خواص نشاسته سیب زمینی

خواص نشاسته سیب زمینی برای پوست و چاقی صورت چیست همگی در سرگرمی روز و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

آشنایی با نشاسته سیب زمینی

نشاسته سیب زمینی محصولی حاصل شده از سیب زمینی است.

نشاسته پس از خشک شدن به قوامی سبک، پودری و شبیه به آرد تبدیل می شود.

این ماده اولیه در دستورالعمل های بسیاری از مواد غذایی استفاده می شود.

برای تهیه این نشاسته باید سیب زمینی خام را خرد کرد تا نشاسته موجود در آن از سلول های تخریب شده جدا شوند.

سپس باید نشاسته را جدا و در نهایت خشک کرد. این نشاسته پس از خشک شدن دارای رنگی سفید و شکل پودری مانند آرد است.

خواص نشاسته سیب زمینی در طب سنتی

از نظر طب سنتی نشاسته سیب زمینی دارای طبع سرد و خشک است و در ۱۰۰ گرم نشاسته سیب زمینی ۳۸۱ کالری موجود است.

از این ماده می توان به عنوان پودر سوخاری برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد.

می توان مواد غذایی از جمله مرغ، ماهی یا سبزیجات را پیش از سرخ کردن با این نشاسته پوشاند.

پوشش این نشاسته طی فرآیند سرخ شدن ظاهری طلایی و ترد به مواد غذایی می دهد.

از آنجایی که نشاسته سیب زمینی دارای قابلیت جذب آب است، یکی از کاربردهای اصلی آن به عنوان ماده غلظت دهنده است.

نشاسته مقاوم حین تخمیر به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تبدیل شده که باعث تغذیه باکتری های سالم داخل روده بزرگ می شوند.

یکی از فواید مصرف نشاسته سیب زمینی نداشتن گلوتن است که در نتیجه انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به سلیاک به شمار می‌آید.

نشاسته سیب زمینی برای افراد مبتلا به دیابت مفید است (مگر این‌که طعم سیب‌زمینی را دوست نداشته باشید).

نشاسته سیب زمینی- به عنوان یک نشاسته مقاوم- در هنگام مصرف مانند یک پروبیوتیک عمل می‌کند.

یکی دیگر از خواص نشاسته سیب زمینی برای سلامتی، کمک به کاهش وزن است. این مسئله نیز به نشاسته مقاوم مربوط می‌شود

خواص نشاسته سیب زمینی برای پوست

اگر پوستی خشک، کدر و بی روح دارید می توانید از ماسک نشاسته سیب زمینی و ماست استفاده کنید.

استفاده از این ماسک باعث شفاف شدن، شادابی و لطافت پوست می شود.

یکی از مهمترین خواص نشاسته همانند شیر شتر قابلیت چسبندگی آن است که باعث تمیزی پوست شده و جرم های پوست را از بین می برد.

نشاسته همچنین قادر به درمان انواع جوش ها و آکنه می باشد.

در طب سنتی از نشاسته به دلیل دارا بودن خواص ترمیمی برای درمان سوختگی پوست و بثورات نوزاد استفاده می شود.

نشاسته همچنین دارای خواص تسکینی می باشد و باعث می شود این ماده غذایی مرهمی عالی برای تسکین درد آبله مرغان باشد.

همچنین برای درمان سوختگی و عرق سوزی در کشاله ران و زیر بغل عالی می باشد.

خواص نشاسته سیب زمینی برای نوزاد

در کودکان احتمال ایجاد قارچ وجود دارد، قارچ در محل مرطوب و تاریک به راحتی رشد می کند؛

با توجه به اینکه نشاسته سیب زمینی جذب بالایی دارد می توانید از آن برای حل این مشکل استفاده کنید.

پودر نشاسته با خاصیت تسکین دهندگی و ضد التهابی در طب سنتی همواره برای بهبود التهابات ،

سوختگی ها و عرق سوز (ناشی از پوشک زیاد) در نوزادان استفاده می شده است.

