Обучение за приготвяне на фесанджан с пиле

За да приготвите фесанджанска яхния с пиле, първо почистете внимателно пилетата и не забравяйте да ги измиете добре. След това ги сложете в гевгир и ги оставете да изсъхнат. След това добавете малко сол и черен пипер към пилетата.

Изберете подходяща тавичка и в нея налейте течно масло. Сложете тигана на слаб котлон и загрейте олиото. След това добавете пилетата в тигана и ги запържете, докато се запържат. Когато пържите пилета, първо изпържете едната страна и след това ги обърнете, за да се изпържат от другата страна. След като изпържите пилетата ги слагате в купа.

В следващата стъпка обелете и измийте лука. След това го пригответе като трошене на скъпоценни камъни.

Изберете тенджера и налейте малко масло в нея. Поставете тигана на слаб огън, докато маслото се загрее. След това добавете нарязания лук в тенджерата и запържете, докато лукът омекне.

След това добавете малко куркума към лука и разбъркайте добре, докато всички съставки се хомогенизират. След това добавете смлените орехи в тенджерата и ги разбъркайте добре с останалите съставки. В този момент можете да добавите няколко малки кубчета лед, за да шокирате орехите и да поемат повече от маслото.

В следващата стъпка добавете пастата от нар в тенджерата и я оставете за около 5 минути да се запържи.

Сега добавете пържените пилета в тенджерата и ги разбъркайте добре с останалите съставки. След това намалете котлона на газовия котлон и оставете фасанджанската яхния да се готви бавно.

Оставете яхнията на Fasanjan поне 3 часа, за да стегне и поеме маслото. В последния половин час от варенето на яхнията добавете 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сварен шафран към яхнията. Сега фасанджанската яхния е готова за консумация.

Фасанджанско изкуство с пиле

Ако се интересувате от приготвянето на фасанджанска яхния с пиле по гилани и мазандарани, не е нужно да добавяте много захар към яхнията, но е по-добре да добавите малко захар за повече цвят и глазура.

Можете да приготвите фасанджанска яхния с различни видове месо като овнешко, телешко, пилешко, патешко, пуешко, камилско и др. Но според народната традиция и опит овчето и телешкото са валидни като по-добри варианти, защото имат топъл характер и помагат за балансиране на вкуса на яхнията.

Ако ще използвате червено месо, можете да нарежете месото на малки парчета, за да изглежда яхнията по-красива.

За да премахнете мазнината в орехите, поставете ги в студена вода и ги разклатете, така че маслото в тях да се прехвърли във водата. След това използвайте получената вода, за да приготвите Fesanjan яхния.

Например, фасанджанската яхния не се нуждае от много масло, тъй като орехът сам създава необходимото количество мазнина.

За да увеличите вкуса на яхнията, можете да добавите супена лъжица канела и дафинов лист към пилето по време на печене.

Когато яхнията е готова и водата е все още рядка, но пилето е напълно сварено, извадете пилето от тенджерата и оставете водата да се изпари сама. След това върнете пилето в тенджерата.

За да увеличите количеството масло в яхнията от фасанджан, можете да добавите малко парченца лед вътре, за да разбиете орехите и да отделите маслото от тях.

За да добавите цвят към яхнията от Fesanjan, можете да добавите лъжица доматено пюре към яхнията на последния етап.

Приготвянето и готвенето на фасанджанска яхния с пиле изисква търпение, защото отнема много време.

Важна информация за месото Fesanjan

При приготвянето на фасанджанска яхния с пиле или други птици можете да процедирате по следния начин:

Първо нарежете пилешките гърди на големи парчета, приблизително колкото една до три кибритени кутийки, подредени една върху друга.

Запържете добре лука и добавете към него различни подправки като куркума, джинджифил, канела и черен пипер.

След това добавете запечените орехи към сместа от лук и подправки и разбъркайте добре. Оставете тази смес да се овкуси поне един-два часа.

Накрая нарежете месото от пилешки гърди на хапки колкото орехи.

Сега можете да добавите парчетата месо Qalkali към яхнията. Изсипете тези парчета във водата, която вече сте приготвили за яхнията и разбъркайте внимателно, за да не се отделят парчетата.

Може да сложите тенджерата на слаб котлон и калкалията да се готви бавно и да не се отделя.

Когато кнедлите се сварят и бавно заврат, можете внимателно да разбъркате яхнията, за да се смесят съставките.

Важна информация за Фасанджански орех

За да извлечете повече масло от орехи, можете да процедирате по следния начин:

Първо смелете орехите със ситна мелница, доколкото все още не пускат масло, или използвайте месомелачка, за да смелите орехите. Нарязаните орехи трябва да са с размерите на галета, което означава нито много ситно, нито прекалено грубо.

След това изпечете орехите, за да ги приготвите за фасанджанска яхния. Направете това на слаб огън и без добавяне на масло. Поставете орехите в тигана и ги запечете бавно на слаб огън, като ги разбърквате непрекъснато. На този етап можете да изсипете орехите до дъното на дръжката върху равна повърхност с размерите на чиния за хляб и да ги изпечете с ръце или подходящ инструмент.

