راز حلوای خوشمزه

راز حلوای خوشمزه و نکاتی برای تهیه حلوای خوشمزه خانگی سایت سرگرمی روزامیدواریم این مقاله مورد توجه شما قرار گیرد.

حلوا یک غذای شیرین و سنتی ایرانی است که در سراسر جهان به روش های مختلف تهیه می شود. ایرانی ها معمولاً برای مناسبت های خاصی مانند مراسم عزاداری محرم، شب های قدر و دیگر مناسبت های مذهبی حلوا درست می کنند. این دسر نه تنها شیرین است بلکه به عنوان یک غذای مقوی نیز شناخته می شود.

حلوای رولی نوعی حلوای سنتی است که پس از پخت با نان میکادو به صورت رول درست می شود. این حلوا با طعمی لطیف و ظاهری زیبا برای پذیرایی مناسب است. در زیر طرز تهیه و نکات اولیه تهیه حلوا به شما ارائه می شود.

عناصر

آرد گندم: 3 پیمانه

کره جامد: 200 گرم

کره: 50 گرم

شکر: دو و نیم پیمانه

آب: سه لیوان

زعفران آب پز: نصف پیمانه

گلاب: نیم پیمانه

هل له شده: نصف قاشق چایخوری

نان میکادو: دو ورق

طرز تهیه رول حلوا

ابتدا آب و شکر و زعفران پخته شده را در ظرفی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. بعد از یک دقیقه جوشاندن شربت، گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا شربت خنک شود. سپس گلاب را به آن اضافه کنید.

آرد را در تابه تفلون بریزید و روی اجاق گاز ملایم بپزید. آرد را مدام هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن تغییر کند.

بعد از اینکه آرد رنگ دلخواه را گرفت، الک کرده و دوباره در تابه ریخته، روغن و کره را اضافه کرده و هم می زنیم تا خوب با روغن مخلوط شود. این مخلوط را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

پودر هل را به مخلوط اضافه کنید؛ سپس شربت را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد. وقتی حلوا از سینی جدا شد، آماده است. حلوا را کمی تکان دهید تا یکدست شود.

حالا گاز را خاموش کنید، کیسه پلاستیکی را روی سطح کار پهن کنید. نان میکادو را روی پاکت گذاشته و روی آن حلوای داغ ریخته و با قاشق یا کفگیر روغنی پهن می کنند. نان را به آرامی پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس حلوا را با چاقوی دندانه دار به شکل رول برش دهید.

راز حلوای خوشمزه

هنگام تهیه رول حلوا، حلوا را باید روی نان میکادو وقتی داغ است بریزید تا نان در هنگام غلتاندن نشکند. نان میکادو را می توانید از شیرینی فروشی ها تهیه کنید.

وقتی شربت خنک شد گلاب را به شربت حلوا اضافه می کنند تا عطر گلاب حفظ شود.

مدت زمان پخت آرد بستگی به سلیقه شخصی دارد. برخی ترجیح می دهند حلوای تیره تری داشته باشند و برخی دیگر حلوای روشن تر. وقتی آرد به رنگ دلخواه در آمد روغن را اضافه کنید و تفت دادن را متوقف کنید.

مقدار کره موجود در حلوا باید به اندازه ای باشد که پس از مخلوط شدن با آرد، آرد را کاملا بپوشاند.

پس از پخت، آرد را الک کرده و سپس روغن اضافه می کنند تا گلوله های آرد در حلوا شکل نگیرد.

هنگام افزودن شربت به مخلوط آرد و کره، هم زدن آن ضروری است تا حلوا قوام نرم و دلپذیری پیدا کند. در صورت تمایل می توانید قسمتی از روغن را با روغن جایگزین کنید.