سرکه انگبین که با نام سکانجبین نیز شناخته می شود، یک نوشیدنی سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل خواص بی نظیرش شناخته می شود. این نوشیدنی به دلیل استفاده در باغ ها به نوشیدنی سلطنتی معروف است و از زمان های قدیم توسط پزشکان توصیه می شد. سرکه انجبین از ترکیب سرکه و عسل تهیه می شود و هنوز هم به دلیل طعم مطبوع و فواید سلامتی آن طرفداران زیادی دارد.
به گزارش فرتاب برای آشنایی بیشتر با این نوشیدنی فوق العاده و فواید آن با ما همراه باشید.
مقدمه
سرکه انگبین یا سکنجبین یکی از نوشیدنی های خاص و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل خواص بی نظیرش به نوشیدنی شاهانه معروف است. این نوشیدنی سنتی از قدیم الایام مورد توجه پزشکان بوده و به دلیل استفاده از مواد طبیعی مانند عسل و سرکه همچنان جایگاه ویژه ای در بین علاقه مندان به نوشیدنی های سالم و طبیعی دارد. برخی بر این باورند که سرکه انگبین و سکانجبین با هم فرق دارند و این تفاوت به دلیل منبع شیرین کننده شربت است.
در گذشته سرکه انگبین را همیشه با عسل درست می کردند، اما با گذشت زمان و افزایش قیمت عسل، در برخی ترکیبات از شکر به عنوان جایگزین عسل استفاده می شد. این تغییر در مواد اولیه باعث شده است که بین سرکه سنتی انگبین و سکنجبین امروزی تفاوت هایی ایجاد شود. با این حال شربت سرکه انگبین اصل که با عسل طبیعی تهیه می شود همچنان به دلیل طعم مطبوع و خواص بسیار محبوب است. برخی افراد برای افزایش طعم و خواص این شربت، نعنا و سایر مواد طبیعی را نیز به آن اضافه می کنند.
در نهایت اسم این شربت هرچه باشد، مسئله اصلی استفاده از مواد طبیعی و سالم در تهیه آن است. سرکه انگبین نه تنها به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه بلکه به عنوان یک شربت غنی نیز معروف است. اگر به دنبال اطلاعات بیشتر در مورد سرکه انگبین و خواص آن هستید، این مقاله می تواند مرجع خوبی برای شما باشد و تمامی نکات مهم در تهیه و مصرف این نوشیدنی گرانبها را بررسی کرده است.
طرز تهیه سرکه انگبین خانگی با کیفیت بالا
ساخت سرکه انگبین با کیفیت بالا در خانه فرآیند پیچیده ای نیست. برای تهیه این نوشیدنی فقط به عسل طبیعی با کیفیت، سرکه خانگی و نعنا نیاز دارید. این مواد با ترکیب مناسب به سرکه انگبین طعم و خواص فوق العاده ای می بخشد. سرکه سیب نیز در برخی از دستور پخت ها استفاده می شود، اما سرکه انگور در روش های سنتی ترجیح داده می شود.
مواد لازم برای سرکه عسل انگبین
برای تهیه سرکه عسل انگبین به موادی مانند سرکه انگور یا سیب، عسل طبیعی، عرق نعناع و آب نیاز دارید. این ترکیب با نسبت های دقیق شربتی قوی و خوش طعم می دهد که می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی سالم استفاده کرد.
مراحل تهیه سرکه انگبین در خانه
برای تهیه سرکه انگبین ابتدا سرکه و نعناع را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و عسل را اضافه کنید. شربت را هم می زنیم تا غلیظ شود سپس در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم. برای افراد با مزاج های مختلف، استفاده از نوع مناسب سرکه توصیه می شود.
نکات مهم در استفاده از سرکه انگبین
سرکه انجبین یک نوشیدنی بسیار خاص و مفید است که می توان آن را همراه با مواد دیگر مصرف کرد. اما برخی از افراد مانند زنان باردار، افراد مبتلا به زخم معده و کسانی که مشکلات مفصلی دارند، باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند. همچنین مصرف این شربت در زمان سرماخوردگی یا اسهال توصیه نمی شود.
عوارض مصرف زیاد سرکه انگبین
مصرف سرکه انگبین باید با دقت و متعادل انجام شود. استفاده بیش از حد می تواند مضر باشد، به خصوص برای افرادی که مشکلات معده و روده دارند. همچنین عسل زیاد در ترکیب می تواند شربت را گرمتر کند و برای برخی افراد مشکل ایجاد کند.
اصول نگهداری صحیح سرکه انگبین
برای نگهداری بهینه از سرکه انجبین، آن را در شیشه های شفاف و در یخچال قرار دهید. این شربت نباید در معرض نور مستقیم خورشید باشد. از ظروف پلاستیکی برای نگهداری استفاده نکنید زیرا ممکن است کیفیت آن را کاهش دهد.
خواص بی نظیر سرکه انگبین
سرکه انجبین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. این نوشیدنی به دلیل خواص ضد التهابی که دارد برای کبد بسیار مفید است و به هضم بهتر غذا کمک می کند. سرکه آنگبیا همچنین می تواند در پاکسازی رگ های خونی و معده نقش داشته باشد و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.
اثرات درمانی سرکه انگبین برای مشکلات معده و پوست
سرکه انگبین در کاهش سوزش سر دل، رفلاکس معده و خلط سودا موثر است. همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی برای بدن عمل می کند. این شربت نوشیدنی مناسب برای فصل تابستان است و به رفع تشنگی کمک می کند. سرکه آنگبیا همچنین به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما و کهیر کمک می کند.
ترکیبات مفید سرکه انگبین با گیاهان دارویی
ترکیب سرکه انگبین با گیاهان و ادویه های مختلف خواص درمانی مختلفی به آن می دهد. مثلاً ترکیب آن با عصاره کاسنی می تواند به کاهش تب کمک کند یا ترکیب آن با ترب و عصاره کاسنی برای پاکسازی کبد مفید است.
مصرف کاهو با سرکه انگبین: تعادل در طبیعت
کاهو با طبیعت خنک و مرطوبی که دارد با مصرف سرکه انگبین طبیعت را متعادل می کند. این ترکیب مخصوصا برای افراد مسن و کسانی که بلغم دارند مفید است. مصرف این دو با هم می تواند به درمان بی خوابی و مشکلات عروقی کمک کند و اثرات منفی مصرف کاهو را به تنهایی کاهش دهد.
خلاصه
سرکه انگبین یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که از ترکیب عسل طبیعی، سرکه (انگور یا سیب) و نعنا تهیه می شود. این نوشیدنی با خاصیت ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی به بهبود عملکرد کبد و سیستم گوارشی کمک می کند. علاوه بر این، سرکه انگبین برای کاهش خطر حملات قلبی و سکته مغزی، رفع تشنگی و درمان مشکلات پوستی مانند اگزما و پسوریازیس شناخته شده است. با توجه به ملایم بودن این نوشیدنی، افراد با مزاج های مختلف می توانند از آن بهره مند شوند، اما زنان باردار و افرادی که مشکلات معده و مفاصل دارند باید با احتیاط از آن استفاده کنند. برای بهترین نتیجه، سرکه انگبیا را تازه تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
