طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که طعم خاصی دارد. این غذای خوشمزه اصالتا متعلق به استان گیلان است برای مشاهده آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی برای و سرگرمی روز سایت همراه باشید

طرز تهیه پنیر کوتیج و بادمجان رستورانی ساده با طعم عالی

پنیر و بادمجان یکی از انواع غذاهای ساده و لذیذ ایرانی است که امروزه با روش ها و مواد…

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی

مرحله اول

من آماده می کنم میرزا قاسمی مجلسی ابتدا بادمجان ها و گوجه ها را خوب می شوییم سپس با چاقو بر روی پوست بادمجان ها شکاف ایجاد می کنیم تا سریعتر بپزند. سپس قسمت اضافی گوجه فرنگی را جدا می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان و گوجه فرنگی را رشته کنید سپس روی اجاق گاز تفت دهید تا کاملا بپزند و نرم شوند. اگر بخواهیم این غذا را در رستوران تهیه کنیم باید بادمجان و گوجه فرنگی را روی کبابی زغالی کبابی کنیم.

سطح سوم

اگر به دلایلی دوست نداریم میرزا قاسمی ما طعم دودی بادمجان را داشته باشد، می توانیم بادمجان ها را در فر قرار دهیم تا بپزند یا بجوشانند. البته وجه تمایز اصلی میرزا قاسمی طعم دودی بادمجان است.

طرز تهیه سیخ های ساده به روش راشی با طعم عالی

کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در شمال کشورمان است که با بادمجان کبابی تهیه می شود.

مرحله چهارم

بعد از اینکه بادمجان ها و گوجه ها کبابی شدند پوست آن ها را جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم سپس با گوشت کوب یا همزن بادمجان ها و گوجه ها را خرد کرده و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله ظرف مناسبی را روی اجاق گذاشته و کمی روغن اضافه می کنیم. در همین حین سیر را رنده کرده و به ماهیتابه اضافه کنید سپس خوب تفت دهید تا بوی سیر رنده شده به مشام برسد.

مرحله ششم

وقتی سیر معطر شد مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا ادویه ها معطر شوند. سپس بادمجان های خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و با سیر خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند.

طرز پخت شش سایز بادمجان به روش شمالی و با طعم زیاد

سس بادمجان یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با بادمجان درست می شود

مرحله هفتم

حالا باید چند دقیقه بادمجان را سرخ کنیم تا کاملا نرم شود و آب اضافی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را از یک طرف تابه جمع می کنیم و از طرف دیگر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که پوره گوجه فرنگی باید چند دقیقه تفت داده شود تا طعم و بوی خامی آن کاملا جذب شود. بعد از اینکه پوره گوجه فرنگی سرخ شد، گوجه فرنگی های له شده را به تابه اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

مرحله نهم

در این مرحله درب تابه را می بندیم و می گذاریم آب گوجه کاملا کشیده شود و میرزا قاسمی داخل روغن بریزد. بعد از اینکه میرزا قاسمی داخل روغن شد، تخم مرغ را به همراه کمی نمک به تابه اضافه کنید.

مرحله دهم

حالا باید میرزا قاسمی را مدام هم بزنیم تا تخم مرغ خوب با بقیه مواد مخلوط شود. بعد از اینکه تخم مرغ کاملا جا افتاد و پخت، میرزا قاسمی را در ظرف مناسبی گذاشته و با نان تازه سرو کنید.

با تشکر از دستور میرزا قاسمی