خواص نشاسته سیب زمینی برای مو

از ماسک نشاسته سیب زمینی برای صاف کردن موها، پرپشت کردن، تقویت و درخشش مو استفاده می‌شود.

برای تهیه‌ی این ماسک ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین را حرارت داده تا ذوب شود،

سپس ۲ قاشق روغن بادام و نشاسته سیب زمینی به آن اضافه کنید.

بعد از سرد شدن ماسک را به مو‌ها زده و بعد از یک ساعت بشویید.

خواص نشاسته سیب زمینی برای چاقی

سیب زمینی پخته و سرخ شده حاوی مقدار فراوانی نشاسته است که در بسیاری از موارد برای چاق شدن موضعی صورت مؤثر بوده است.

توجه داشته باشید دیگر مواد غذایی پر نشاسته مانند ماکارونی تمامی اعضای بدن را چاق خواهد کرد.

نشاستتاه را در شیر حل کرده و میل نمایید تا به مرور چاق شوید.

برای چاقی صورت از مناسک زیر استفاده کنید.

نشاسته سیب زمینی : ۱ قاشق مربا خوری

شیر: ۲ قاشق مربا خوری

ابتدا نشاسته سیب زمینی را در مقداری آب سرد حل کنید. سپس به نشاسته حل شده شیر گرم را اضافه کنید.

و بعد از مخلوط کردن شیر و نشاسته این ماسک را بر روی پوست تمیز صورت خود به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.

بهتر است که در هنگام استفاده از این ماسک یک لیوان شیر و نشاسته سیب زمینی نیز میل کنید.

می توانید برای گرفتن نتیجه بهتر ماسک نشاسته سیب زمینی و شیر را سه بار در هفته

و به مدت یک ماه استفاده کنید تا تغییر واقعی را در پر شدن صورت خود احساس کنید.

نکته: دقت کنید نشاسته به خوبی در شیر حل شود و نقاط برجسته در آن وجود نداشته باشد.

خواص ماسک نشاسته سیب زمینی و سفیده تخمه مرغ

سیب زمینی را شسته و پوست بگیرید و آن را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا خوب له شود و به صورت پوره در آید.

سپس آن را درون صافی یا پارچه ای ریخته و بگذارید آب سیب زمینی از آن خارج شود.

یک عدد سفیده تخم مرغ را هم خوب به هم بزنید بعد آب سیب زمینی را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یک دست شود.

حالا ماسک سیب زمینی را بر روی صورت و یا حتی گردن بزنید و بگذارید یک ربع تا ۲۰ دقیقه بماند تا خشک شود. سپس صورت را با آب ولرم بشویید.

این ماسک را می توانید هفته دو بار استفاده کنید.

طرز تهیه نشاسته سیب زمینی

برای این روش به دو کیلوگرم سیب زمینی  نیاز داریم.

سیب زمینی های کاملا سالم و تازه را انتخاب کنید بعد از پوست گیری و شستشو به وسیله آبمیوه گیری آب گیری کنید.

آب سیب زمینی را مخلوط کنید تا یک دست شود سپس به وسیله الک خیلی ریز

یا پارچه صاف کنید تا خورده سیب زمینی های احتمالی که وارد آب شده جدا شود.

۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می دهیم تا نشاسته ته نشین شود آب جم شده روی نشاسته را دور می ریزیم

و روی نشاسته آب سرد می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم و باز ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می دهیم

تا نشاسته ته نشین شود و آب جم شده روی نشاسته را دور می ریزیم

این کار را آن قدر تکرار کنید تا آب جم شده روی نشاسته زلال شود حدود ۵ تا ۶بار.

در مرحله آخر بعد از دور ریختن آب نشاسته را داخل دیس یا سینی غیر فلزی ریخته

و پهن می کنیم و به مدت ۲ تا ۳ روز در دمای محیط خشک می کنیم

در این مدت چند بار نشاسته را زیر و رو می کنیم تا کاملا خشک شود (به هیچ عنوان از بخاری یا شوفاژ برای خشک کردن استفاده نکنید).

