طرز تهیه تکین کرم سبزی
تکین قورمه سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می تواند انتخابی مناسب برای عاشقان باشد. خورش قورمه سبزی be برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تکین قورمه سبزی در ادامه مطلب هدف سایت چیست؟ همراه باشید
| محصولات مورد نیاز برای 4 نفر | |
| برنج | 2.5 فنجان |
| یک تخم مرغ | 1 قطعه |
| زعفران آب پز | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست | 4 قاشق غذاخوری |
| سوپ سبزیجات غلیظ | کافی |
| روغن مایع | کافی |
طرز تهیه تکین کرم سبزی
مرحله اول
برای تهیه تکین لذیذ و خاص با سبزی گورما ابتدا برنج را در ظرفی پر از آب ریخته و اجازه می دهیم 30 دقیقه خیس بخورد سپس نصف آب را در قابلمه می ریزیم و مقداری نمک و روغن داخل آب می ریزیم.
مرحله دوم
سپس درب قابلمه را می بندیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب زودتر بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، برنج را بشویید و آب آن را در ظرف خالی کنید و برنج را در آب جوش بریزید و 7 دقیقه صبر کنید تا برنج در آب بجوشد.
سطح سوم
سپس یک تکه برنج را بین دندان هایمان امتحان می کنیم. اگر اطراف برنج نرم بود اما هسته برنج کمی سفت بود، وقت آن است که برنج را آبکش کنید. سپس برنج را آبکش کرده و زعفران را پودر کرده و روی ماست می ریزیم.
مرحله چهارم
سپس خوب هم می زنیم تا سردی و آب داخل ماست رنگ زعفران را بیشتر کند. تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و خوب مخلوط کنید و مخلوط ماست و زعفران را به تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله پنجم
سپس خوب هم می زنیم تا یکدست شوند و سپس برنج آبکش شده را به مواد اضافه می کنیم و آرام آرام هم می زنیم تا برنج کاملا با مواد آغشته شود. سپس از جامد بودن خورش سبزی مطمئن شوید.
مرحله ششم
اگر قورمه سبزی آبدار و شل بود، روی آتش بگذارید تا سفت شود. در این مرحله از قابلمه نسوز استفاده می کنیم و کف و کناره های آن را با قلم مو چرب می کنیم و نیمی از خمیر را کف قابلمه می ریزیم.
مرحله هفتم
سپس با پشت قاشق روی ته آن را صاف کرده و کمی فشار می دهیم و سوپ سبزی را روی ته آن پهن می کنیم و بقیه رویه را روی آن می ریزیم و کمی فشار می دهیم.
مرحله هشتم
حالا درب حصیر را می گذاریم و ترجیحاً روی شعله می گذاریم و شعله را پهن می کنیم و قابلمه را روی آن می گذاریم و حرارت را خیلی ملایم می کنیم و 45 دقیقه می گذاریم تا ته قورمه سبزی آماده شود و میل کنید. انجام دادن.
نکاتی در مورد طرز تهیه تکین قورمه سبزی
غلیظ کردن آب سبزیجات
قرمه سبزی برای استفاده در آشپزی تکین سبزی گورمه باید بدون آب باشد. برای این منظور سبزی سبز را در ظرف مناسبی روی حرارت زیاد گذاشته و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی آن کاملا تبخیر شود. این کار از رسیدن آن به پایین چانه جلوگیری می کند.