Имайте предвид, че не трябва да слагате сурови орехи в яхнията и също така не я печете много, защото може да стане горчива. Не забравяйте да изпечете орехите в първата стъпка.

За да създадете масло в яхния Fasanjan, веднага след като изпечете орехите, добавете към тях чаша ледена вода (която вече сте поставили във фризера). Това кара ореха да влезе в термичен шок и маслото се освобождава. В допълнение към създаването на повече масло, този метод придава на яхнията Fasanjan по-добър вкус и глазура.

Също така, по време на готвене на яхнията, добавяйте около една трета от чаша ледена вода или кубчета лед към яхнията на всеки 30 минути. Това ще сгъсти яхнията и ще събере ореховото масло, което съдържа омега-3 и придава на яхнията приятен вкус. Трябва да добавите студена вода към яхнията поне три пъти, за да стигнете до Fesanjan яхния, където се събира здравословно орехово масло и можете да го ядете с удоволствие.

Важна информация за Фасанджанска подправка

Приготвянето на фасанджан с пилешко или червено месо не се различава особено в използваните подправки. Подправките за фесанджан могат да бъдат еднакви и в двата случая. Следното обяснява как да използвате подправки за приготвяне на Fasanjan:

Количеството подправки за приготвяне на фасанджан е много малко. Достатъчно е само малко подправки, за да подобрите миризмата и вкуса на месото. Например за 300 грама месо е достатъчна една чаена лъжичка подправки.

Можете да използвате готова смес от подправки, която е комбинация от куркума, черен пипер, канела и джинджифил. Тези готови смеси се предлагат в иранските магазини или кухни и са много подходящи за приготвяне на фасанджан. Можете да използвате малко количество от тази смес за приготвяне на фесанджан.

Също така можете да използвате комбинация от куркума, черен пипер и канела и джинджифил. Количеството на тези подправки зависи от вашия вкус. Обикновено се използва около една чаена лъжичка от всеки. Експериментирайки и регулирайки количеството на тези подправки, можете да достигнете до любимия си вкус.

И накрая, основното значение при приготвянето на Fasanjan е подправките да се използват в точното количество и в правилния баланс, за да придадат добър вкус и аромат на храната. По-добре е да започнете с по-малко количество подправки и след това да пробвате и коригирате количеството на подправките, за да постигнете желания вкус.

Разтворът за сгъстяване на яхнията

Един от жизненоважните моменти при приготвянето на фасанджанска яхния с вкусен, плътен и вкусен вкус е количеството и употребата на орехи. За да постигнете тези функции, можете да използвате следните решения:

Количество орехи: Използваното количество орехи е много важно, за да се получи фасанджанска яхния с желаната консистенция. Поне половината от теглото на вашето месо трябва да бъде смлени орехи. Например, ако месото ви тежи 300 грама, имате нужда от около 150 до 200 грама орехи.

Фъстъчен трик: За да извлечете максимума от орехите и да спестите количеството им, можете да замените половината от необходимото количество орехи с белени и сурови фъстъци. Смелете фъстъците и ги запечете с орехите, след което ги използвайте в яхнии. Този трик няма да повлияе на вкуса и глазурата на яхнията.

Печене на орехи: Не пропускайте да запечете малко орехи. Това ще придаде добър вкус и аромат на вашата яхния.

Използване на ябълки: Ако яхнията ви е твърде водниста, можете да обелите и настържете една или половин голяма ябълка 30 минути преди края на готвенето и да я смесите в яхнията. Този трик прави фесанджанската яхния по-вкусна и гъста и излиза от воднисто състояние. Също така, можете да добавите 3 до 4 сливи, когато добавяте месо към яхнията.

Други алтернативи: Някои хора използват тиква или настърган картоф вместо ябълки, за да добавят глазура към яхнията Fasanjan. Тези заместители също могат да направят яхнията по-вкусна.

В резултат на това можете да използвате варианти като ябълки, фъстъци или настъргани картофи, за да създадете глазура в яхния Fesanjan и да се насладите на по-добър вкус и външен вид.

Решението за почерняване във Фесанджан

За да подобрите вкуса и глазурата на Fasanjan яхнията, можете да използвате паста от нар Melas. Трябва обаче да запомните, че използването на кисела паста може да направи яхнията много кисела и да не й придаде приятен вкус. В резултат на това е по-подходящо да използвате паста от нар Meles, за да можете да добавите повече от нея към яхнията и да постигнете желания вкус.

Количеството паста зависи от вашия вкус. По-добре е първо да добавите малко паста към яхнията и след това според нуждите бавно да увеличавате количеството, за да постигнете желания вкус и цвят.

Също така, препоръчително е пастата да се добавя след 10-15 минути варене на яхнията, защото цветът на пастата се променя и може да потъмнее яхнията. Първо добавете 2-3 лъжици паста към яхнията и изчакайте 10 минути, докато се сгъсти. След това, ако все още имате нужда от още паста, постепенно добавете пастата към яхнията на по-малки стъпки.

Решението за докосване на Fesanjan