۰ تا ۱۰۰ فواید و مضرات قهوه

قهوه به عنوان یک نوشیدنی در بسیاری از نقاط جهان مصرف می شود. قهوه که از دانه های قهوه تهیه می شود و انواع مختلفی دارد، حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتی اکسیدان است. مهم ترین ماده موثر در قهوه کافئین است.

طبق رژیم غفاری، کافئین موجود در قهوه بلافاصله پس از نوشیدن جذب بدن شده و وارد جریان خون می شود و مستقیماً بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. ابتدا عامل ایجاد آدنوزین را غیرفعال می کند که باعث احساس خستگی و خواب آلودگی می شود و سپس بر عامل تولید نوراپی نفرین و دوپامین اثر می گذارد و تولید آنها را افزایش می دهد.

قهوه برای چیست؟

قهوه برای چه کسانی خوب است؟ فواید قهوه برای بسیاری از افراد در سنین مختلف ثابت شده است. با وجود اینکه نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند بسیار خوشایند باشد، اما به دلیل خواص سلامتی فراوانی که دارد، انگیزه افراد را برای استفاده از این نوشیدنی پرطرفدار افزایش می دهد; بنابراین، می توانید دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنید و از فواید فراوان آن بهره مند شوید:

افزایش سطح انرژی و کاهش خواب آلودگی

به افزایش فعالیت بدنی کمک می کند و از بی حالی و بی حسی در طول روز جلوگیری می کند

کاهش چربی بدن و حمایت از متابولیسم و ​​در نتیجه کاهش وزن

کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند کبد چرب و…

این به کنترل بیماران مبتلا به دیابت، به ویژه دیابت نوع 2 کمک می کند

کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر

کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون

باعث افزایش سلامت و شادابی اسپرم و در نتیجه افزایش باروری در مردان می شود

به لطف خواص ضد التهابی و ضد پیری که دارد، سلامت پوست را بهبود می بخشد

بهبود سلامت قلب با کاهش فشار خون

افزایش تنوع میکروبیوم های معده و روده و حمایت از فرآیند هضم غذا و بهبود سلامت گوارش افراد

کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا با پیشگیری از عوامل ایجاد کننده این بیماری (اگر سنگ کیسه صفرا دارید از نوشیدن قهوه خودداری کنید)

حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و به بهبود سلول های آسیب دیده کمک می کند

جلوگیری از رشد سلول های سرطانی و کاهش التهاب در بدن که عامل بیماری های خودایمنی مختلف و … هستند.

کمک به پیشگیری و درمان افسردگی

آیا نوشیدن قهوه برای بیدار شدن در شب امتحان موثر است؟

یکی از فواید نوشیدن قهوه این است که به شما کمک می کند در شب امتحان یا در مواقع خاص که نیاز به بیدار ماندن دارید هوشیار و سرحال بمانید. نوراپی نفرین برای حفظ دقت، کنترل احساسات، یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین مسئول توانایی، انرژی و لذت است.

به همین دلیل، دانش آموزان معمولاً در شب های امتحان احساس خواب آلودگی و خستگی می کنند و احساس می کنند که دیگر نمی توانند بیشتر یاد بگیرند. بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه احساس خوبی دارند و دیگر خواب آلودگی ندارند، کنترل رفتار و یادگیری آنها افزایش می یابد و احساس انرژی و شادی بیشتری می کنند.

آزمایش‌های مختلف انجام‌شده بر روی انسان نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارد و جنبه‌های مختلف آن مانند حافظه، خلق و خو، هوشیاری، انرژی و حتی زمان واکنش و عملکرد شناختی را تقویت کند. کافئین باعث ترشح آدرنالین و در نتیجه تولید انرژی و افزایش متابولیسم و ​​شادابی در انسان می شود. به همین دلیل است که صبح ها قبل از ترک خانه و عصر بعد از یک روز کاری طولانی، نوشیدن یک فنجان قهوه به شما احساس انرژی و شادی و انگیزه برای تحرک بیشتر می دهد. در ادامه در مورد ویژگی های قهوه صحبت خواهیم کرد

خواص قهوه تلخ برای کبد

مهمترین ویژگی قهوه تلخ فواید آن برای کبد است. کبد عضو مهمی در بدن است که به دلیل بیماری های متعددی از جمله هپاتیت و کبد چرب که باعث فرسودگی کبد به دلیل عفونت مزمن می شود، ممکن است دچار سیروز کبدی شود.

مشخص شده است که خواص قهوه تلخ برای کبد می تواند از کبد در برابر سیروز محافظت کند و کسانی که روزانه حدود 4 فنجان قهوه می نوشند 80 درصد کمتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند. قهوه معمولاً با شکر و شیر مصرف می شود. اگر بتوانید قهوه را بدون شکر و تلخ مصرف کنید تاثیر آن بیشتر می شود.

از دیگر خواص قهوه برای بدن

همچنین طی آزمایش های مختلف، اثر چربی سوزی کافئین به طور کامل برای همگان توضیح داده شده و در مکمل ها و رژیم های لاغری از آن استفاده می شود. یک فنجان قهوه حاوی مواد مختلفی مانند ویتامین B2 و B5، منگنز و پتاسیم، منیزیم و نیاسین است.

یکی از خواص قهوه این است که می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد و خطر ابتلا به پارکینسون را کاهش دهد و اثر محافظتی در برابر آلزایمر و زوال عقل دارد. مصرف قهوه در پیشگیری از افسردگی و بهبود خلق و خو نیز بسیار موثر است.

