طرز تهیه خورش گوشت
قورمه گوشت یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است که با دستور پخت های مختلف می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله آن را ببینید. طرز تهیه خورش گوشت برای سرگرمی روز همراه باشید
| محصولات مورد نیاز برای 4 نفر | |
| گوشت بره و گوسفند | 400 گرم |
| دم | 100 گرم |
| سیب زمینیها | 4 عدد وسط |
| پیاز | 4 عدد |
| سبزی خشک معطر | 2 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، فلفل سیاه و نمک | کافی |
طرز تهیه خورش گوشت
مرحله اول
برای تهیه یک لذیذ گوشتی در ابتدای کار در ظرف مناسبی کمی آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم سپس می گذاریم بجوشد. حالا گوشت و دنبه را خوب می شوییم.
مرحله دوم
سپس گوشت و دنبه را به قطعات کوچک برش می دهیم و به قابلمه آب در حال جوش اضافه می کنیم. حالا با قاشق کف روی آب را جمع می کنیم و دور می اندازیم تا بوی نامطبوع گوشت و دم در نهایت از بین برود.
سطح سوم
در این مرحله پیاز را خلال می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و دنبه به مدت 2 ساعت کاملا بپزد و دم کرده داخل روغن بریزد و آب داخل قابلمه بخار شود.
مرحله چهارم
بعد از این مدت وقتی آب داخل قابلمه کشیده شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید سپس با روغن کرچک خوب تفت دهید. حالا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله پنجم
در این مرحله سیب زمینی را با آب سرد خوب می شوییم تا نشاسته آن شسته شود سپس در آبکش می گذاریم تا کاملا خشک شود. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
مرحله ششم
حالا سیب زمینی ها را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کاملا قرمز و طلایی شوند سپس به همراه سبزیجات معطر که شامل مخلوط ریحان، نمک و ترخون است مقداری نمک به تابه اضافه کنید.
مرحله هفتم
حالا آن را کمی تفت دهید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید سپس محتویات تابه را داخل قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس گورمه گوشت را به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید و مواد را مخلوط کنید.
مرحله هشتم
بعد از این مدت که طعم ها با هم مخلوط شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را در ظرف مورد نظر بریزید، سپس آن را با نان تازه و لیمو ترش سرو کنید. نوش جان.
