خواص خیارشور

خیارشور یک غذای بی نظیر و سالم است که سرشار از مواد مغذی و بسیار کم کالری است. از مهم ترین خواص خیارشور می توان به کاهش گرسنگی، کاهش وزن، رفع بوی بد دهان، رفع گرفتگی عضلات، حفظ سلامت دستگاه گوارش، تسریع بهبودی پس از ورزش، کنترل قند خون، سلامت معده، درمان عفونت واژن، رفع حالت تهوع و آرامش اعصاب اشاره کرد. افزایش ایمنی بدن و چندین خاصیت دیگر ذکر شده، برای مشاهده تمامی مضرات و خواص خیارشور به ادامه مطلب بروید سایت آموزشی چیست؟ همراه باشید

خواص و مضرات خیارشور

مصرف سبزی و میوه با ترشی افزایش می یابد

اگر از روش‌های سنتی آشپزی خسته شده‌اید یا به دنبال تنوع در وعده‌های غذایی خود هستید، خیارشور راهی جذاب برای مصرف بیشتر سبزیجات و میوه‌ها است. خیار شور بسیار کم کالری و حاوی آب زیادی است، بنابراین می تواند عاملی برای کاهش احساس گرسنگی باشد. اما به خاطر داشته باشید که اگر نمک زیادی به خیار شور اضافه کنید، احتمال احتباس آب در بدن افزایش می یابد.

خیارشور برای کاهش وزن

علاوه بر سبزیجات و میوه‌ها، ادویه‌ها و ادویه‌ها مانند سیر و فلفل موجود در آب خیار شور برای تحریک متابولیسم و ​​سیستم ایمنی بدن شناخته شده‌اند. حتی نوشیدن مقدار کمی آب خیار شور می تواند جریان خون را بهبود بخشد و در کاهش وزن موثر باشد.

نقش ترشی برای رفع بوی بد دهان

باکتری های بد در دهان می توانند باعث بوی بد دهان شوند. آب خیار به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی می تواند این باکتری ها را از بین ببرد و در بهبود بوی بد دهان موثر است.

ترشی و ورزشکاران: گرفتگی عضلات

در برخی از مطالعات منتشر شده در نشریات علمی، مشخص شد که ورزشکاران از خواص آب خیار شور برای تسریع در بهبود گرفتگی عضلات آگاه هستند. برای بهره مندی از این فواید کافی است یک سوم لیوان آب خیار شور مصرف کنید. این مقدار بسیار موثرتر از آب ساده در تسکین گرفتگی عضلات است.

موثر در حفظ سلامت دستگاه گوارش: فیبر، آب و باکتری

ترشی ها به دلیل داشتن فیبر، آب و باکتری های پروبیوتیک یک غذای عالی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش هستند. این ترکیبات به حرکت غذا از طریق دستگاه گوارش و دفع مواد زائد از بدن کمک می کند و در نتیجه احتمال یبوست و تماس سلول ها با مواد سمی را کاهش می دهد.

کنترل دیابت و قند خون: سرشار از اسید استیک

همچنین خیارشور به عنوان یک غذای کم کالری و کم کربوهیدرات گزینه ای عالی برای مبتلایان به دیابت است. اما جالب‌تر اینکه اسید استیک موجود در آن می‌تواند به بهبود شاخص هموگلوبین گلیکوزیله، که معیاری کلان برای کنترل قند خون است، کمک کند. بنابراین مصرف طولانی مدت و متوسط ​​خیارشور می تواند برای کنترل بهتر قند خون موثر باشد.

ریکاوری سریع بعد از ورزش: الکترولیت ها در خدمت شما هستند

ورزش یا فعالیت های شدید و طولانی مدت در هوای گرم می تواند باعث شود بدن شما به آب نیاز داشته باشد. در چنین شرایطی، مایعات حاوی الکترولیت هایی مانند سدیم و پتاسیم می توانند به بدن کمک کنند تا سریعتر از شر آن خلاص شود. آب خیار شور که حاوی این مواد معدنی است برای ریکاوری بدن بعد از تمرین بسیار مفید است. اما اگر به هر دلیلی نیاز به کاهش مصرف سدیم دارید، باید قبل از مصرف با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.

مصرف ترشی و سلامت معده: حقایق و شایعات

برخلاف تصور رایج، ترشی ها اسید معده را افزایش نمی دهند و باعث سوزش سر دل نمی شوند. در واقع سرکه که یکی از مواد اصلی تهیه ترشی است، خاصیت قلیایی دارد و به جلوگیری از تولید اسید معده و حفظ سلامت دیواره های معده کمک می کند. بنابراین مصرف صحیح خیارشور می تواند به پیشگیری از زخم و سایر بیماری های معده کمک کند.

مبارزه با عفونت قارچی با کمک ترشیجات

بسیاری از زنان با مشکلات ناشی از افزایش فعالیت مخمر در واژن مواجه هستند. این میکروارگانیسم ها به طور طبیعی در میکرو فلور واژن وجود دارند، اما گاهی اوقات، به ویژه پس از مصرف آنتی بیوتیک ها یا تحت شرایط خاص، اندازه جمعیت آنها بیش از حد لازم افزایش می یابد.