اثرات قهوه

در مصرف قهوه و همچنین سایر مواد باید اعتدال رعایت شود. مقدار بسیار کمی قهوه فشار خون را افزایش می دهد، بنابراین برای کسانی که فشار خون بالا دارند کارایی خوبی ندارد. علاوه بر این قهوه باعث آزاد شدن مقدار کمی کلسیم در بدن می شود که پس از مصرف زیاد باعث پوکی استخوان می شود.

از جمله عوارض قهوه و مصرف زیاد قهوه می تواند بر سیستم عصبی شما تأثیر بگذارد و خواب و تحریک پذیری شما را مختل کند و در برخی گزارش ها رفلاکس و بازگشت اسید معده و سوزش معده در افراد مستعد مشاهده شده است.

قهوه، مانند چای، ذخایری دارد. بنابراین کسانی که از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برند باید یک ساعت قبل یا دو ساعت بعد از غذا قهوه بنوشند. همچنین از آنجایی که قهوه روی سیستم عصبی تاثیر می گذارد، بهتر است در دوران بارداری مصرف آن را کاهش داده و یا مصرف نکنید. اگر زنی مکرر سقط جنین یا مشکلات باروری دارد، باید مصرف آن را به طور کامل متوقف کند.

انواع قهوه و طرز تهیه آنها

دانه های قهوه به یک شکل در طبیعت یافت می شوند، اما بسته به روش فرآوری به قهوه ترک، قهوه فرانسوی و قهوه اسپرسو تقسیم می شوند. هنگام تهیه پودر قهوه، دانه های قهوه ابتدا بو داده و سپس قبل از استفاده آسیاب می شوند.

تفاوت خواص قهوه ترک، فرانسوی و اسپرسو در درجه برشته شدن و آسیاب شدن و سپس طرز تهیه است. بنابراین فواید و مضرات قهوه اسپرسو بسیار شبیه به انواع دیگر قهوه است. در مرحله روست، قهوه ترک بین 50 تا 60 درصد، قهوه فرانسوی بین 60 تا 70 درصد و قهوه اسپرسو بالای 70 درصد برشته می شود. در مرحله آسیاب، قهوه ترک نرم ترین و بیشتر است، سپس قهوه اسپرسو کمتر آسیاب می شود و قهوه فرانسوی معمولاً زیاد آسیاب نمی شود.

هنگام تهیه قهوه ترک، آن را در آب سرد هم می زنند و تا نقطه جوش می گذارند اما به جوش نمی آیند و سپس استفاده می کنند. قهوه فرانسه در فرنچ پرس قهوه سازهای بزرگ صنعتی با آب جوش مخلوط شده و سپس از آب آن استفاده می شود. قهوه اسپرسو در دستگاه مخصوصی بالاتر از سطح آب قرار می گیرد و پس از آن فیلتر آن با فشار بخار خارج می شود و در ظرف دیگری جمع می شود و مصرف می شود.

با توجه به نوع بسیار غلیظ قهوه ترک، اسپرسو متوسط ​​و فرانسوی کمیاب تر است. بنابراین میزان قهوه مصرفی در هر کدام از آنها متفاوت است. قهوه ترک در فنجان های بسیار کوچک، قهوه اسپرسو در فنجان کمی بزرگتر سرو می شود و حتی از فنجان ها نیز می توان برای سرو قهوه فرانسوی استفاده کرد.

با توجه به توضیحات داده شده، از آنجایی که همگی از یک نوع دانه قهوه تولید می شوند، خواص مشابهی دارند و تنها بسته به نحوه تهیه، میزان مصرف و طعم آن متفاوت خواهد بود. بنابراین از آنجایی که فواید قهوه ترک با فواید قهوه فرانسوی و خواص اسپرسو تفاوتی ندارد، انتخاب آنها به سلیقه مصرف کننده بستگی دارد.

فواید قهوه برای سلامتی چیست؟

قهوه برای چه کسانی مضر است؟ برخلاف فواید و خواص فراوان مصرف قهوه، مصرف این نوشیدنی محدودیت هایی دارد و برای همه افراد مناسب نیست. برخی از مهم ترین عوارض مصرف قهوه و تاثیر قهوه بر بیماری های مختلف عبارتند از:

بی خوابی

استرس و اضطراب ناشی از کافئین بالا

مضرات قهوه برای افراد مستعد تپش قلب

سردرد و سرگیجه

افزایش خستگی با استفاده طولانی مدت و مکرر

افزایش فشار خون (در صورت مصرف زیاد)

اسیدهای معده

لرزش عضلانی (یکی از نادرترین عوارض قهوه)

کم آبی بدن و تکرر ادرار

افزایش خطر پوکی استخوان با تغذیه نامناسب، به ویژه در زنان یائسه

افزایش سطح کلسترول خون در مواردی که قهوه فیلتر یا فیلتر نشده یا دم نمی شود

مصرف قهوه تلخ برای کاهش وزن

خواص قهوه چیست؟ مهم ترین ماده موثر در قهوه کافئین است و با آزمایش های مختلف ثابت شده است که کافئین یک عامل موثر در چربی سوزی است. از کافئین در اکثر داروها و مکمل ها برای کاهش وزن استفاده می شود و حتی گاهی برای کاهش وزن موضعی نیز از موادی که کافئین زیادی دارند به صورت تزریقی استفاده می شود. اگر قهوه را به شکل تلخ و بدون استفاده از شکر یا شیر استفاده کنید، اثر کاهش وزن و چربی سوزی آن افزایش می یابد.