میوه خشک پفکی چیست
میوه خشک پفکی چیست ؛ دستور تهیه میوه خشک پفکی چگونه است همگی در سرگرمی روز و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.
همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.َ
امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.
از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.
پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.
میوه خشک پفکی چیست
میوه خشک یا همان چیپس میوه یکی از خوراکی‌های محبوب و مغذی نسبت
به سایر مواد غذایی صنعتی است و یک مکمل سالم در رژیم غذایی به‌شمار می‌رود.
در عین حال به دلیل وزن کم و میزان قند و فیبر بالا باید به صورت کنترل شده، مصرف شود.
میوههای خشک همچنین به‌عنوان منبع ویتامین و مواد معدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند و ماندگاری زیادی دارند.
در عین حال مصرف این نوع میوه‌ها و میزان آن برای هر فرد متفاوت است.
میوه خشک سرشار از عناصر معدنی فیبر و آنتی اکسیدان بوده و بسیار مقوی است؛
بنابراین، یک وعده میوه خشک می تواند درصد زیادی از از ویتامین ها و مواد معدنی مود نیاز بدن مانند فولات، کلسیم، آهن و پتاسیم را تأمین کند.
میوه خشک به طور کلی حاوی مقدار زیادی فیبر است و منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها می باشد.
همچنین میوه خشک منبع خوبی از ترکیبات گیاهی قوی از جمله آنتی اکسیدان ها است.
مصرف میوه خشک با افزایش دریافت مواد مغذی و کاهش خطر چاقی ارتباط دارد.
میوه خشک ترد و پفکی (میوه خشک فریز درایر) بر خلاف انواع میوه خشک معمولی با گرما خشک نشده است.
در این روش از خشک کردن ، رطوبت بجا مانده در میوه در حدود ۲ درصد می باشد.
درطی فرآیند تولید میوه پفکی و یا میوه خشک انجمادی (میوه خشک فریزدرایر) ،
تمام مواد مغذی و همچنین انواع ویتامین های موجود در میوه حفظ می شود.
براساس تحقیقات صورت گرفته ، این محصول بیش از ۹۰ درصد مواد مغذی خود از جمله
آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در میوه تازه را دارا می باشد.
آشنایی با دیگر خواص میوه خشک در طب سنتی
برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص میوه خشک آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.
آشنایی با میوه خشک
میوه خشک یا همان چیپس میوه یکی از خوراکی‌های محبوب و مغذی نسبت
به سایر مواد غذایی صنعتی است و یک مکمل سالم در رژیم غذایی به‌شمار می‌رود.
در عین حال به دلیل وزن کم و میزان قند و فیبر بالا باید به صورت کنترل شده، مصرف شود.
میوههای خشک همچنین به‌عنوان منبع ویتامین و مواد معدنی مورد استفاده قرار می‌گیرند و ماندگاری زیادی دارند.
در عین حال مصرف این نوع میوه‌ها و میزان آن برای هر فرد متفاوت است.
میوه خشک سرشار از عناصر معدنی فیبر و آنتی اکسیدان بوده و بسیار مقوی است؛
بنابراین، یک وعده میوه خشک می تواند درصد زیادی از از ویتامین ها و مواد معدنی مود نیاز بدن مانند فولات، کلسیم، آهن و پتاسیم را تأمین کند.
میوه خشک به طور کلی حاوی مقدار زیادی فیبر است و منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها، به ویژه پلی فنول ها می باشد.
همچنین میوه خشک منبع خوبی از ترکیبات گیاهی قوی از جمله آنتی اکسیدان ها است.
مصرف میوه خشک با افزایش دریافت مواد مغذی و کاهش خطر چاقی ارتباط دارد.
میوه خشک ترد و پفکی (میوه خشک فریز درایر) بر خلاف انواع میوه خشک معمولی با گرما خشک نشده است.
در این روش از خشک کردن ، رطوبت بجا مانده در میوه در حدود ۲ درصد می باشد.
درطی فرآیند تولید میوه پفکی و یا میوه خشک انجمادی (میوه خشک فریزدرایر) ،
تمام مواد مغذی و همچنین انواع ویتامین های موجود در میوه حفظ می شود.
براساس تحقیقات صورت گرفته ، این محصول بیش از ۹۰ درصد مواد مغذی خود از جمله
آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در میوه تازه را دارا می باشد.
