате черен пипер и зелен пипер при приготвянето на пълнено пиле. Тези подправки придават на пилето специален вкус.

Важен момент при приготвянето на пълнено пиле е пилето да е с кожа. Кожата на пилето отделя масло при готвене и предпазва пилето от изсъхване. Затова не забравяйте да се погрижите за пилето с кожата за свежест и по-добър вкус.

Съставките, използвани за пълнене на пилешкото коремче, зависят от вашия вкус. Можете да използвате местни ароматни зеленчуци във вашия град и да ги поставите в пилешкия стомах.

В някои региони пълненото пиле се приготвя като сладко. За целта малко захар се разтваря в чаша вряла вода и се добавя към соса за пълнено пиле. Този метод придава на пилето по-сладък вкус и аромат.

Рецептата за приготвяне на пълнено пиле, която ви научихме е подходяща за 6 човека. Но можете да промените съставките според броя на хората и да коригирате тяхното количество.