طرز تهیه نان خامه ای

نان خامه ای که به نان خامه ای و کیک خامه ای گارنت نیز معروف است، یکی از شیرینی های پرطرفدار در بین ایرانیان است برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله پخت. طرز تهیه نان خامه ای برای چه فایده ای دارد؟ همراه باشید

طرز تهیه نان خامه ای

مرحله اول

من آماده می کنم نان خامه ای ابتدا ظرف مناسبی را روی اجاق می گذاریم و کره را در آن آب می کنیم و سپس شکر و آب را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر حل شود و آب به جوش بیاید. حالا حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا آب بجوشد و تبخیر نشود.

مرحله دوم

آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم و دوبار الک می کنیم تا یکدست شود سپس به قابلمه اضافه می کنیم و شروع به هم زدن مواد می کنیم تا خمیر شکل بگیرد و بعد از اینکه خمیر یکدست شد شبیه حلوا شود.

سطح سوم

بعد از یکی دو دقیقه که خمیر شکل گرفت، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. حالا خمیر را حدود یک تا دو ساعت در دمای آشپزخانه می گذاریم تا کاملا خنک شود. بعد از سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را اضافه کنید.

مرحله چهارم

حالا فر را با دمای 200 درجه روشن می کنیم تا گرم شود و آماده شدن مخلوط نان خامه ای را به تاخیر نیندازد. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن خوب بزنید (هر تخم مرغ باید دو تا سه دقیقه مخلوط شود) تا با خمیر یکدست شود.

مرحله پنجم

در آخر وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شود. در نهایت خمیر ما نه خیلی شل و نه خیلی سفت و نرم باشد. سپس روی سینی فر کاغذ روغنی می چینیم.

مرحله ششم

حالا با وردنه ساده خامه قنادی را داخل قیف می ریزیم و با فاصله قیف روی کاغذ چرب شده داخل سینی فر قرار می دهیم. در آخر کیک ها را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا به مدت 30 دقیقه بپزند، سپس گریل را یکی دو دقیقه روشن می کنیم تا کیک ها طلایی شوند.

مرحله هفتم

کوکی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط بروند. سپس خامه قنادی را خوب می زنیم تا فرم بگیرد و کاملا پف کند. سپس خامه زده شده با ماسوره بلند داخل قیف بریزید و کیک را با خامه پر کنید.