طرز تهیه پیراشکی خامه ای

امروز درسایت آموزشی سرگرمی روز“، طرز تهیه پیراشکی خامه ای را به شما آموزش می دهیم. دستور پختی که می تواند نقطه عطفی در مهارت های آشپزی شما باشد. این کوفته ها با لایه ای نرم و پوسته ای طلایی به همراه هسته ای کرمی و وانیلی، تعریف جدیدی از لذت را بیان می کنند.

برای تهیه کوفته های خامه ای ابتدا آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و سپس مواد مرطوب مانند شیر و تخم مرغ را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. آب و روغن را کم کم به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا بافت نرم و یکدستی به دست آید. روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به شکل گل ختمی تقسیم می کنیم و بعد از کمی استراحت در روغن داغ سرخ می کنیم. در آخر کوفته ها را با خامه وانیلی که از شیر سرد، آرد، شکر، نشاسته ذرت، کره و وانیل درست شده است پر می کنیم.

طرز تهیه پیراشکی خامه ای

مرحله 1: آماده سازی مواد خشک

ابتدا آرد سفید، نمک، شکر و مایه خمیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مطمئن شوید که این مواد به خوبی با هم مخلوط شده اند و هیچ توده ای باقی نمی ماند. این اولین قدم برای اطمینان از قوام خمیر و در نهایت کیفیت بالای پیراشکی شماست.

مرحله 2: مواد مرطوب را اضافه کنید

سپس شیر و تخم مرغ را به مخلوط خشک اضافه کنید و با همزن دستی یا قلاب خمیر همزن برقی مواد را به مدت 4 تا 5 دقیقه ورز دهید. در این مرحله، هدف شما این است که مواد مرطوب را به خوبی با مواد خشک مخلوط کنید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید.

مرحله 3: آب و روغن را اضافه کنید

سپس آب را کم کم به خمیر اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. وقتی خمیر شروع به بلند شدن کرد، کره دمای اتاق را تکه تکه کنید و به خمیر اضافه کنید. ورز دادن را حدود 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا خمیر پیراشکی شما را نرم نگه می دارد.

مرحله 4: بگذارید خمیر استراحت کند

حالا روی خمیر را با یک پارچه تمیز یا کاغذ روغنی بپوشانید و نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. این فرصتی است که خمیر بلند شود و حجم آن دو برابر شود.

مرحله 5: لیموها را آماده کنید

پس از استراحت، خمیر را به 70 گرم تقسیم کنید. هر کدام از این لیموها را به شکل گرد در بیاورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید، سپس با قلمو کمی کره روی آن ها بمالید و دوباره روی آن ها را با پلاستیک بپوشانید تا یک ربع دیگر استراحت کنند.

مرحله 6: کوفته ها را سرخ کنید

سپس روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید و کوفته ها را با دقت در روغن شناور قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. این کار را باید روی حرارت ملایم انجام دهید تا کوفته ها خوب بپزند و در عین حال طلایی و ترد شوند.

مرحله 7: کوفته ها را خنک کنید

پس از سرخ شدن، کوفته ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این مرحله کوفته های شما را سبک و خوش طعم می کند بدون اینکه چرب به نظر برسند.

مرحله هشتم: تهیه کرم وانیلی

برای تهیه کاسترد وانیلی ابتدا شیر سرد، آرد سفید، شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت ملایم مخلوط کنید. مواد را مدام هم بزنید تا کاملا حل شوند و شروع به غلیظ شدن کنند. وقتی مخلوط به غلظت مناسب رسید، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا آب شود و مخلوط یکدست و کرمی شود.

مرحله نهم: کوفته ها را با خامه وانیلی پر کنید

بعد از آماده شدن کرم وانیلی و خنک شدن کوفته ها با قیف و وردنه کرم وانیلی را داخل کوفته ها پر کنید. مطمئن شوید که هر کوفته به اندازه کافی پر است تا با هر لقمه، کاسترد وانیلی خوشمزه را در دهان پخش کنید.