این می تواند باعث ناراحتی و مشکلات فیزیکی شود. در اینجا ترشی به عنوان یک راه حل طبیعی می آید. این ماده غذایی با تقویت باکتری های پروبیوتیک به کنترل و تعادل جمعیت مخمر کمک می کند و احتمال عفونت های مخمری را کاهش می دهد.

خیار، راز گرسنگی بارداری

البته موضوع علاقه خانم های باردار به ترشی فراتر از یک قاعده کلی است; این پدیده ای است که پشتوانه علمی دارد. خیارشور با داشتن خواص ویژه به زنان در دوران حساس بارداری کمک شایانی می کند. یکی از مهمترین این خواص کمک به کاهش حالت تهوع و استفراغ است که بسیاری از زنان در دوران بارداری با آن دست و پنجه نرم می کنند.

خیارشور با ترکیبات اسیدی خود می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد. بنابراین با کمک به تنظیم دستگاه گوارش می توان علائم ناخوشایند مربوط به این سیستم مانند نفخ یا حالت تهوع را کنترل کرد.

اما باید توجه داشت که این غذا اگر با نمک زیاد درست شود عوارض دارد. مهمترین آنها سدیم بالای ترشی است که می تواند بر فشار خون زنان باردار تأثیر نامطلوبی بگذارد.

این نکته حائز اهمیت است زیرا فشار خون بالا یکی از مشکلاتی است که در دوران بارداری ایجاد می شود و می تواند سلامت مادر و جنین را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین، هنگام مصرف خیارشور یا سایر مواد غذایی پر سدیم، باید با احتیاط و احتیاط اقدام کنید.

خواص خیارشور برای آرامش اعصاب

اگر فکر می کنید که ارتباط بین مغز و معده فقط یک افسانه است، باید بدانید که علم نیز به این سؤال پرداخته است. عصب واگ، یک ارتباط عصبی بین معده و مغز، در کنترل استرس و احساسات نقش دارد. باکتری های پروبیوتیکی که به وفور در ترشی ها یافت می شوند به تنظیم سطح هورمون کورتیزول کمک می کنند که نه تنها به آرامش اعصاب کمک می کند بلکه سلامت کلی را نیز بهبود می بخشد.

خواص خیارشور برای بهبود هضم غذا

اکثر افراد دوست دارند سیستم گوارشی قوی و بی عیب و نقصی داشته باشند، اما گاهی اوقات به دلیل فلور باکتریایی نامتعادل یا کمبود فیبر غذایی با مشکلات گوارشی مواجه می شوند. خوشبختانه یکی از خوراکی هایی که می تواند به رفع این مشکلات کمک کند ترشی است.

ترشی ها با داشتن سرکه در ترکیبات خود علاوه بر سرکوب رشد باکتری های مضر، فرصت مناسبی را برای تکثیر باکتری های مفیدی مانند پروبیوتیک ها ایجاد می کنند. این غذای تخمیر شده منبع عالی از پری بیوتیک ها نیز می باشد.

خیارشور و نقش آن در افزایش ایمنی بدن

برخی افراد به اشتباه تصور می کنند که طحال عضوی بی اهمیت و بی فایده در بدن است. اما واقعیت این است که طحال نقش حیاتی در مدیریت سلامت کلی و وضعیت ایمنی بدن دارد. طحال به عنوان یک مخزن سلول های ایمنی عمل می کند و حتی ممکن است حاوی کلنی هایی از باکتری های مفید باشد که به بهبود سلامت کلی معده و روده کمک می کند.

ترشی ها با باکتری های پروبیوتیک و فیبر پری بیوتیک به حمایت و تقویت عملکرد طحال کمک می کنند. تحقیقات نشان می دهد که کاهش تعداد باکتری های مفید در طحال می تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به سرطان در این اندام شود.

آگاهی نمک: نکاتی برای دقت

نکته بسیار مهمی وجود دارد که در مصرف خیارشور باید به آن توجه کنید: میزان نمک موجود در آن. مصرف بیش از حد نمک می تواند به سلامت شما آسیب برساند، به خصوص اگر از فشار خون بالا رنج می برید. بنابراین، اگر از دوستداران خیار خوش طعم هستید و می خواهید از فواید آن بهره مند شوید، توصیه می شود میزان نمک موجود در آن را به دقت کنترل کنید.

بیایید طرز تهیه خیارشور با سرکه را یاد بگیریم

برای تهیه خیار شور خوشمزه در منزل ابتدا خیار و سبزی را بشویید و خشک کنید. این بسیار مهم است، زیرا رطوبت بیش از حد می تواند باعث خراب شدن کپک و ترشی شود. مخلوطی از آب، نمک و سرکه را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نمک حل شود، سپس اجازه دهید خنک شود.

سپس خیار و سبزی را به همراه سیر و فلفل و گشنیز در ظرفی شیشه ای بریزید و روی آنها را با مخلوط سرکه و آب بپوشانید. در نهایت درب ظرف را با دقت ببندید و حداقل یک هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا خیارشور آماده مصرف شود.