ویتامین A نقش بسیار مهمی در سلامت بدن دارد. خشکی پوست، خشکی چشم، شب کوری، ناباروری، اختلال در رشد، عفونت گلو و سینه، ضعف در ترمیم زخم و آکنه از جمله عوارض و علائم کمبود ویتامین A در بدن است.
به گزارش فارس، به دلیل حلالیت در چربی این ویتامین، ویتامین A در کبد ذخیره می شود و نمی تواند در بدن دفع شود. بنابراین، مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند منجر به مسمومیت شود و عوارض جانبی ویتامین A در این مورد حتی می تواند تهدید کننده زندگی باشد. اگرچه این مسمومیت بیشتر در نتیجه مصرف مکمل ها و قرص های ویتامین A رخ می دهد. با این حال، برخی از منابع غذایی ویتامین A نیز باعث مسمومیت می شوند.
البته ذکر این نکته بسیار حائز اهمیت است که دریافت پیش ساز ویتامین A از مواد غذایی خطر مسمومیت کمتری نسبت به به دست آوردن فرم فعال آن دارد. علائم و عوارض مسمومیت با ویتامین A شامل حالت تهوع، سرگیجه، سردرد، درد و حتی مرگ است.