خواص میوه خشک سیب
مصرف سیب خشک به دلیل وجود آهن زیاد در آن، میزان هموگلوبین خون را تنظیم کرده
و علاوه بر پیش گیری از ابتلا به کم خونی، از پیشرفت و عوارض ناشی از آن جلوگیری می کند.
یکی از خواص میوه خشک سیب حفظ سلامت لثه ها و دندان است.
خوردن یک برگه سیب خشک به کودکان کمک می کند تا دندان های سالم تری داشته باشند.
باکتری هایی که بر روی دندان ها، لثه ها و در پشت دندان ها قرار گرفته اند با مصرف این خوراکی پاک سازی می شوند.
با این کار غذاهایی که در لابه لای دندان ها باقی مانده اند، خارج شده و به این ترتیب از فاسد شدن آن ها و خراب کردن دندان و لثه جلوگیری می شود.
فیبر از خاصیت های این خوراکی است و فعالیت روده ها را زیاد می کند.
مصرف سیب خشک دم کرده هم می تواند برای درمان یبوست مفید باشد.
سیب خشک اشتهای کاذب را از بین می برد و البته در صورتی که شما در حال پیروی از رژیم غذایی برای لاغر شدن باشید،
با مصرف سیب خشک می توانید ضعف جسمانی ناشی از رعایت این رژیم را رفع یا تا حد ممکن کاهش دهید.
خواص میوه خشک کیوی
یکی از میوه های خشک که در بین کودکان و نوجوانان بسیار محبوب است و مزه ی ترشی دارد، کیوی خشک شده است.
این میوه دارای چربی و کالری کمی است ولی مقدار زیادی مواد معدنی و فیبر دارد.
از آنجایی که کیوی خشک دارای قند کمی می باشد، برای افرادی که دچار افزایش قند خون هستند، یک میان وعده غذایی ارزشمند محسوب می شود.
به دلیل این که کیوی خشک دارای طعم ترش می باشد این تضاد را ایجاد کرده تا این محصول در میوه خشک مخلوطنیز مورد استفاده قرار بگیرد.
در طب سنتی استفاده از کیوی خشک برای درمان ریزش مو، کاهش وزن و لاغری، درمان استرس، کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید است.
این میوه خشک دارای خواص ویژه ای است که می توان از آن چیپس کیوی نیز استفاده کرد و ماندگاری بالایی نیز دارد.
این میوه دارای ویتامین های A ، E، C، D، ویتامین های گروه B، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، مس، فیبر می باشد.
از آنجایی که کیوی خشک سرشار از ویتامین E است، باعث حفظ رطوبت پوست می شود
و به بازسازی سلول های پوست کمک می کند، سبب افزایش انعطاف پذیری پوست و جوان سازی پوست می گردد.
از آنجایی که کیوی خشک دارای ویتامین E و پیش سازهای ویتامین A می باشد، به همین سبب برای تقویت سلول های دستگاه بینایی موثر می باشد.
از آنجایی که کیوی خشک سرشار از ویتامین C است، ویتامین C، یک آنتی اکسیدان قوی به حساب می آید
و به شکلی که قدرت آن در خنثی سازی رادیکال های آزاد، از کیوی یک ماده غذایی ویژه ساخته است،
آن هم ماده ای در مقابل آسیب های ناشی از پدیده پیری محافظت می کند.
خواص میوه خشک موز
از آنجایی که موز خشک حاوی فیبر می باشد، مصرف اینمیوه خشک به صورت روزانه فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند و سبب بهبود هضم غذا می شود.
زمانی که موز خشک را با برخی از ادویه ها همچون زردچوبه، زنجبیل و دیگر چاشنی های پخته می شوند،
می توانند به یک ماده غذایی سالم در برابر آنفولانزا، سرفه و کمک به بهبود دیگر دستگاه های تنفسی تبدیل شوند.
از آنجایی که موز خشک شده یا همان چیپس موز حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم می باشد،
در نتیجه پتاسیم موجود در این میوه خشکفوق العاده برای سلامتی قلب موثر است.
موز خشک علاوه بر این که سبب بهبود دستگاه هضم غذا می شود، درد معده را نیز درمان می کند.
مصرف موز خشک باعث بهبود عملکرد کلیه ها می شود.
از آنجایی که موز خشک شده ( چیپس موز ) منشا ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می باشد،
در نتیجه این میوه خشک سبب تقویت قوای جسمانی می شود.