ماسک نشاسته سیب زمینی

برای تهیه این ماسک خانگی مفید برای پوستتان در خانه، کافی است ۱ سیب زمینی، ۱ قاشق ماست و ۱ قاشق نشاسته در دسترس داشته باشید.

سیب زمینی را میکس یا ریز رنده کنید، ۱ قاشق نشاسته و ۱ قاشق ماست به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ماسک خانگی شما آماده شود.

حالا می‌توانید به کمک یک براش آرایشی مخصوص، ماسک را روی پوست صورتتان بزنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه به همان شکل روی پوستتان بماند.

بعد از گذشت این زمان می‌توانید با آب ولرم یا آب سرد مواد ماسک را از روی صورتتان بردارید و کاملا پوستتان را بشویید و پاک کنید.

خب حالا کار شما با این ماسک تمام است. اما توجه کنید که برای اثربخشی بیشتر

و دریافت نتایج مطلوب‌تر از این ماسک‌ها، لازم است آنها را مرتبا در برنامه پوستی‌تان تکرار کنید.

کاربرد نشاسته سیب زمینی

از نشاسته می توانید در تهیه غذاها مانند فرنی و حریره بادام استفاده کنید.

از نشاسته می توانید به صورت محلول در آب و شیر استفاده کنید.

می توانید در آب ریخته و غرغره کنید.

نشاسته سیب زمینی برای معده و اسهال

باقی ماندن مواد نشاسته‌ای در معده باعث ایجاد نفخ و گاز معده می‌شود و هضم و جذب مواد غذایی را به تاخیر می‌اندازد.

نشاسته مقاوم حین تخمیر به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تبدیل شده که باعث تغذیه باکتری های سالم داخل روده بزرگ می شوند.

بوتیرات یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که طی این فرآیند ایجاد می شود. این ماده نقش مهمی برای سلول های روده بزرگ ایفا می کند.

بوتیرات در کاهش التهاب روده بزرگ و خطر ابتلا به مشکلات گوارشی موثر است

همچنین از نظر تئوری خطر ابتلا به مشکلات التهابی روده کاهش می یابد. این مشکلات عبارتند از:

کولیت زخمی

دیورتیکولیت

یبوست

اسهال

سرطان التهابی روده بزرگ

بیماری کرون

با این وجود بیشتر تحقیقات بر روی بوتیرات و نشاسته مقاوم بر روی حیوانات انجام شده و مطالعات انسانی در این خصوص وجود ندارد.

بنابراین برای تائید این خواص برای انسان ها تحقیقات بیشتری موردنیاز است.

کاربرد نشاسته سیب زمینی در صنایع غذایی

برای مصارف کاغذ سازی و نساجی استفاده از نشاسته سیب‌زمینی ترجیح داده میشود.

دلیل آن بزرگ تر بودن قطر دانه های نشاسته سیب زمینی نسبت به سایر نشاسته ها است.

این ویژگی سبب بالا بردن میزان و سرعت جذب آب در نشاسته می شود.

از نشاسته سیب‌زمینی بیشتر در صنایع کاغذ سازی و سپس نساجی استفاده می شود.

وتنها ۱۰% آن در صنایع غذایی از قبیل تولید گلوکز مایع، ابری کننده در آدامس

و آبنبات سازی، قوام دهنده ژله ها ، پودر نانوائی، انواع سوسیس و … به کار می رود.

به علاوه ضایعات فرآیند تولید پودر نشاسته سیب زمینی حاوی مواد فیبری و سلولزی پوست سیب زمینی است.

و میتواند پس از پرس کردن و کاهش درصد رطوبت، برای خوراک دام مورد استفاده قرار بگیرد.

ماسک نشاسته سیب زمینی و ماست

برای تهیه این ماسک خانگی مفید برای پوستتان در خانه، کافی است ۱ سیب زمینی، ۱ قاشق ماست و ۱ قاشق نشاسته در دسترس داشته باشید.

