طرز تهیه کتاب یزدی

قطاب یزدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با دستور پخت های مختلف تهیه می شود تا آموزش کامل و مرحله به مرحله را مشاهده کنید. طرز تهیه کتاب یزدی برای و در آخر سایت آموزشی همراه باشید

طرز تهیه کتاب ساده به صورت بازاری و با سلیقه زیاد

قطاب یکی از شیرینی های سنتی و لذیذ ایرانی است که با طعم های مختلف درست می شود

طرز تهیه کتاب یزدی

مرحله اول

برای تهیه کتاب یزدی خوشمزه در ابتدای کار 30 دقیقه قبل از شروع کار کره را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط سازگار شود و کاملا نرم شود. سپس کره را که به دمای محیط رسیده است در ظرف مناسبی بریزید.

مرحله دوم

حالا زرده ها را به کاسه اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود سپس ماست را به کاسه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا خمیر یکدست شود. سپس آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنم.

سطح سوم

در مرحله بعد مواد خشک را در 3 مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نچسبد سپس با نوک انگشت کمی ورز دهید تا خمیر در ظرف جمع شود.

طرز تهیه برساگ به روش سنتی با طعم عالی

بارساق یکی از شیرینی های سنتی و بسیار خوش طعم ایرانی است که در شهرهای مختلف کشورمان عرضه می شود.

مرحله چهارم

اگر خمیر به دست چسبید، دوباره مقداری آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید. سپس روی خمیر را با کیسه فریزر بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

مرحله پنجم

در این فاصله با ریختن گردوها در غذاساز مواد میانی را آماده می کنیم و خوب هم می زنیم تا گردو پودر شود. سپس پودر گردو را به همراه پودر هل و پودر دارچین در ظرفی می ریزیم.

مرحله ششم

حالا پودر قند را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. دقت کنید بعد از افزودن گلاب مواد میانی حالت خمیری پیدا می کند، اگر می خواهید مواد میانی پودری داشته باشید گلاب را بردارید.

مرحله هفتم

حالا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد می گذاریم تا فر کاملا گرم شود. بعد از اینکه بقیه خمیر تمام شد خمیر را به اندازه یک گردو جدا می کنیم و در دست پهن می کنیم سپس 1 قاشق چایخوری از مواد متوسط ​​را داخل خمیر می ریزیم.

مرحله هشتم

سپس دوباره خمیر را جمع می کنیم و گرد می کنیم تا مواد میانی داخل خمیر پنهان شود. حالا در قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم سپس خمیر را در قالب می گذاریم و قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم.

مرحله نهم

حالا کاتاباها را به مدت 20 دقیقه در فر می گذاریم تا کاملا بپزند و دور تا دورشان کمی طلایی شود. بعد از این مدت، قالب را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به آنها اجازه دهید کاملا خنک شوند.

مرحله دهم

وقتی کتابی ها خنک شدند از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در پودر قند میغلطانیم سپس در ظرف مورد نظر می گذاریم. در آخر مقداری پسته روی کاتاباها بپاشید و با چای سرو کنید. نوش جان.