پای کیک و پنکه در قابلمه

کیک لگ و پنکه در قابلمه و راز یک کیک خوشمزه در کاسرول خوشمزه و خانگی سایت سرگرمی روز امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

بدون دسترسی به فر، پخت کیک می تواند به یک چالش تبدیل شود، اما با رعایت چند نکته به راحتی می توانید یک کیک خوشمزه و زیبا در قابلمه درست کنید. در زیر مراحل اولیه و نکات پخت کیک در قابلمه بدون نیاز به فر را توضیح خواهم داد:

انتخاب قالب مناسب: اندازه مناسب و پایه ضخیم، قالب مناسب برای پخت کیک است. این انتخاب باعث توزیع یکنواخت حرارت می شود تا کیک به درستی بپزد.

تابه را رنگ کنید: قبل از شروع، ظرف را با کمی روغن یا روغن غلیظ شده رنگ کنید. این عمل به شما کمک می کند تا به راحتی کیک را از کناره های قالب جدا کنید.

تنظیم حرارت: حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. از شعله متوسط ​​روی گاز استفاده کنید و قابلمه را روی شعله متوسط ​​قرار دهید.

زمان آماده سازی: زمان آماده سازی کیک در قابلمه بیشتر از فر معمولی است. ابتدا بسته به ضخامت کیک حدود 30 تا 40 دقیقه زمان دهید. بعد از این مدت، کیک را با وردنه یا چوب قرار دهید. اگر قلم خشک شد کیک آماده است. در غیر این صورت، کمی بیشتر بپزید و سپس دوباره امتحان کنید.

خنک شدن کیک: بعد از پخت کیک را چند دقیقه در قالب بگذارید تا کمی خنک شود. سپس آن را به آرامی از قابلمه خارج کرده و روی سینی خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک شود.

تزیین: بعد از خنک شدن کیک می توانید روی کیک را با خامه، میوه، توت فرنگی، شکلات سفالی و یا هر تزیین دیگری به دلخواه تزیین کنید. این بخش از فرآیند به ترجیح و خلاقیت شما بستگی دارد.

قابلمه را گرم کنید

مواد کیک را در قالب یخ بریزید و سپس شعله گاز را روشن کنید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. سپس قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و درب آن را ببندید تا چند دقیقه داغ شود. سپس مایه کیک را در تابه بریزید و به مدت زمان لازم روی حرارت متوسط ​​بپزید. یادتان باشد از حرارت متوسط ​​استفاده کنید تا کیک به طور یکنواخت بپزد.

هنر پختن کیک در قابلمه

اگر می خواهید کیک را در اجاق گاز بپزید، بهترین گزینه استفاده از اجاق گاز نچسب است. این نوع قابلمه دارای درب است که از چسبیدن مایه کیک جلوگیری می کند و آن را کاملا از کناره های قابلمه جدا می کند.

راز یک کیک پف دار خوشمزه

یکی از نکات حیاتی برای تهیه یک کیک خوشمزه با ضخامت مناسب این است که در 40 دقیقه اول زمان پخت درب قابلمه را باز نکنید. این مرحله برای اینکه کیک در طول فرآیند پخت به طور یکنواخت بپزد و داخل آن به خوبی بلند شود، حیاتی است. بعد از 40 دقیقه می توانید درب قابلمه را باز کرده و وضعیت کیک را بررسی کنید. این عمل به شما این امکان را می دهد که ببینید کیک به درستی پخته شده است یا نیاز به ادامه پخت دارد.

زمان پخت

زمان پخت کیک به عوامل مختلفی از جمله شدت شعله گاز، اندازه خمیر کیک و حجم قالب بستگی دارد. پس از چندین بار تهیه کیک، توصیه می شود با تجربه شخصی به زمان پخت صحیح برسید. به هر حال پخت کیک روی شعله گاز زیاد و حرارت کم تا متوسط ​​مناسب است. این عمل به اطمینان از پخت یکنواخت و مناسب کیک کمک می کند.

بدون فوران یا فوران کمی

بالا نرفتن کیک در قالب می تواند به دو عامل برگردد. اول اینکه حتما زود در تابه را باز کردید و نگذاشتید کیک بلند شود. وقتی درب قابلمه باز می شود حرارت داخل قابلمه کم می شود که باعث بالا نیامدن کیک می شود. بنابراین هنگام پخت کیک در قابلمه تا حد امکان از بازکردن درب آن خودداری کنید تا کیک خوب بلند شود.

دوم اینکه ممکن است در هنگام آماده سازی خمیر خطایی رخ داده باشد. برای هم زدن کیک، تخم مرغ و شکر را چند دقیقه هم می زنیم تا مخلوط خامه ای و حجیمی به دست آید. اگر این مرحله به درستی انجام نشود کیک به درستی بلند نمی شود. پس مطمئن شوید که تخم مرغ و شکر را به درستی و به اندازه کافی با هم مخلوط کرده اید تا مخلوط خامه ای و حجیمی ایجاد شود.

