هنر مربا بالنگی

هنر و تکنیک مربا بالنگ راز خوشمزه بالنگ شیرین خوشمزه و خانگی سایت سرگرمی روز امیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

مربای بالانگ یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع مربای ایرانی است. مانند سایر مرباها می توانید آن را به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید. این مربا را می توانید برای صبحانه با خامه اصیل سرو کنید یا از آن برای تزیین پنکیک با کره گیاهی یا حیوانی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگی

3 فنجان آب

بالانگ 1 کیلوگرم

شکر 1 کیلوگرم

3 قاشق غذاخوری آب لیمو

آموزش آشپزی بالانگ مربا

برای تهیه مربای بالنگا خانگی ابتدا بالنگا ها را بشویید و پوست آن ها را با دقت با چاقو بپوشانید و وسط آن را خالی کرده و به دو نیم تقسیم کنید. سپس بال ها را به دلخواه برش دهید. برای زیباتر شدن مربای بالانگ می توانید از قالب ها نیز استفاده کنید. پس از آماده شدن بالها، آنها را در ظرفی بریزید و با آب سرد بپوشانید و حدود 10 دقیقه در آب نگه دارید. سپس آب را بردارید تا 10 دقیقه بماند.

بلافاصله به مقدار لازم آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا زودتر بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، بال ها را در آب بجوشانید و حدود 1 دقیقه در آب نگه دارید. بعد از یک دقیقه آنها را از آب در حال جوش خارج کرده و در آب سرد قرار دهید. این مراحل را چندین بار تکرار کنید تا تلخی بال ها از بین برود. در مرحله چهارم بالها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش نگه دارید تا نرم شوند سپس در آب سرد قرار دهید.

بعد از آن به مقدار لازم آب داخل قابلمه می ریزند و روی حرارت می گذاریم تا زودتر بجوشد. شکر را کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا در آب حل شود. اجازه دهید شربت به غلظت دلخواه برسد (توجه داشته باشید که شربت سرد شده غلیظ تر می شود) و تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود. در این مرحله بالها را به شربت اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت بجوشد. بال ها را به مدت 15 دقیقه در شربت بگذارید تا طعم دار شود. در آخر وقتی شربت به غلظت دلخواه رسید آبلیمو را اضافه کرده و بعد از 1 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید بالنگا شیرین خنک شود. سپس آن را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

هنر درست کردن مربای بالانگ

پس از جوش آمدن، مربای خود را به مدت 24 ساعت در آشپزخانه قرار دهید. اگر متوجه شدید که مربا آب ریز شده است، می توانید 10 دقیقه دیگر آن را حرارت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

داخل این مربا می توانید بهارنارنج، خلال پسته یا خلال بادام را اضافه کنید و بهترین طعم را بگیرید. این افزونه ها به لذت و غنای مربا می افزایند و به شما امکان می دهند آن را شخصی سازی کنید.

بسیاری از مردم از زعفران برای افزایش رنگ و طعم مربا استفاده می کنند. با این حال مربای بالانگ به خودی خود طعم بی نظیری دارد و افزودن اسانس یا طعم دهنده های دیگر اختیاری است.

برای مرباهایی که نیاز به شربت آماده دارند، می توانید یک عدد سفیده تخم مرغ را با چنگال خار کرده و به مخلوط شکر و آب اضافه کنید. سپس اجازه دهید تا مخلوط به قوام برسد و روند درست کردن شربت را ادامه دهید.