طرز تهیه خورش بوقلمون

اگر به دنبال یک غذای ساده و خوش طعم هستید، طرز تهیه خورش بوقلمون را به شما پیشنهاد می کنم. خورش بوقلمون با ترکیب بی نظیری از گوشت بوقلمون و سبزیجات تهیه می شود که طعم غلیظ و بی نظیری دارد. این غذا برای مهمانی ها و مجالس خانوادگی عالی است و می تواند نظر همه را به خود جلب کند.

برای تهیه خورش بوقلمون خوشمزه ابتدا پیاز، زعفران و روغن زیتون را با گوشت بوقلمون مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. سپس یک پیاز دیگر را تفت می دهیم و گوشت را اضافه می کنیم تا سرخ شود، آب جوش می ریزیم و می گذاریم بپزد. سیب زمینی را اضافه کنید و در آخر نمک، فلفل و تخمه آفتابگردان را اضافه کنید. اجازه دهید خورش بماند و با نان یا برنج سرو کنید.

طرز تهیه خورش بوقلمون

مرحله 1: آماده کردن گوشت

ابتدا یکی از پیازها را خرد کرده و در ظرف مناسبی بریزید. حالا بوقلمون را چرخ کرده و زعفران و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا به تمام قسمت های گوشت برسد. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.

مرحله 2: پیاز و گوشت را سرخ کنید

پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده و ظرف مناسبی را روی اجاق قرار دهید. مقداری روغن مایع بریزید و وقتی داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس گوشت بوقلمون را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.

مرحله 3: پختن گوشت

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت کم بپزد.

مرحله 4: پختن و اضافه کردن سیب زمینی

در این مدت سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. با آب سرد بشویید و بشویید. وقتی گوشت کاملا آماده شد، سیب زمینی و تخمه آفتابگردان را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 5: خورش را مزه دار کرده و جا بیاندازید

مقداری نمک و فلفل به خورش اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد و روغن آن آزاد شود. این مرحله ممکن است کمی طول بکشد، پس صبور باشید.

مرحله ششم: خورش را نهایی کنید

وقتی خورش آماده شد، یک قاشق دیگر روغن زیتون روی آن بریزید. می توانید خورش را با نان یا برنج سرو کنید. در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری آب لیمو برای طعم بهتر اضافه کنید.

مرحله 7: موارد اضافی

می توانید بسته به ذائقه خود موادی مانند رازیانه، قارچ، آلو خورش و هویج را به خورش اضافه کنید. می توانید در مرحله 5 آنها را به خورش اضافه کنید و بگذارید بپزند و با بقیه مواد خوب مخلوط شوند.

مرحله 8: بوی گوشت را از بین ببرید

برای کاهش بوی بوقلمون می توانید قبل از اضافه کردن گوشت به خورش، ده دقیقه آن را در آب بجوشانید. افزودن دارچین، زردچوبه و پیاز به آب در حال جوش نیز می تواند کمک کننده باشد.

مرحله 9: ادویه های مختلف

در برخی مناطق موادی مانند رب انار یا سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز اضافه می کنند تا خورش بوقلمون خوش طعم تر شود. می توانید این مواد را در پایان پخت نیز اضافه کنید.

مرحله 10: استفاده از زودپز

اگر می خواهید خورش زودتر بپزد می توانید از زودپز استفاده کنید. این کار زمان پخت را کاهش می دهد و به ترکیب بهتر طعم ها کمک می کند.

مرحله 11: تزئین و سرو کنید

قبل از سرو روی خورش را تزئین کنید. می توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری یا سایر گیاهان معطر استفاده کنید. همچنین، چند تکه لیمو را در کنار بشقاب قرار دهید تا همه بتوانند به دلخواه آبلیمو اضافه کنند.

مرحله دوازدهم: نکاتی برای یک خورش بهتر

در آخر یادتان باشد که خورش بوقلمون باید کاملا غلیظ شود. پس بگذارید به آرامی و روی حرارت کم بپزد تا به این حالت برسد. با این تکنیک ها خورش بوقلمون شما نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا و دلچسب می شود.