همچنین مهم است که هنگام تهیه کیک همه مواد را با دقت و طبق دستور اضافه کنید. اضافه کردن مواد خیلی کم یا زیاد باعث می شود کیک پف نکند. پس سعی کنید مواد را دقیقا و طبق دستور اندازه گیری و اضافه کنید.

کف تابه را چرب کنید

برای اطمینان از بالا آمدن مناسب کیک در قالب، مناسب است از روش های خاصی برای چرب کردن کناره های قالب استفاده کنید. از کره یا کره جامد برای پوشاندن دو طرف تابه استفاده کنید. سپس کناره های قالب را کمی آرد بپاشید تا کیک نچسبد. پس از انجام این مراحل، مایه کیک را داخل قالب بریزید و تا مرحله پخت ادامه دهید.

روش پوشاندن روی کیک

برای پخت کیک در قابلمه با ساختار گنبدی، مناسب است کف قابلمه را کاملا چرب کنید و از چرب کردن کناره ها و بدنه قابلمه خودداری کنید. این روش به کیک کمک می کند تا به درستی بلند شود و شکل گنبدی دلخواه را به خود بگیرد.

تست خلال دندان را فراموش نکنید

می توانید از خلال دندان برای تست خامی یا پخته بودن شیرینی استفاده کنید. این روش به شما کمک می کند بفهمید کیک پخته است یا هنوز خام است. نحوه انجام این روش به شرح زیر است:

یک خلال دندان در مرکز کیک، نزدیک قلب کیک قرار دهید. وسط کیک به طور طبیعی دیرتر از کناره ها پخته می شود.

خلال دندان را به آرامی باز کرده و از کیک خارج کنید.

بررسی کنید که خلال دندان خیس است و مقداری از خمیر کیک به آن چسبیده است یا خیر.

اگر خلال دندان خیس است و فراستینگ به آن چسبیده است، نشانه این است که کیک هنوز پخته و آماده نشده است. در این صورت باید کیک را مدت بیشتری در قابلمه بپزید.

اگر خلال دندان خشک بماند و خمیر کیک به آن نچسبد، این نشانه پخت و آماده بودن کیک است. می توانید کیک را از قالب خارج کنید و بگذارید روی توری سیمی خنک شود.

جدیدترین نکات برای پخت کیک

اندازه قالب برای رسیدن به پف کردن صحیح کیک بسیار مهم است. بهترین کار این است که ظرفی را انتخاب کنید که حداقل دو برابر حجم خمیر کیک باشد. این عمل به شما این امکان را می دهد که خمیر را به طور یکنواخت داخل قابلمه منتقل کرده و کاملا بپزید.

اگر ظرف بسیار کوچکتر از حجم خمیر کیک باشد، کیک نمی تواند کاملاً بلند شود و در مرحله پخت قهوه ای نمی شود. این می تواند به این معنی باشد که داخل کیک خام باقی می ماند. به همین دلیل انتخاب گلدان با اندازه مناسب بسیار مهم است.

تا جایی که ممکن است، اطمینان حاصل کنید که خمیر به اندازه نصف ارتفاع تابه پر شود. این عمل به کیک زمان لازم برای بالا آمدن آن را می دهد و فرآیند پخت را به طور یکنواخت ترتیب می دهد. با این روش کیک به خوبی پخته می شود و با ساختاری پف کرده نتیجه خواهید گرفت.

روش پخت کیک

برای رسیدن به یک کیک با کیفیت در یک قابلمه، پیروی از تکنیک های درست پخت بسیار مهم است. در اینجا چند توصیه برای پخت کیک در قابلمه با استفاده از حرارت گاز وجود دارد:

خمیر را به طور یکنواخت در تابه داغ بریزید و سطح آن را صاف کنید.

روی قابلمه را با یک درب یا یک تکه فویل آلومینیومی محکم بپوشانید. این عمل حرارت را در تابه بهتر نگه می دارد و کیک نشتی ندارد.

در ابتدای پخت کیک، دو دقیقه اول شعله گاز را روی حرارت قرار دهید. این کار روند پف کردن شیرینی را در ابتدای پخت سرعت می بخشد و ساختار داخلی آن را بهبود می بخشد.

بعد از دو دقیقه اول شعله گاز را کم کرده و به پخت کیک ادامه دهید. این عمل باعث می شود که کیک روی حرارت ملایم بپزد و مغز پخته شود.

طرز پخت کیک در قابلمه در فر

می توانید خمیر را در قابلمه گذاشته و در فر بپزید. اما قبل از اینکه مایه کیک را به قابلمه عرقیات اضافه کنید، بهتر است کف قابلمه را با یک لایه کاغذ روغنی آماده کنید یا آن را چرب کنید. این عمل باعث می شود کیک به راحتی از قالب خارج شود و کاملا پخته شود. به طور کلی مراقبت از کف تابه با استفاده از یک لایه چربی مانند کره یا روغن بهترین راه برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب است.