خواص سس تند
در دنیای غذاهای لذیذ و متنوع، سس های تند انتخابی ضروری برای افزایش لذت غذا هستند. این چاشنی ها که اغلب به عنوان سس چیلی یا سس تند شناخته می شوند، با استفاده از موادی مانند فلفل چیلی، سرکه، نمک، سیر یا پودر پیاز تهیه می شوند. در این مقاله توسطوب سایت چیست؟“، به خواص سس تند و تاثیر آن بر سلامتی می پردازیم.
فواید سس تند
مهمترین خواص سس تند
- کاهش تری گلیسیرید
- ✅سلامت قلب و عروق
- ✅ خاصیت ضد سرطانی
- مناسب برای کاهش وزن
- مناسب برای رژیم های کم کربوهیدرات
- مناسب برای رژیم های کتو
- مناسب برای رژیم های گیاهخواری
- مناسب برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند
کپسایسین: ماده ای با خواص درمانی
کپسایسین، ماده ای که در فلفل تند یافت می شود، خواص درمانی قابل توجهی دارد. در یک مطالعه معروف در سال 2017، 35 شرکت‌کننده با سطوح پایین کلسترول خوب (HDL) که به مدت 3 ماه روزانه مکمل کپسایسین مصرف کردند، شاهد بهبود قابل‌توجهی در سطح HDL و کاهش تری گلیسیرید بودند. این یافته ها نشان دهنده تأثیر مثبت کپسایسین بر سلامت قلب و عروق است.
سس تند: یک افزودنی غذایی کم کالری
علاوه بر فواید سلامتی، سس تند یک راه عالی برای طعم دادن به غذا بدون افزودن کالری است. اگرچه بسیاری از چاشنی ها می توانند کالری و چربی اضافی به غذا اضافه کنند، سس های تند فقط طعم را افزایش می دهند و مواد مصنوعی اضافی اضافه نمی کنند.
نقش کپسایسین در مبارزه با سرطان
یکی از جنبه های هیجان انگیز سس های تند، خاصیت ضد سرطانی کپسایسین است. یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که این ماده می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند. این خاصیت سس تند را به یک انتخاب سالم تبدیل می کند که علاوه بر طعم، فواید سلامتی نیز دارد.
انتخابی مناسب برای تمامی رژیم های غذایی
در حالی که سس تند ممکن است برای همه مناسب نباشد، اما برای اکثر رژیم ها گزینه ای عالی است. افرادی که از رژیم‌های کم کربوهیدرات، کتو، وگان، گیاهخواری و سایر رژیم‌های خاص پیروی می‌کنند، می‌توانند بدون نگرانی در مورد کالری یا محتوای افزودنی از سس تند لذت ببرند. این ویژگی سس تند را به یک مکمل فوق العاده برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند.
محتوای مواد مغذی سس تند
با بررسی ترکیبات سس های تند، مشخص می شود که سرشار از ویتامین و مواد معدنی نیستند. اکثر برندهای سس تند فقط حاوی مقادیر کمی سدیم هستند که معمولا بین شش تا ده درصد نیاز روزانه را در یک قاشق چای خوری تامین می کنند. همچنین برخی از برندها ممکن است حاوی مقادیری از ویتامین A باشند.
پروتئین ها و چربی ها
از نظر محتوای پروتئین، سس های تند عمدتاً فاقد این ماده مغذی هستند، زیرا هیچ یک از مواد تشکیل دهنده آنها منبع غنی پروتئین محسوب نمی شوند. همچنین سس های تند کم چرب هستند، بنابراین یک قاشق چای خوری از آنها صفر گرم چربی دارد.
کربوهیدرات در سس تند
اکثر سس های تند کربوهیدرات بسیار کمی دارند یا اصلاً کربوهیدرات ندارند. البته اگر برخی از انواع شیرین کننده ها یا ادویه ها به سس اضافه شود ممکن است مقدار کمی کربوهیدرات داشته باشد.
سس تند و گلوتن
به دلیل تعداد محدودی از مواد تشکیل دهنده در بیشتر سس های تند، این محصولات اغلب به طور طبیعی بدون گلوتن هستند. این ویژگی آنها را به گزینه خوبی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن تبدیل می کند. با این حال، همیشه توصیه می شود برای شناسایی منابع پنهان گلوتن، برچسب محصولات را بررسی کنید.
تاثیر سس تند بر سلامتی و طول عمر
به گزارش سرگرمی روز، یک مطالعه در سال 2015 که در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شد نشان داد که مصرف غذاهای تند با کاهش خطر مرگ در یک دوره 7.2 ساله در بین بیش از 500000 نفر مرتبط است.
آلرژی و عدم تحمل مربوط به سس تند
اگرچه فلفل تند (و در نتیجه سس های تند) به عنوان غذاهای بسیار آلرژی زا شناخته نمی شوند، اما برخی از افراد به آنها حساسیت دارند. افرادی که به فلفل حساسیت دارند باید از خوردن سس تند خودداری کنند.
اما اگر به فلفل تازه حساسیت ندارید، ممکن است بتوانید مقدار کمی سس تند را تحمل کنید، زیرا بسیاری از عدم تحمل های غذایی وابسته به دوز هستند. مصرف سس تند می تواند باعث احساس سوزن سوزن شدن یا سوزش در دهان و زبان شود و گاهی باعث آبریزش یا آبریزش بینی شود.
این به دلیل تحریک غشاهای مخاطی توسط مواد شیمیایی موجود در سس تند اتفاق می افتد. علاوه بر این، برخی از افراد ممکن است علائم گوارشی مانند ناراحتی معده، حالت تهوع، اسهال و استفراغ را تجربه کنند. برای افراد مبتلا به GERD، محدود کردن سس تند ممکن است برای جلوگیری از سوزش سر دل و سوء هاضمه ضروری باشد.
نتیجه گیری: خواص سس تند
در نتیجه، سس های تند نه تنها به عنوان یک افزودنی محبوب در غذاهای جهانی شناخته می شوند، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارند. این سس ها که معمولا حاوی ترکیباتی مانند کپسایسین هستند، می توانند متابولیسم بدن را افزایش داده و به کاهش وزن کمک کنند.
همچنین مصرف متوسط سس های تند می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها کمک کند. اما باید به مصرف متعادل آنها توجه کرد، زیرا مصرف بیش از حد آنها می تواند باعث تحریک دستگاه گوارش شود. به طور کلی، سس های تند می توانند یک مکمل هیجان انگیز و سالم به رژیم غذایی باشند، به شرطی که با دقت و در حد اعتدال استفاده شوند.