ماده ای همانند نشاسته در موز خشک وجود دارد که قند خون را به انرژی تبدیل می کند.
از دیگرخواص موز خشک شده می توان به داشتن آهن و فولیک اسید اشاره کرد که برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
فیبر موجود در این میوه خشک به سهولت دفع کمک می کند و مانع از یبوست می شود.
همچنین به هضم بهتر غذا کمک می کند. قند خون را تا حدودی افزایش می دهد و بر روی فشار خون تاثیر می گذارد.
کربوهیدرات ها سرشار از انرژی های لازم بدن هستند
و مصرف تکه های موز خشکمی تواند انرژی مورد نیاز را در هنگام خستگی یا بیماری را افزایش دهد.
خواص میوه خشک پرتقال
پرتقال خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی برای بدن است؛
مصرف این میوه خشک، برای سلامت قلب ما مفید است.
ویتامین C(آنتی‌اکسیدان) موجود در آن، از جذب رادیکال‌های آزاد در بدن و بسته شدن رگ‌ها به وسیله چربی، جلوگیری میکند.
پرتقال خشک، رگ‌های خون که منتقل‌کننده اکسیژن و مواد غذایی به سلول‌ها هستند را تقویت میکند.
همچنین پتاسیم موجود در این میوه خشک، وضعیت خون‌رسانی قلب را بهبود داده و ماهیچه‌های قلب را تقویت میکند.
مصرف این خشکبار فوق‌العاده نارسایی قلب را رفع و باعث خون‌رسانی بهتر به آن می‌شود.
برای خشک‌کردن پرتقال، روش خشک‌کردن در آفتاب توصیه نمی‌شود؛
زیرا این میوه زمستانه است و در این فصل گرمای کافی برای خشک شدن میوه‌ها در دسترس نداریم؛
بنابراین با فر و میوه خشک‌کن این کار را انجام می‌دهیم.
بتدا پرتقال‌ها را به‌خوبی شستشو می‌دهیم و موارد لک‌دار و بی‌کیفیت را جدا می‌کنیم.
با استفاده از یک چاقوی تیز ابتدا پرتقال‌ها را به ورقه‌های نازک برش می‌دهیم؛ دقت داشته باشید ضخامت آنها بیشتر از ۱ سانتی‌متر نباشد
پرتقال‌های برش داده‌شده رابین دوپارچه تمیز نخی می‌گذاریم تا آب‌های اضافی آن گرفته شود.
هر دو طرف برش پرتقال را می‌توانیم به شکر یا شربت آغشته کنیم (برای جلوگیری از تلخ شدن پرتقال).
«برای تهیه‌ی شربت کافیست یک لیوان شکر را در دو لیوان آب حل کرده و یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو به آن اضافه کنیم
و روی حرارت قرار دهیم تا به جوش آید و شربت غلیظی به دست آید».
پس از خشک شدن پرتقال‌ها، شکر یا شربت نه‌تنها باعث شیرین شدن می‌شود؛ بلکه باعث براق شدن ورقه‌های پرتقال نیز می‌شود.
سپس میوه‌ها را مستقیماً روی سینی توری فر قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم ۴ الی ۶ ساعت در فر خشک شوند.
فراموش نشود که دمای فر حداکثر ۷۰ درجه باشد و هر نیم ساعت یک‌بار آنها زیرورو کنیم تا پرتقال‌ها سیاه نشوند.
زمان‌بندی فر به ضخامت برش‌های پرتقال بستگی دارد.
پس از حدود شش ساعت پرتقال‌ها آماده‌ی بیرون آمدن از فر هستند.
خشک‌کردن با دستگاه میوه خشک‌کن
طبق دستور بالا پرتقال‌ها را با چاقو برش می‌زنیم. دقت داشته باشید ضخامت برش‌ها بیشتر از یک سانتی‌متر نباشد.
اسلایس‌های پرتقال را در لایه تکی سینی قرار می‌دهیم و درون دستگاه قرار می‌دهیم؛ دمای دستگاه را روی ۵۷ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم؛ مدت‌زمان خشک شدن
پرتقال‌ها به ضخامت و آب موجود در میوه بستگی دارد اما بین ۱ الی ۲ روز طول می‌کشد تا کاملاً خشک شوند.
برای جلوگیری از خشک شدن بیش‌ازحد پرتقال‌ها می‌بایست پس از یک روز ماندن در دستگاه، هر ۸ ساعت یک‌بار آنها را زیرورو کنید. زمانی که مشاهده کردید پرتقال‌ها
تغییر شکل داده و رطوبت آن کاملاً گرفته‌شده است، آنها جمع‌آوری کنید.
