ویژگی‌های یک بشقاب غذای سالم

آزیتا حکمت دوست در برنامه نبض شبکه بهداشت و درمان سیما با اشاره به اینکه سیستم ایمنی بدن ما را در برابر عوامل بیماری زا مانند ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند، افزود: در صورت رعایت یک رژیم غذایی متعادل که شامل همه گروه های غذایی باشد (البته با خواب کافی، بدون استرس و استرس طولانی مدت و … حرکت کافی) سیستم ایمنی بدن می تواند وظایف خود را به خوبی انجام دهد.

به گزارش سلامت نیوز، وی در پاسخ به این سوال که آیا برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن باید مکمل مصرف کنیم، گفت: بیشتر مواد مغذی مورد نیاز بدن از طریق رژیم غذایی روزانه تامین می شود، حتی قرار گرفتن پوست در معرض نور خورشید توسط ویتامین D تولید می شود. بدن البته در برخی موارد به افراد توصیه می شود از مکمل ها استفاده کنند. به عنوان مثال، فردی که به اندازه کافی نور خورشید دریافت نمی کند، مادر بارداری که کمبود آهن دارد یا مادری که قصد بارداری دارد و نیاز به مصرف قرص اسید فولیک دارد.

حکمت دوست، بشقاب غذای سالم و متعادل را تشریح کرد و گفت: در بشقاب غذای سالم باید از 6 تا 10 دانه دانه استفاده شود. (هر واحد دانه 30 گرم است) همچنین توصیه می شود نیمی از غلات مصرفی غلات کامل باشد. (به عنوان مثال جو کامل، گندم کامل، گندم کامل و برنج قهوه ای)

وی ادامه داد: یک چهارم دیگر بشقاب غذای سالم را انواع سبزیجات تشکیل می دهد، سبزی های زرد سرشار از بتاکاروتن و سبزی ها سرشار از فولات هستند.

حکمت دوست افزود: گروه بعدی روغن ها هستند. روغن زیتون، روغن کانولا و روغن کانولا منابع غنی امگا 3 هستند که می توانند نقش موثری در پیشگیری از التهاب در بدن داشته باشند. امگا 3 همچنین نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم ایمنی دارد. این روغن ها همچنین منابع غنی ویتامین E هستند که یکی از مهم ترین مواد مورد نیاز سیستم ایمنی بدن است.

وی ادامه داد: گروه بعدی بشقاب غذای سالم، لبنیات و گروه های پروتئینی مانند شیر و سایر انواع لبنیات است و همچنین شامل انواع گروه های پروتئین حیوانی (انواع گوشت، تخم مرغ) است.

این متخصص تغذیه ادامه داد: آنزیم لاکتاز مسئول جذب قند شیر (لاکتوز) است و در برخی افراد این آنزیم از 2 سالگی از بین می رود و در صورت مصرف شیر دچار نفخ و دل درد می شود. برخی افراد دیگر نیز به شیر گاو حساسیت دارند.

وی به افرادی که نمی توانند لبنیات مصرف کنند توصیه کرد مکمل های کلسیم را زیر نظر پزشک مصرف کنند.

حکمت دوست یادآور شد: اگر می خواهید سیستم ایمنی سالمی داشته باشید، ابتدا نباید غذای سالم را فراموش کنید. وی ادامه داد: سیستم ایمنی بدن ما به ویتامین C (که در میوه‌ها و سبزیجات تازه یافت می‌شود)، ویتامین‌های B (به پروتئین (در غلات پروتئینی)، پروتئین (موجود در مرغ، ماهی و لبنیات) و همچنین روی نیاز دارد. و سلنیوم (موجود در آجیل).