طرز تهیه نان استروزل

نان استروسل یکی از نان های لوکس و فوق العاده لذیذ آلمانی است که بافتی نرم و سبک دارد، این نان خوشمزه طرفداران زیادی دارد و برای سرو در افطار ماه مبارک رمضان بسیار مناسب، شیک و مقوی است. برای معرفی کامل گام به گام طرز تهیه نان استروزل برای سایت آموزشی مفید همراه باشید

طرز تهیه نان استروزل

مرحله اول

ابتدا شیر ولرم را در ظرف کوچکی بریزید و مایه مایه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس شکر را روی مواد بریزید و مخلوط کنید و با هم هم بزنید سپس در ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید تا خمیر جمع شود.

مرحله دوم

سپس آردی را که از قبل الک کرده اید و بافت آن سبک و یکنواخت شده است در ظرفی بریزید و سپس نمک، بهبود دهنده و وانیل را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند و سپس شکر را روی مواد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

سطح سوم

سپس تخم مرغ را روی مواد بریزید و مخلوط کنید سپس خمیر آماده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و شروع به ورز دادن خمیر با ماشین یا دست کنید سپس به آرامی و کنترل شده آب باقیمانده را به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

مرحله چهارم

وقتی خمیر یکدست شد روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید سپس نایلون را از روی خمیر بردارید و کره ای را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است به خمیر اضافه کنید و ورز دهید.

مرحله پنجم

وقتی بافت خمیر نرم، صاف و یکدست شد به طوری که دیگر به دست نچسبد، آن را در ظرفی قرار دهید و به مدت 1 ساعت در دمای محیط بگذارید، بافت آن کاملا ثابت می شود و عطر و طعم و طعم همه مواد کاملا مخلوط خواهد شد.

مرحله ششم

سپس برای تهیه مواد میانی کره ای را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است در ظرفی ریخته و پودر قند را به آن اضافه کرده و با قاشق یا همزن کاملا مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند.

مرحله هفتم

سپس نشاسته ذرت و پودر شیر را روی مواد الک کرده و با لیسک خوب هم می زنیم تا مواد خامه ای و یکنواخت و یکدست شوند سپس روی کاسه را می پوشانیم و در دمای محیط قرار می دهیم و می گذاریم استراحت کند. .

مرحله هشتم

حالا پس از خارج شدن از خمیر، پفک را با فشار انگشت گرفته و روی سطح صافی قرار دهید و با وردنه پهن کنید، سپس خمیر را به همان شکل باز در ظرفی قرار دهید و روی آن را با کاور بپوشانید. پلاستیک

مرحله نهم

سپس خمیر را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید 20 دقیقه استراحت کند و یکدست شود و پس از این مدت مقداری آرد روی سطح صاف بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و روی آن را آرد بپاشید و از وردنه به قطر استفاده کنید. 1 میلی متر باز.

مرحله دهم

سپس مواد میانی را روی خمیر بریزید و دو سوم خمیر را با مواد میانی بپوشانید و با پالت صاف کنید و ابتدا یک سوم خمیر را که بدون مواد میانی است روی خمیر تا بزنید و سپس یک سوم دیگر را روی آن تا کنید و داخل بشقاب بگذارید.

مرحله یازدهم

سپس دوباره روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و سپس از یخچال خارج کرده و روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و به طول 30 سانتی متر پهن کنید. و عرض 25 سانتی متر باز می شود

مرحله دوازدهم

سپس دور خمیر را با چاقو برش دهید و ردیف کنید و خمیر را به صورت ورقه های افقی به عرض 6 سانتی متر برش دهید تا نوارهایی به عرض 6 سانتی متر و طول 25 سانتی متر داشته باشید سپس هر نوار خمیر را با برش طولی به 3 قسمت تقسیم کنید. را 3 نوار طولانی است

مرحله سیزدهم

سپس نوارها را ببافید و ابتدا و انتها را کمی فشار دهید تا سفت شود، سپس خمیر را از پایین به بالا رول کرده و به شکل گل در آورید، سپس در قالب، کاغذ روغنی یا مافین قرار دهید و خمیر را داخل کاغذ قرار دهید.

مرحله چهاردهم

سپس روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید خمیر استراحت کند و سپس روی خمیر را با قلم مو با شیر آغشته کنید و قالب های کیک را به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

مرحله پانزدهم

سپس دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید خمیر حدود 20 دقیقه بپزد سپس قالب ها را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید نان ها خنک شوند سپس روی آنها را با شربت بپوشانید.

مرحله شانزدهم

سپس می‌توانید روی کیک‌ها پودر پسته بپاشید و روی آن‌ها را تزیین کنید، سپس مقداری نان استروزل را در ظرف مناسبی بریزید و به عنوان صبحانه مناسب یا برای سرو افطار ماه مبارک رمضان با چای سرو کنید.