راز خوشمزه اکبر جوه

راز طعم اکبر جوچه اصل و تکنیک های نرم کردن اکبر جوچه سایت سرگرمی روزامیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

نحوه انتخاب مرغ

همانطور که از نام این غذا مشخص است باید از جوجه جوانتر یا به عبارتی مرغ استفاده شود. بهتر است مرغی با وزن کمتر از 1 کیلوگرم و 200 گرم انتخاب کنید.

علت سفت شدن اکبر جوه

برای جلوگیری از این اتفاق توصیه می شود پوست مرغ را جدا نکنید و مراحل مرینیت و طعم دهی را انجام دهید تا بافت مرغ ها نرم و لذیذ شود.

بهترین برنج مرغ اکبر

آیا می دانید مرغ اکبر یکی از غذاهای محلی مناطق شمالی به ویژه شهر گلوگا مازندران است. به همین دلیل توصیه می شود برای حفظ ظاهر اصیل غذای محلی، اکبر مرغ را با برنج آب پز سرو کنید.

نقش آب و نمک در تهیه اکبر مرغ

برای تهیه محلول ماریناد، کمی آب و نمک را مخلوط کنید. توجه داشته باشید که این محلول نباید بدون نمک یا خیلی شور باشد. در مرحله بعد ۱ عدد لیمو و ۱ عدد پیاز خرد شده را به محلول اضافه کنید. مراقب باشید که آب پیاز را روی ظرف اضافه کنید یا پیاز را خلال کنید تا در حین برش دادن، آب آن داخل آب و آب نمک برود. 2 عدد مرغ را در این محلول قرار دهید و روی ظرف را سلفون بپوشانید سپس آن را در یخچال قرار دهید. این مرحله نقش مهمی در طعم اکبر مرغ دارد و توصیه می شود این مرحله را انجام دهید.

طرز طعم دادن به اکبر مرغ

پس از انجام مراحل و گذشت 12 تا 24 ساعت، کاسه مرغ را از یخچال خارج کرده و دوباره پیاز را خلال کرده و به مرغ اضافه کنید. همچنین 3 حبه سیر را خرد کرده و 5 قاشق غذاخوری زعفران پخته شده و مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. سپس همه مواد را با دست مخلوط کرده و روی تکه های مرغ بمالید. سپس روی ظرف را سلفون بپوشانید و 2 ساعت دیگر صبر کنید تا تکه های مرغ به خوبی مزه دار شوند.

راز اصل خوشمزه اکبر جوچه و روش سرخ کردنی اکبر جوچه

استفاده از روغن مناسب و روش درست سرخ کردنی در پخت مرغ بسیار مهم است. روغن های دیگری غیر از روغن های مناسب می توانند تکه های مرغ را بیش از حد بپزند و کیفیت و طعم بهترین قسمت های مرغ را کاهش دهند.

بهترین روغن ها برای سرخ کردن مرغ روغن های با نقطه دود زیاد و کم دود مانند روغن زیتون، روغن کنجد، روغن نارگیل و روغن گردو هستند. این روغن ها در دمای بالا پایداری خوبی دارند و در طعم و کیفیت مرغ سوخاری تاثیر بسزایی دارند.

راز شهرت اکبر جوه

طرز پخت و سرخ شدن مرغ تاثیر زیادی در طعم آن دارد. برای شروع، پس از مرحله ترشی باید ظرف مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن مایع را با 50 گرم روغن در آن مخلوط کنید. روغن باید به گونه ای باشد که جوجه ها کمی در آن غوطه ور باشند پس باید زیاد استفاده کنید.

سپس تابه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید تا روغن داغ شود. سپس مرغ ها را در قابلمه قرار دهید و درب آن را ببندید. برای تهیه جوجه ها باید به مدت 1.5 تا 2 ساعت روی حرارت ملایم پخته و سپس سرخ شوند.

در این مرحله بهتر است جوجه ها را زیر و رو کنید تا از دو طرف سرخ شوند. در نهایت مرغ ها را از قابلمه خارج کرده و روی میز قرار می دهید. برای پاک کردن روغن اضافی مرغ بهتر است از دستمال کاغذی استفاده کنید و سپس سرو کنید.

آشنایی با سس مرغ اکبر

بعد از یک ساعت و نیم تا دو ساعت از پخت مرغ به آنها سر بزنید. اگر آب قابلمه کاملا تبخیر شده و جوجه ها در حال سرخ شدن هستند، نوبت به تهیه سس می رسد. تابه ای را روی اجاق گاز قرار دهید و داخل قابلمه ای که برای پخت مرغ استفاده کردید کمی روغن بریزید. سپس دو قاشق غذاخوری رب انار را با 50 گرم روغن اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری گردوی آسیاب شده را با یک فنجان آب مرغ به سس اضافه کنید و بگذارید غلیظ شود. می توانید به سلیقه خود مقداری سیر رنده شده یا آلو ریز خیس شده به سس اضافه کنید.

نقطه طلایی آمادگی اکبر جوه

قبل از سرخ کردن مرغ، لازم است تکه های پیازی که در مرحله مرینیت به آن چسبیده اند، کاملا جدا شوند. این کار از سوختن سریع پیاز و خراب شدن ظاهر غذای شما جلوگیری می کند.

پختن مرغ اکبر با سرخ کن آسان است

اگر می خواهید اکبر جوچه را با سرخ کن درست کنید می توانید از سایت سرگرمی روز استفاده کنید. برای تهیه این غذا در سرخ کن، ابتدا کره را با روغن مایع مخلوط کرده و در سرخ کن بریزید و سپس تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه کنید. وقتی تکه های مرغ قرمز و طلایی شد، از سرخ کن خارج کرده و سرو کنید. این روش بسیار آسان و سریع است.

تصمیم نرمش اکبر جوهه

یکی از اصلی ترین مشکلاتی که در هنگام پخت مرغ اکبر ایجاد می کند سفت شدن آن است. برای جلوگیری از این مشکل می توانید از جوجه های کوچکتر استفاده کنید و پوست مرغ را جدا نکنید. توصیه می شود مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و از بریدن زیاد آن خودداری کنید. همچنین یکی از روش های موثر برای نرم کردن بافت مرغ، چاشنی مرغ با آب، نمک و پیاز است. بهتر است مرغ را چند ساعت یا حداقل نیم ساعت قبل از سرخ شدن در این مخلوط خیس کنید و سپس سرخ کنید.

استفاده از روغن مناسب هنگام پخت اکبر مرغ

استفاده از روغن مخصوص برای سرخ کردن مرغ اکبر توصیه می شود. از آنجایی که مرغ اکبر باید به خوبی در روغن سرخ شود، روغن‌های معمولی جذب مرغ می‌شوند، در حالی که روغن‌های مخصوص سرخ کردنی، جذب کمتری دارند. این نوع روغن ها برای سرخ کردن مرغ بهینه تر هستند زیرا کمتر می سوزند و احتمال سیاه شدن مرغ را کاهش می دهند.

تزیین مرغ اکبر مجلسی

راز خوشمزه اکبر جوه

راز مرغ شیری خوشمزه اکبر

ادویه مرغ اکبر

برای نرم کردن مرغ اکبر