یکی از مهمترین دلایل تلخ شدن پرتقال خشک وجود آنزیم هایی است که در پوست این میوه قرار دارد
که این آنزیم ها در زمان برش زدن پرتقال از آن جدا شده و به داخل میوه نفوذ پیدا میکند
لذا برا جلوگیری از تلخ شدن پرتقال خشک به روش ذیل عمل کنید:
۱-پرتقال ها را تمیز با آب شسته و خشک کنید.سپس با کمک یک چاقوی تیز آنها را به ورقه های نازکی با ضخامت یک سانتی متر برش دهید.
۲-برش های پرتقال را میان دستمال نخی تمیزی قرار دهید تا آب اضافه آن کاملا از بین رود.
۳-در صورت تمایل می توانید برش های پرتقال را به پودر قند و یا پودر ژلاتین آغشته کنید.
که برای این امر توجه داشته باشید که هردو طرف برش ها باید به هرکدام از مواد فوق الذکر آغشته شود.
۴-در نهایت برش های پرتقال را برروی سینی دستگاه خشک کن بچینید و با تنظیم دما صبر کنید تا پرتقال ها خشک شوند.
نکته:آغشته کردن پرتقال ها به پودر قند و یا پودر ژلاتین نه تنها موجب شیرین شدن این میوه خشک می شود.
بلکه در شکل ظاهری آن نیز تاثیر گذار بوده و موجب براق شدن آن نیز می شود.
می توانید به منظور جلوگیری از چسبیدن ورقه های پرتقال به توری از کاغذ روغنی استفاده کنید.
اما زمان خشک شدن آن طولانی تر خواهد شد.
خواص میوه خشک نارگیل
نارگیل خشک می‌تواند به بهبود و ارتقاء عملکرد سالم مغز کمک کند.
تولید مواد انتقال دهنده عصبی و همچنین میلین توسط برخی مواد شیمیایی موجود در گوشت نارگیل قابل ترویج است.
انتقال دهنده‌های عصبی لایه‌ای خارج از چربی هستند که به سلول‌های عصبی اجازه می‌دهند با قدرت بیشتری به مغز منتقل شوند.
توجه داشته باشید که در صورت آسیب دیدن میلین سلول‌های عصبی ما مشکلات عصبی گریبان گیر ما خواهد بود.
خواص میوه خشک برای کودکان
میوههای خشک، بهترین میان وعده برای کودکان هستند و مواد مغذی مورد نیاز بدن آنها را تامین می‌کنند.
میوههای خشک و آجیل‌ها دارای ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین B1،B9، ویتامین E، A و غیره هستند.
کودکانی که از شیر مادر تغذیه نمی‌کنند در معرض خطر ابتلا به کم‌خونی قرار دارند.
با افزودن میوههای خشک به رژیم کودک نوپای خود می‌توانیم از بروز این مشکل جلوگیری کنیم.
میوههای خشک دارای مقادیر زیادی آهن هستند که برای بهبود سطح هموگلوبین در بدن همه‌ی کودکان مفید است.
میوههای خشک و آجیل‌ها حاوی پروتئین، فیبر، آهن، روی و بسیاری از املاح معدنی ضروری دیگر هستند.
برای کودکانی که دچار یبوست هستند میوه خشک یکی از بهترین گزینه‌هاست.
چرا که میوههای خشک مقدار زیادی فیبر دارند و می‌توانند در درمان یبوست مفید باشند.
اکثر میوههای خشک و آجیل‌ها دارای پروبیوتیک و باکتری‌های مفید برای روده‌ها هستند.
پروبیوتیک به مواد غذایی موجود در دستگاه گوارش کمک میکند تا فرآیند هضم آنها به درستی انجام شود.
خواص میوه خشک برای لاغری
میوههای خشک دارای مواد مغذی بوده که چربی سوز هستند؛
هم چنین دارای فیبر زیادی بوده که این فیبر باعث می‌شود ما احساس سیری کنیم
و به کاهش وزنمان کمک شایانی کند.
علاوه بر این، فیبر غذایی حرکات رودوی را منظم کرده و از یبوست جلوگیری میکند
خواص میوه خشک برای پوست
از هر چه بگذریم از فواید مصرف میوه خشک برای سلامتی پوست نمی‌توان گذشت.
