برای تهیه روکش چورو، نصف پیمانه شکر و کمی دارچین را در ظرفی مخلوط کرده و کنار بگذارید.

روغن نباتی یا کره را در یک قابلمه بزرگ یا تابه عمیق تا دمای 360 فارنهایت (حدود 180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در این زمان خمیر را آماده می کنیم.

آب، کره، شکر و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​تا زیاد بگذارید تا بجوشد.

آرد را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام با کفگیر هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه کرده و سریع با همزن برقی هم بزنید.

مخلوط را هم بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود (اگرچه ممکن است در ابتدا کمی گلوله به نظر برسد، اما با ادامه هم زدن صاف می شود).

سپس خمیر را داخل قیف مجهز به غلتک ستاره ای می ریزیم و به اندازه های دلخواه به صورت نوار برش می دهیم و در روغن داغ شده می گذاریم.

چروهای سرخ شده را روی کاغذ جاذب قرار دهید و بلافاصله بعد از 15 ثانیه (به طوری که شکر خوب بچسبد) آنها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.

این روند را برای تمام خمیر باقیمانده ادامه دهید (هنگام سرخ کردن، بیش از 5 عدد در هر بار داخل روغن نریزید و در صورت لزوم از انبر فلزی برای جدا کردن آنها استفاده کنید).

بعد از چند دقیقه خنک شدن چوروها آماده سرو هستند.