سیب زمینی را میکس یا ریز رنده کنید، ۱ قاشق نشاسته و ۱ قاشق ماست به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ماسک خانگی شما آماده شود.

حالا می‌توانید به کمک یک براش آرایشی مخصوص، ماسک را روی پوست صورتتان بزنید و اجازه دهید

حدود ۳۰ دقیقه به همان شکل روی پوستتان بماند. بعد از گذشت این زمان می‌توانید با آب ولرم یا آب سرد مواد ماسک را از روی صورتتان بردارید

و کاملا پوستتان را بشویید و پاک کنید. خب حالا کار شما با این ماسک تمام است.

اما توجه کنید که برای اثربخشی بیشتر و دریافت نتایج مطلوب‌تر از این ماسک‌ها، لازم است آنها را مرتبا در برنامه پوستی‌تان تکرار کنید.

ماسک نشاسته سیب زمینی و عسل

یک قاشق انگور سیاه تازه

یک قاشق چای خوری عسل

یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی

ابتدا انگور را خشک کنید و پودر آن را با سایر مواد ذکر شده ترکیب نمایید،

روی پوست خود بمالید و بعد از ۲۰ دقیقه با آب شستشو دهید.

ماسک نشاسته سیب زمینی و گلاب

سه قاشق گلاب؛

یک قاشق نشاسته؛

نصف فنجان آب.

مواد فوق را به خوبی مخلوط کنید و روی شعله حرارت دهید تا به خمیر غلیظی دست یابید.

اجازه دهید تا ماسک پوست نشاسته و گلاب سرد شود آنگاه آن را روی پوست خود بگذارید.

۱۵ الی ۲۰ دقیقه صبر کنید و آنگاه پوست خود را شسشتو دهید.

قیمت هر کیلو نشاسته سیب زمینی

قیمت نشاسته سیب زمینی بسته به کیفیت آن بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان می باشد.

ارزش غذایی نشاسته سیب زمینی

این نشاسته در هر صد گرم از خود حدود ۳۵۶ کیلوکالری انرژی دارد و چربی کل آن ۰٫۳ گرم است، ۵۵ میلی گرم سدیم دارد

و از مواد دیگر آن می توان به ۱٫۰۰۱ میلی گرم پتاسیم، ۸۳ گرم کربوهیدرات کل که شامل ۶ گرم فیبر خوراکی و ۳٫۵ گرم قند است،

۷ گرم پروتئین، ۳٫۸ میلی گرم ویتامین ث، ۱٫۴ میلی گرم آهن، ۰٫۸ میلی گرم ویتامین ب۶، ۶۵ میلی گرم منیزیم و ۶۵ میلی گرم کلسیم اشاره کرد.

مضرات نشاسته سیب زمینی

به طور کلی مصرف نشاسته سیب زمینی باعث ایجاد عوارض زیادی نمی شود.

از آنجایی که نشاسته های مقاوم از جمله نشاسته سیب زمینی عملکردی مانند فیبر دارند عوارض جانبی بسیار کمی ایجاد می کنند.

با این حال مصرف بیش از حد این نشاسته باعث ایجاد عوارضی مانند گاز معده و نفخ می شود.

نشاسته سیب زمینی مواد مغذی کمی دارد، در واقع فقط از کربوهیدرات که حاوی دو ماده است تشکیل شده است :

آمیلاز و آمیلوپکتین. این مواد می‌توانند از سیب‌زمینی که اصلاح ژنتیکی شده است نیز گرفته شوند.

از نظر بی‌خطر بودن نیز باید گفت افرادی که به سیب‌زمینی حساسیت دارند ممکن است به نشاسته سیب زمینی نیز واکنش حساسیتی نشان دهند.

بنابراین افرادی که معده حساسی دارند ممکن است دچار نفخ، گاز و حتی یبوست شوند.