میوه خشک‌ها می‌توانند برای سلامت پوست نیز بسیار موثر باشند.
برای مثال انبه خشک حاوی امگا ۳ و مواد مغذی دیگری است و می‌تواند برای درخشندگی و سلامت پوست مفید باشد.
کشمش نیز دارای ماده‌ای به نام رزوراترول است،
یک ترکیب شیمیایی آنتی‌اکسیدانی که بازدارنده‌ی طبیعی افزایش سن و پیری محسوب می‌شود.
با گنجاندن میوه خشک در رژیم غذایی خود می‌توانید پوستی شاداب‌تر و سالم‌تر داشته باشید
خواص میوه خشک برای معده و یبوست
اکثر میوه‌ها دارای فیبر غذایی هستند و میوه خشک نیز به دلیل فرآیند خشک کردن و از دست دادن آب، حاوی فیبر متراکم شده و بیشتری است.
فیبر غذایی برای سلامت سیستم گوارشی بدن بسیار مهم است.
روده حاوی باکتری‌های مفیدی است که این فیبر را جذب کرده و اسیدهای چرب رشته کوتاهی تولید می‌کنند که برای سلامت روده مفید هستند.
همچنین، فیبر محلول می‌تواند آب بیشتری را جذب مدفوع کرده و حجم آن را زیاد کند.
به این صورت، حرکت مدفوع در طول روده‌ی بزرگ آسان‌تر می‌شود و مشکل یبوست کاهش پیدا میکند.
برای مثال، آلو خشک یکی از انواع میوه خشک است که متشکل از مقادیر زیادی فیبر غذایی است و به عنوان میوه‌ای ملین شناخته می‌شود.
با مصرف این میوه می‌توان سلامت سیستم گوارشی را افزایش داده و از بروز مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری کرد
خواص میوه خشک در بارداری و شیردهی
مصرف انواع مختلف میوه خشک می‌تواند فواید و خواصی مانند تقویت سیستم ایمنی بدن را برای سلامتی به همراه داشته باشد.
میوه خشک‌های حاوی ویتامین C به ویژه بسیار مفید هستند.
ویتامین C موجود در میوه خشک‌ها نه تنها برای تقویت سیستم ایمنی بدن،
بلکه برای بهبود کیفیت پوست و مبارزه با عفونت‌ها نیز می‌تواند مفید باشد.
این مساله بویژه برای بالا بردن ایمنی بدن مادران باردار اهمیت بالاتری پیدا میکند.
به همین دلیل است که مصرف انبه خشک در دوران بارداری محبوبیت زیادی دارد.
ه طور کلی دریافت ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز روزانه‌ی بدن می‌تواند کار بسیار دشواری باشد
و به همین خاطر است که خیلی از افراد روزانه از ویتامین‌ها یا مکمل‌های دیگر استفاده می‌کنند.
میوه خشک می‌تواند با تامین سهمیه‌ی مواد مغذی روزانه‌ی بدن، به ویژه پتاسیم، به عنوان یک مکمل طبیعی عمل کند.
بسیاری از میوههای خشک منابع خوبی از پتاسیم هستند که ما به طور معمول مقدار کافی آن را در طول روز دریافت نمی‌کنیم.
پتاسیم نقش مهمی در انقباضات عضلانی، حفظ سطح فشار خون و تنظیم سیگنال‌های عصبی دارد.
موز خشک به ویژه منبعی غنی از پتاسیم محسوب می‌شود و ۱۰% از نیاز روزانه‌ی بدن به این ماده را تامین میکند.
به این ترتیب مصرف میوه خشک با تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن، فواید و خواص متنوعی برای سلامتی به همراه دارد.
این موضوع آنچنان که در عنوان و در بخش‌های پیشین توضیح دادیم برای زنان باردار اهمیتی دوچندان پیدا میکند.
بخش عمده‌ی مصرف کنندگان میوه خشک در دنیا زنان باردار هستند
و با تکیه بر این واقعیت که منبع انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است در سبد غذایی آنها به چشم می‌خورد.
تحقیقات نشان می دهد که زردآلو نیز یک میوه خشک برای سلامتی مادران باردار و شیرده است .
چراکه می تواند به تنظیم روند گوارشی مادر و رفع یبوست کمک کند.
و انواع میوه خشک برای سلامتی و کسب انرژی بیشتر در زمان شیردهی، تاثیرگذار است.
